Domácí rohlíky
Neexistuje snad jednodušší domácí pečivo než klasické rohlíky. Nejtěžší na celém receptu je tvarování, ale i to s naším postupem hravě zvládnete. Upečte si s námi poctivé, křupavé a voňavé rohlíčky, které budete muset schovat, aby stihly vystydnout.
Suroviny pro 12 kusů
hrnek = 250 ml
12kusů
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 12 448 kJ / 2 975 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 91,25 g |
| Tuky | 38,04 g |
| Vláknina | 24,50 g |
| Cholesterol | 523 mg |
| Sodík | 4,13 g |
| Sůl | 10,24 g |
| Sacharidy | 554,71 g |
Postup přípravy
Krok 1: Do hlubší misky nalijeme polovinu vlažného mléka, do něhož rozdrobíme droždí. Přidáme 1 lžičku cukru krupice a 1 lžíci mouky, kterou odebereme z celkového množství. Vše spolu důkladně promícháme, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek. Trvá to asi 15 minut.
Krok 2: Do velké mísy prosejeme polohrubou mouku a přidáme sůl. Dobře promícháme.
Krok 3: K osolené mouce přidáme zbytek mléka, žloutek, vykynutý kvásek a rozpuštěné máslo.
Krok 4: Ručně nebo v robotu s hákovým nástavcem vypracujeme hladké nelepivé těsto.
Krok 5: Hotové těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout do dvojnásobného objemu. Trvá to asi 60 minut.
Krok 6: Vykynuté těsto rozdělíme na 3 stejné části a z každé vyválíme kruh o průměru asi 25 cm. Každý kruh rozdělíme rádýlkem na čtvrtiny.
Krok 7: Každou čtvrtinu srolujeme vždy od širší strany ke špičce a lehce proválíme. Špičku zahneme dospodu rohlíčku. Rohlíky můžeme nechat rovné nebo ohnout do tvaru podkovy.
Krok 8: Větší nízký plech vymažeme tukem nebo vyložíme pečicím papírem. Rohlíky na něj naskládáme v dostatečných rozestupech, přikryjeme utěrkou a necháme ještě asi 20 minut kynout.
Krok 9: Mezitím rozehřejeme troubu na 200 °C.
Krok 10: Vykynuté rohlíky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme hrubší solí a kmínem (nebo mákem). Pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut.
Krok 11: Po upečení necháme vychladnout na mřížce.
Zveřejněno 18. 2. 2008
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Domácí rohlíky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/g8D
Moje poznámka
Domácí rohlíky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/g8D
Nejnovější recepty
Pórková pomazánka s tvarohem
Přidáno před 2 minutami
Cibulovo-kefírový chleba
Přidáno před 49 minutami
Snadný jahodový sirup
Přidáno před 2 hodinami
Rychlé gnocchi s cizrnou a sušenými rajčaty
Přidáno před 3 hodinami
Tvarožník s jahodovou omáčkou
Přidáno před 4 hodinami
Jogurtový flatbread z pánve
Přidáno před 5 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Falešný španělský ptáček
SarkastickyKocour před 9 minutami
Čevapčiči III
Gregusa před 1 hodinou
Pestrý těstovinový salát
Jarda1972 před 1 hodinou
Strapačky se zelím II.
magdalenka před 1 hodinou
Kapustnice Orlováků s nočkama
Kajkajak před 2 hodinami
Dršťková polévka z jižní Moravy
magdalenka před 3 hodinami
Indická omeleta
Jajanina před 3 hodinami
Vošouch s anglickou slaninou
Jajanina před 3 hodinami
Kynuté buchty, plněné marmeládou
Zdenka1 před 4 hodinami
Svíčková na smetaně
JirikaH před 4 hodinami
Tématické fráze:
domácí rohlíky pečené v troubě recept,
pivní rohlíky,
pečení domácích rohlíků,
rohlik recept,
těsto na rohlíky v domácí pekárně,
těsto na rohlíky,
recept na rohlíky v troubě,
tukový rohlík recept,
domácí rohlíčky,
krupave slane pivni rohliky,
peceni rohliku,
nejlepší těsto na rohlíky,
pecene rohliky,
jak upéct rohlík,
kynuté těsto na rohlíky,
tukovy rohlik,
rohlik,
rohliky bez drozdi,
pivní rohlík,
recept rohlík
Suroviny:
mouka polohrubá,
žloutek,
mléko,
droždí čerstvé,
cukr krupice,
sůl,
máslo,
vejce,
sůl,
kmín celý,
mouka hladká,
tuk
Komentáře (94)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Ja pekla na 150st asi 45min. Troubu mam plynovou a pece nerovnomerne, tak proto nizka teplota. Ale krasne v troube jeste vykynuly.
Taky ziju v zahranici a tady rohliky nejsou,maximalne francouzske bagety