Jak uchovat syrovou zeleninu v soli? Zeleninová směs vydrží až do další sezony a výborně dochutí naše polévky a další jídla
Polévky vaříme skoro každý den, proto potřebujeme něco, čím je dochutíme. Můžeme si koupit hotovou směs (např. Vegetu) nebo kostky zeleninového či jiného bujónu. Ale podzimní hojnost nám poskytuje dobrou příležitost připravit si dochucovadlo podle svého gusta.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit zeleninu v soli
Postupujeme podle jednoduchého receptu:
- Připravíme si 5 kg očištěné syrové zeleniny. Největší část by měla tvořit mrkev, celer a kořenová petržel.
- Směs doplníme další zeleninou, které již bude méně: kedlubny, pórek, květák, cibule, česnek, pastiňák.
- Přidáme petrželovou a celerovou nať, případně i malé množství libečku.
- Na doplnění ještě několik rajčat i paprik.
- Na 5 kg zeleniny potřebujeme 1 kg soli.
- Zeleninu pomeleme na masovém strojku nebo rozmixujeme. Promícháme se solí a necháme 24 hodin v chladnu uležet.
- Potom znovu promícháme a pěchujeme do vypařených skleniček. Mezi vrstvami nesmí být vzduch.
- Skleničky zavíčkujeme. Je-li třeba, očistíme okraje. Nezavařujeme. Uložíme do chladna (lednička není potřeba).
- Směs vydrží až do další sezony.
- Do jídel stačí přidat 1–2 lžíce. Směs je slaná, proto pokrmy dosolujeme opatrně.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Chleba se lněným semínkem a bílým jogurtem
Přidáno před 5 hodinami
Mléčná rýže s lesním ovocem
Přidáno před 6 hodinami
Vepřové kotlety na zázvoru
Přidáno před 6 hodinami
Šunkafleky z multifunkčního hrnce
Přidáno před 7 hodinami
Plněné mušle z listového těsta
Přidáno před 14 hodinami
Filety duhového pstruha na másle s mrkví a chřestem
Přidáno před 15 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Zkusili jsme připravit majonézu z cizrnového nálevu: Veganská náhražka chutná skoro jako klasická majonéza a snáze se dělá
Jak používat libeček a připravit libečkové pesto. Oblíbená jídla, která dochutíme libečkem - polévky a bramborové či masové pokrmy
Podzimní kořenová zelenina: Jaké jsou možnosti využití
Komentáře