Krůtí srdce na husím sádle s paprikou
Suroviny 6 porcí
- 1 kg krůtích srdcí
- 1 velká cibule
- 1/2 tuby sladké paprikové pasty (80 g)
- 6 velkých stroužků česneku
- 2 lžíce husího sádla
- 1/2 litru vývaru z drůbežích skeletů
- pepř
- sůl
- mletý kmín
- hladká mouka
Postup přípravy receptu
Krůtí srdce zbavíme jejich tučné vrchní části obsahující zbytky tepen.
Srdce překrojíme na poloviny a zbavíme propláchnutím krevních sraženin.
V hrnci rozpustíme dvě lžíce husího sádla a opečeme nakrájenou cibuli, a jakmile nám lehce zezlátne, tak přidáme na plátky nakrájené stroužky česneku a špetku mletého kmínu.
Na tento základ přidáme půlená srdce a orestujeme.
Přidáme půl tuby lahodné paprikové pasty a zalijeme drůbežím vývarem.
Dusíme do změknutí (chvilku to trvá, je to srdce tedy sval).
Dochutíme solí a pepřem. Česnek i cibule se rozvařila a lehce zahustila silnou chutnou omáčku.
K případnému zahuštění použijeme lžíci hladké mouky rozmíchané v trošce studené vody a provaříme při mírném probublávání a občasného míchání cca 15 minut.
Servírujeme s bramborem nebo rýží.
Poznámka od kuchařky
Drůbeží vnitřnosti do každé rodiny :)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Krůtí srdce na husím sádle s paprikou
-
Anna Kocikova: aha,tak přece,
já jsem tušila,že jsi příznivec papiňáku
a tak jsi mi i teď bezva poradila takže zkusím celé tak,jak jsi to zde popsala, učím se v něm něco sem tam udělat,jsi šikulka
:- -
Teda Ottíku to je krásná dobrota,mňam
+4
Úplně si k tomu dovedu představit i pár kousíčků růžičkové kapustičky
varilamysickakasicku-Ivuš já krůtí srdíčka dělám v papiňáku tak,že je na cibulovém základu a slanině orestuju,podliju 1,5dl horké vody a pod tlakem vařím 10minut,pak přidám ještě 1dl vody a vařím dalších 10minut.Šťávu(omáčku)si můžeš udělat podle své chuti -
Colombo65:zkusíme,my už teď"mamo" i když jen pár měsíců,občas je to ale prima i docela"ňamo" i když dřívě důvěra také moc nebyla
-
Papinův hrnec - doma "nemamo", nejsem jeho fanoušek :(
-
zkusím někdy
, srdíčka bývají všechna houževnatější,ale asi by se musela dělat krátce pak -
Ivo, myslím, že Otta v papiňáku moc nevaří. Tohle krůtí srdíčko nebude potřeba dusit v papiňáku, si myslím.
-
Otto, moc pěkné, všechny vnitřnosti máme rádi, jen dotaz, jde to i v papiňáků udělat,aneb je to lepší dělat klasika v hrnci, jak máš uvedeno v postupu?
