Domácí rohlíky
Neexistuje snad jednodušší domácí pečivo než klasické rohlíky. Nejtěžší na celém receptu je tvarování, ale i to s naším postupem hravě zvládnete. Upečte si s námi poctivé, křupavé a voňavé rohlíčky, které budete muset schovat, aby stihly vystydnout.
Suroviny pro 12 kusů
hrnek = 250 ml
12kusů
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 12 448 kJ / 2 975 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 91,25 g |
| Tuky | 38,04 g |
| Vláknina | 24,50 g |
| Cholesterol | 523 mg |
| Sodík | 4,13 g |
| Sůl | 10,24 g |
| Sacharidy | 554,71 g |
Postup přípravy
Krok 1: Do hlubší misky nalijeme polovinu vlažného mléka, do něhož rozdrobíme droždí. Přidáme 1 lžičku cukru krupice a 1 lžíci mouky, kterou odebereme z celkového množství. Vše spolu důkladně promícháme, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. Trvá to asi 15 minut.
Krok 2: Do velké mísy prosejeme polohrubou mouku a přidáme sůl. Dobře promícháme.
Krok 3: K osolené mouce přidáme zbytek mléka, žloutek, vykynutý kvásek a rozpuštěné máslo.
Krok 4: Ručně nebo v robotu s hákovým nástavcem vypracujeme hladké nelepivé těsto.
Krok 5: Hotové těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout do dvojnásobného objemu. Trvá to asi 60 minut.
Krok 6: Vykynuté těsto rozdělíme na 3 stejné části a z každé vyválíme kruh o průměru asi 25 cm. Každý kruh rozdělíme rádýlkem na čtvrtiny.
Krok 7: Každou čtvrtinu srolujeme vždy od širší strany ke špičce a lehce proválíme. Špičku zahneme dospodu rohlíčku. Rohlíky můžeme nechat rovné nebo ohnout do tvaru podkovy.
Krok 8: Větší nízký plech vymažeme tukem nebo vyložíme pečicím papírem. Rohlíky na něj naskládáme v dostatečných rozestupech, přikryjeme utěrkou a necháme ještě asi 20 minut kynout.
Krok 9: Mezitím rozehřejeme troubu na 200 °C.
Krok 10: Vykynuté rohlíky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme hrubší solí a kmínem (nebo mákem). Pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut.
Krok 11: Po upečení necháme vychladnout na mřížce.
Zveřejněno 18. 2. 2008
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Domácí rohlíky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/g8D
Moje poznámka
Domácí rohlíky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/g8D
Nejnovější recepty
Kotlety s paprikami
Přidáno před 43 minutami
Ovesné sušenky s mrkví
Přidáno před 2 hodinami
Krůtí roláda s paprikou
Přidáno před 2 hodinami
Pečená krkovička na rajčatech a paprice
Přidáno před 12 hodinami
Sterilované zelí v paprikách
Přidáno před 14 hodinami
Sladký kuskus s broskvemi
Přidáno před 15 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Utopenci - nejlepší co známe
kubik před 35 minutami
Dršťková polévka
magdalenka před 1 hodinou
Zelené fazolky na smetaně s koprem
magdalenka před 1 hodinou
Hrnkový koláč
Jirka127 před 3 hodinami
Borůvky se zakysanou smetanou
Ala787 před 11 hodinami
Debrecínské kotlety
Ala787 před 11 hodinami
Kuřecí plátky v kořeněné omáčce
Lendula-93 před 12 hodinami
Fazole (nejen) se slaninou
EvaWinklerova před 12 hodinami
Jablkové toasty
bonkova před 15 hodinami
Paprikový lusk plněný houbovou masovou směsí v rajské omáčce
poirotka před 15 hodinami
Tématické fráze:
domácí rohlíky pečené v troubě recept,
pivní rohlíky,
pečení domácích rohlíků,
rohlik recept,
těsto na rohlíky v domácí pekárně,
těsto na rohlíky,
recept na rohlíky v troubě,
tukový rohlík recept,
domácí rohlíčky,
krupave slane pivni rohliky,
peceni rohliku,
nejlepší těsto na rohlíky,
pecene rohliky,
jak upéct rohlík,
kynuté těsto na rohlíky,
tukovy rohlik,
rohlik,
rohliky bez drozdi,
pivní rohlík,
recept rohlík
Suroviny:
mouka polohrubá,
žloutek,
mléko,
droždí čerstvé,
cukr krupice,
sůl,
máslo,
vejce,
sůl,
kmín celý,
mouka hladká,
tuk
Komentáře (94)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Ja pekla na 150st asi 45min. Troubu mam plynovou a pece nerovnomerne, tak proto nizka teplota. Ale krasne v troube jeste vykynuly.
Taky ziju v zahranici a tady rohliky nejsou,maximalne francouzske bagety