Domácí tvaroh od babičky

Takže na kysnutí mléka to nemá vliv?

Ondra: běžně jsme doma mléko přikrývali pokličkou, pokud nechcete pokličku, stačí ubrousek, utěrka - proti prachu, hmyzu, který by tam mohl spadnout

Dobrý den,
Záleží i na tom, jestli mléko kysne v uzavřené nebo otevřené nádobě?

Děkuji Vám,
pod příspěvkem jsem pochopila že už ho den nechává stát.... A jestli pak povařit.
Tak jsem se raději optala :)

KvetinkaL: Ladka už odpovedala za mňa Mlieko nalej do hrnca, zakry, aby tam niečo nespadlo, a nechaj pri bežnej teplote v kuchyni. Podľa teploty do 2 dní je krásne kyslé. Husté, pevné, u nás sa vraví, že ho môžete nožom krájať. Takto poctivé kyslé mlieko je veľmi zdravé, zdravšie ako sladké, takže ho môžte použiť nielen na tvaroh, ale aj na normálne pitie ( vlastne jedenie lyžicou alebo treba sŕkať do seba ), v lete výborne osvieži. Alebo k chlebíku s maslom, či si urobiť zemiaky s kyslým mliekom.
http://www.toprecepty.cz/recept/4298-brambory-s-ky... Je to dobrota, úplne iné niečo ako s kefírom alebo acidofilným mliekom.
Ak by si ho ohrievala, neskysne ti, ale sa skazí

KvetinkaL:odpověď máš přímo pod svým dotazem, tejaja odpovídala na týž dotaz. Nech mléko normálně zkysnout na lince, nepasteruj.

Dobrý den,
ráda bych se optala na přípravu kyselého mléka. Mám čerstvé kravské. Mám ho pasterovat na těch cca 60-70°či převařit? Nebo to není nutné?
Děkuji

andrzde: nie, v žiadnom prípade mlieko nepreváraj. Nechaj ho normálne v hrnci skysnúť, podľa množstva pri izbovej teplote to trvá cca 2 dni. Uvidíš, kedy bude pevné. Mlieko sa nepokazí, ono skysne. Pokazia sa len krabicové mlieka, nie čerstvé mlieko. Inak, kysnuté mlieko je absolútna pochúťka, výborné je so zemiakmi alebo len na pitie s chlebíkom s maslom, k bryndzovým alebo tvarohovým halučkám. Dobre kydlé mlieko možno rezať
http://www.toprecepty.cz/recept/4298-brambory-s-ky...

předem zdravím a žádám o radu. Včera jsem dostala mléko přímo od kavičky a mám ho v hrnci na kysnutí ...je potřeba pasterovat než zkysne? Můžu to dát pasterovat ještě teď, po skoro 1 dni, nebo už by se mléko pokazilo a tvaroh by nebyl dobrý (byl by hořký)? Předem mooooc děkuju za odpověď a dávám velýho bodíky :)

. . . anebo lze použít kefír (já používám vlastní z kefírové houby). Tvaroh je z něj úžasný! A postup používám stejný jako Tejaja. +

Není nutné mít vlastní krávu , nebo kamaráda s krávou , dá se použít i mléko z mléčného automatu .

je to moooc vyborny

Svetlanka, to závisí od tučnosti toho mlieka. Tá hrudka na obrázku je z 1 l mlieka, je to klasický plytký tanier. Koľko to váťi...neviem, nikdy som ho nevážila. Ale použijem ho napr. na 1x na halušky, a tých ja robím veľa

terezko, kolik tvarohu vznikne z litru mléka?...

Kacka (neregistrovaný/á) - třeba syrovátku použiju jako pleťovou masku ve formě obkladu na obličej, krk a dekolt. Stoprocentně zbaví jakýchkoli pupínků, vyrášky.
Tvaroh rozmíchám se žloutkem a nanesu na obličej, kromě očí samozřejmě. Po 15 minutách smyju opatrně a natřu hydratačním krémem. Tvaroh je taky vynikající při bolestech v krku, na tzv.tenisový loket atd. Prostě uděláme obklad s tvarohem, přiložíme, ovážeme třeba utěrkou a necháme do zaschnutí. Užívala jsem tyhle obklady i při zánětech prsou při kojení.
Když ho smícháš s citronem, máš přípravek na lupy ve vlasech - prostě tím napatláš vlasy, necháš cca 20 min. a smyješ.
Já na tvaroh a syrovátku nedám dopustit.