Jak připravit játrové knedlíčky? 5 kroků k jemné a vyvážené chuti
Játrové knedlíčky v polévce jsou symbolem slavnostního jídla. Každá kuchařka má svůj osvědčený recept, ale ty nejlepší knedlíčky umí naše babičky. Prozradíme několik tipů, jak vykouzlit dokonalé knedlíčky, které budou těm babiččiným obstojně konkurovat.
Hlavní ingrediencí pro přípravu knedlíčků jsou játra. Můžete použít hovězí, vepřová, drůbeží, skopová i játra ze zvěřiny. Aby byly knedlíčky jemné, je potřeba z nich odstranit všechen tuk i žilky. Některé části můžeme vykrájet, jiné je vhodnější seškrábat nožem.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit dokonalé játrové knedlíčky
Důležité je nespěchat a vařit knedlíčky opravdu pomalu.
- K očištěným játrům přidáme vajíčko, ochutíme majoránkou, prolisovaným česnekem a rozmixujeme. Podle chuti můžeme přidat i muškátový oříšek, pepř nebo petrželku, ale i zchladlou cibulku podušenou na másle.
- Zahustíme strouhankou nebo pečivem namočeným v mléce. K tomu přistoupíme, pokud máme játra s výraznou chutí, tedy játra hovězí nebo zvěřinová.
- Játrovou hmotu necháme půl hodiny odpočinout, za tu dobu směs ještě zhoustne.
- Čím řidší hmotu máme, tím budou knedlíčky jemnější. Potom se snažíme mokrýma rukama utvořit na zkoušku knedlíček, který vložíme do mírně vroucí vody. Pokud knedlíček nelze utvořit, přisypeme do směsi ještě strouhanku. Knedlíčky vaříme zvlášť, aby nám nezakalily polévku.
- Knedlíčky vaříme pomalým varem 10–15 minut, podle jejich velikosti.
Věřím, že pokud se budete držet našich rad, budou vaše knedlíčky dokonalé a alespoň srovnatelné s těmi od babičky. Napište nám, jak se povedly, ale ještě předtím můžete zhlédnout náš videorecept a zopakovat si postup.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Klobásy
Přidáno před 6 hodinami
Křupavé tyčinky z pečiva
Přidáno před 7 hodinami
Pohanka s mraženou směsí zeleniny
Přidáno před 8 hodinami
Slané řezy s nivou a sušenými rajčaty, inspirované řeckou pitou
Přidáno před 18 hodinami
Kvásková tmavá cihla se semínky
Přidáno před 21 hodinami
Vepřová krkovice dušená na zelenině
Přidáno 28. 4. 2024 08:57
Přečtěte si Zobrazit více
Vyzkoušeli jsme sušenky z Popeyes: Jedna domácí vyjde na pouhé 4 Kč. Jsou vláčné a nadýchané a chutnají lépe než originál
Bramborové šišky: Oblíbené sladké jídlo vyžaduje předem uvařené brambory, mák s cukrem mu dají božskou chuť
7 receptů na nejlepší knedlíčky do polévek: Na sváteční příležitosti se hodí kvasnicové, vajíčkové, kuskusové i játrové
Komentáře