Recepty s telecím masem
Předností telecího masa je křehkost a velmi jemná chuť, oproti běžnému hovězímu má při vysokém obsahu bílkovin téměř o polovinu méně tuku. Konzistence i barva masa závisí na stáří zvířete a složení jeho krmiva, nepotřebuje dlouhou dobu zrání. Chuťově ho dobře doplní čerstvé bylinky, jako je rozmarýn, tymián, šalvěj nebo petrželka, dále slanina, houby, rajčata či parmazán.
Kýta je nejvhodnější na přípravu přírodních a smažených řízků, medailónků či steaků. Křehké maso z ořechu je tradiční volbou při přípravě klasického vídeňského řízku, spodní a vrchní šál se hodí k přípravě závitků a ragú. Květová špička je nejlepší v podobě grilovaných steaků. Pečeni lze upéct vcelku, například na víně, kořenové zelenině, na houbách nebo jednoduše na másle s bylinkami. Kotlety a žebírka jsou ideální na gril. Velmi ceněná je tzv. ledvina, která pochází ze zadní části hřbetu a je srovnatelná s panenskou svíčkovou. Karabáček se s oblibou využívá na guláše. Kolínka vyžadují delší tepelnou úpravu, nejznámější je italský recept – ossobuco. K nejvyhledávanějším druhům vnitřností patří játra, ledvinky a srdce, oblíbená jsou také líčka, brzlík nebo mozeček.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Sendvič z vaječné omelety
Přidáno před 5 hodinami
Miniroládky s tuňákovou náplní
Přidáno před 8 hodinami
Soufflé buchta
Přidáno před 9 hodinami
Kefírová rychlovka
Přidáno před 20 hodinami
Věnečky výborné
Přidáno před 23 hodinami
Nadýchané a měkoučké loupáky
Přidáno 3. 5. 2024 14:57
Přečtěte si Zobrazit více
Tajný trik supermarketů: Proč se nám zdá hezčí jídlo zdravější?
Jak efektivně mrazit vejce? S bílky je to snadné, žloutky potřebují předem tuhle jednoduchou úpravu
Nejlepší česneková pomazánka nejen na Silvestra: Čím ji dochutit, aby byla lahodná a pálivá tak akorát? Roli hrají bylinky