Krušovické vepřové plátky se opékají na sádle a podlévají pivem, jsou neuvěřitelně šťavnaté a díky chilli papričce i lehce pikantní
30. 8. 2023 Vaření
Vepřové maso je oblíbené a dá se připravit na spoustu zajímavých způsobů. Nemusí to být jen klasická pečeně. Vepřové skvělé chutná i dušené. A pokud ho předem nakrájíme na plátky, je navíc i brzy hotové.
Snadný a rychlý oběd
Běžně v týdnu většinou nechceme s přípravou jídla ztrácet čas. Když máme možnost přichystat výborné a vydatné jídlo, jehož příprava netrvá dlouho, rádi po ní sáhneme a recept si uložíme do oblíbených. Vepřové plátky se mezi takovými jídly objevují. A dnešní pokrm navíc chutná po pivu.
Mohlo by vás zajímat
Vepřové plátky
Vepřové plátky je možné připravit na různé způsoby: přírodní vepřové plátky na cibulce, případně s troškou slaniny, variantou je i třeba houbová omáčka.
Důležité je vybrat dobré maso a správně ho připravit. Na krušovické vepřové plátky se báječně hodí šťavnatá krkovice, která je sázkou na jistotu, variantou je i jemná vepřová kýta. Ani v jednom případě neuděláme chybu.
Maso před přípravou osolíme, opepříme a poprášíme hladkou moukou a zprudka opečeme na sádle nebo na oleji. Stačí tak dvě-tři minuty po každé straně. Pomoučením získá maso barvu a vytvoří se krustička. Mouka pak také přispěje k zahuštění omáčky.
Jak zvládnout vaření, když nemáte čas nebo nejste zrovna zběhlí v kuchařském umění? I snadné recepty mohou být výborné; platí totiž, že v jednoduchosti je krása. Vezměte si třeba červenou čočku; nemá…
Krušovické vepřové plátky
Na přípravu budete potřebovat: 600 g vepřové kýty (krkovice), sůl, mletý pepř, hladkou mouku na poprášení masa, 2 lžíce sádla, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce, kečupu, 1 chilli papričku, 300 ml černého piva Krušovice a 250 ml vývaru.
Jak na to? Z omytého a osušeného masa nakrájejte plátky, osolte je, opepřete a na závěr poprašte moukou. V hluboké pánvi rozehřejte sádlo. Vložte do ní plátky masa a opečte je z obou stran.
Troubu zapněte na 170 °C. Cibuli oloupejte a nakrájejte ji na hrubší kostky. Maso dejte na talířek stranou. Do pánve dejte cibuli a opékejte ji, dokud nezačne chytat zlatavou barvu. Česnek oloupejte a prolisujte ke směsi. Přidejte kečup a pokrájenou chilli papričku. Promíchejte a vše zalijte pivem.
Nechte odpařit alkohol, přendejte do nádoby s víkem, která může do trouby. Maso vraťte do hrnce, zalijte vývarem, zakryjte pokličkou a dejte do trouby. Pečte hodinu, pak vyndejte maso stranou a omáčku propasírujte přes sítko. Podle chuti ještě opepřete a osolte. Navrch můžete plátky ozdobit nakrájenou jarní cibulkou nebo pažitkou.
K těmto plátkům se nejlépe hodí bramborová příloha. Ať už to jsou šťouchané brambory, kaše, případně bramborový knedlík.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Český král Karel IV. pořádal velkolepé hostiny, ale nejvíc si stejně pochutnal na obyčejném chlebu s máslem
Tortilla jako skvělý základ svačin i pro rychlý oběd: Tuhle placku snadno upečeme i doma a bude chutnější a levnější než z obchodu
Devatero druhů krůtího masa se hodí k přípravě mnoha receptů. Nechte se inspirovat
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Špenátové lívance s jablky
Přidáno před 12 hodinami
Kuřecí prso s květákovo-mrkvovou kaší
Přidáno před 14 hodinami
Švestkový koláč z jogurtového těsta
Přidáno před 15 hodinami
Proužkovaná střecha
Přidáno před 16 hodinami
Hořčicové řízky z krkovice a můj bramborový salát
Přidáno před 18 hodinami
Koláč ze špaldové mouky s kompotovaným ovocem a mandlemi
Přidáno 19. 9. 2024 20:42
Přečtěte si Zobrazit více
Chalupářské fazolky podle Mirka Donutila: Pikantní dobrota s vepřovým masem je do pár minut na stole a přípravu zvládne každý
Výborné kynuté těsto na cokoliv: Je báječně vláčné a nadýchané, podle vyzkoušeného receptu ho zvládnete snadno
Česnek v naší kuchyni: Jak ho správně skladovat a zpracovat, abychom tento malý zázrak co nejlépe uchovali a využili v kuchyni