Bratislavské rohlíčky s ořechovou nádivkou

Name: Bratislavské rohlíčky s ořechovou nádivkou
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Slovenská
Ingredients: Těsto:; 100 g másla; 80 g cukru moučka; 2 žloutky; 30 g čerstvého droždí; 500 g polohrubé mouky; 250 ml mléka; 1 vejce; Ořechová nádivka:; 150 g mletých ořechů; 80 g cukru moučka; 200 ml mléka; 1 vanilkový cukr; 1 lžička rumu; 2 lžíce strouhanky

Bratislavské rohlíčky neboli "bajgle" se pekly již v mládí našich prababiček a dokonce i za Rakouska-Uherska. Jemné pečivo z kynutého těsta, vonící máslem a ořechovou nádivkou. Jsou úžasné a není divu, že se pečou dodnes.

apfele

37 názorů

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby kynutí

65 min (50 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

29. 8. 2008 19:55

Bratislavské rohlíčky s ořechovou nádivkou, Bratislavské rohlíčky a ořechovou nádivkou

Nutriční hodnoty

Energie	20 103 kJ / 4 805 kcal
Bílkoviny	113,54 g
Tuky	212,21 g
Vláknina	27,60 g
Cholesterol	967 mg
Sodík	503 mg
Sůl	1,03 g
Sacharidy	593,32 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vlažného mléka rozdrobíme droždí. Přidáme dvě lžičky cukru a mouky. Zamícháme a necháme vzejít kvásek.
Máslo a cukr utřeme do pěny, poté přodáme vejce, kvásek, mouku a vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout alespoň 40 minut.
Mleté ořechy smícháme s cukrem moučka a vanilkovým cukrem. Přilijeme mléko, rum a zamícháme. Přidáme strouhanku a vytvoříme tvárnou nádivku.
Plech vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 180 °C. Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části. Rozválíme ho tak, aby vznikl kulatý plát a rádýlkem jej rozdělíme na osm trojúhelníků.
Aby se pečicí papír nekroutil
Na širší část dáme ořechovou náplň a poté svineme a vytvarujeme rohlíček.
Jak zabalit plněné rohlíčky
Rohlíčky přemístíme na plech, potřeme vejcem a dáme péct do trouby.
TIP Nejlepší náplně do svatomartinských rohlíčků

Uvařeno (10×)

Přidat do oblíbených (338×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

apfele

Bratislavské rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Sikulove

Bratislavské rohlíčky a vánoční záviny z jednoho těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Veronika.Hrozna 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 178×

Jak na kynuté těsto, aby rychleji vykynulo. Těšíme se na kynutý koláč s ovocem, ale máme málo času? Poradíme, jak na to

Video Hodnocení 927×

Co s kroutícím se papírem na pečení. Stačí použít jednoduchý trik

Hodnocení 117×

Svatomartinské rohlíčky zachutnají každému. Jakou zvolit náplň, aby byly dokonalé a rychle se po nich zaprášilo?

Komentáře

Irča

17. 8. 2012 09:44

Pokud máme nějakou rodinnou sešlost, tak peču tyto rohíčky.Vždy zmizí jako první.Mouku používám Babičinu volbu polhrubou.Po vykynutí těsta rozdělím na šest dílů které vyválím do kruhu a rozkrájím na osm. Rohlíčky dělám menší a udělám jich čtyřicet osm.Jsou vynikající a jiný recept již nepoužívám.Jsou prostě nej......

Veronika.Hrozna

9. 6. 2012 15:08

Brenda: do těchto rohlíčku se také dělá kaštanová nadivka ,kaštanové pyré trocha rozředíme štávou z kompotu ,aby nebylo tuhé a dáváme jako třetí náplň po makových a ořechových !
Mažeme žloutkem s rumem /dobrým rumem / Key Rum je nejlepší.

Veronika.Hrozna

9. 6. 2012 09:01

Martísek: Do bratislavských rohlíčku nejde do ořechu mléko ,jenom voda. Potírá se žloutkem a po usušení ješté jednou ,jinak nevznikne mramorování na povrchu rohlíčku.
Mám takovou starou kuchařku kde bratislavské rohlíčky jsou ,samozřejmě ne recept ,který je tajný.Je to kuchařka z roku 1948. Mimochodem v Bratislavě je nikdo nepeče ! Žádná firma. Naposled je pekla pekárna na konci Obchodní ulice ješté za hluboké toatlity a byly vskutku vynikající.Pak pekárnu zavřeli,dnes je v té budově banka a čínské obchody s textilem.!

Muj manžel často vzpomína jak ráno šel na fakultu a vždy si koupil pár ke snídani.Náplň jsem už podle toho receptu dělala a je je skvělá. Náplň : sirup z vody a cukru ,přidat strouhanou citronovou kuru,hřebíček,mletou skořici a uvařit večer aby to všechno pustilo chuť. Uložit do špajzu. Dopoledne ocedit a ohřát přidat mleté ořechy rozinky nebo mák podle toho jestli pečete ořechové nebo makové a nechat vystydnout.Když budu mít čas napíšu tento originální recept ,určitě se najde někdo kdo upeče dřív než já .

Martísek

9. 6. 2012 08:49

Jdu zkoušet dnes!

Dana

31. 5. 2012 11:37

Jaký je postup pro přípravu té náplně?

lenka

20. 4. 2012 12:13

jsou vynikajíci už je máme napečené

Brenda

11. 3. 2012 23:49

Úžasný recept. Rohlíčky podle tohoto receptu peču již poněkolikáte a vždy se po nich jen zapráší. Akorát dávám vždy půl na půl máslo se sádlem a náplň z dvaceti dkg ořechů, abych náplní nemusela šetřit..

sara85

27. 4. 2011 12:57

Ahojky v sobotu jsem dělala rohlíčky podle tohoto receptu a musím říct, že byly opravdu skvělé

suroviny přesně odměřené, nebylo potřeba nic dodávat a s těstem se nádherně pracovalo takže posílám bodíky.

eva hubova

14. 3. 2011 22:18

+12

Martina

1. 11. 2010 15:45

recept je opravdu užasný,,,Rohlíčky jsou vyborný...Levný a výborný recept...

blanulka

22. 3. 2010 21:31

Senzační,jen se po nich zaprášilo,ani foto jsem nestihla pořídit.Bodík letí

Hanka

3. 2. 2010 15:19

Rohlíčky jsou vynikající,lepší těsto neznám.Uděluji též bodík.

jeann

30. 1. 2010 15:52

Dneska jsem dělala a jsou fantastické!!! Doporučuji. Místo tvoření do kruhu jsem těsto vyválela na placku, jako na zavin a radylkem jsem dělala trouhelníčky. Dávam bodík!!!!