Pečená husí játra - libamáj

Postup přípravy

1. Játra namočíte minimálně na půl hodiny do studeného mléka.
2. Na pánvi rozehřejete sádlo, trochu opečete cibuli nakrájenou na měsíčky a neloupané stroužky česneku.
3. Játra, do kterých napícháte pár hřebíčků vedle cibule orestujete ze všech stran, přidáte mandle, podlijete trochu vodou nebo vývarem a dáte přikryté do trouby.
4. Přesunula jsem do zapékací misky, která má pokličku. Játra by měla být potopena zhruba do poloviny.
5. Pečete cca 30 minut, pak odkryjete a pečete pomalu dál, dokud se neodpaří voda.
6. Na pánvi na trošce odebraného tuku z jater lehce osmažíte lžičku papriky, vymačkáte upečený česnek, přidáte játra spolu s výpekem a chvíli ještě orestujete. Měli jsme opečené brambory s cuketou, dobrá by byla určitě rýže.

   TIP Jak naporcovat husu