Výlet do světa omamných vůní: Z růže uděláte marmeládu, růžová voda zase ovoní cukroví
14. 7. 2021 Vaření
Růže je královnou květin a klidně se může stát i královnou, nebo aspoň princeznou, vaší kuchyně. Poradíme vám, k čemu poslouží okvětní lístky i v jakých receptech se obvykle používá růžová voda. Možná vás všechny možnosti překvapí…
Růžové lístky
Růže patří do rodu keřovitých rostlin z čeledi růžovitých s více než 100 druhy. V přírodě se vyskytují na severní polokouli, nejvíce v oblasti mírného pásu Eurasie, a pak taky v Severní Americe. Růže kvetou v pestré barevné škále od bílé přes všechny možné odstíny růžové až po purpurově rudou a fialovou, výjimečně i žlutou. Byť se růže pěstují jako okrasné rostliny, od nepaměti se využívají také v léčitelství, v kosmetice nebo v gastronomii. Z růží se vyrábí růžový olej, sirupy, marmelády a růžová voda. Samotné lístky bez jakékoliv úpravy mají také značné využití. Máte-li růže na zahradě, je to snadné. Pokud ne, rozhodně k jídlu ani jeho dekoraci nekupujte květy z květinářství, ale raději si je nasbírejte sami. Sbírejte je ale jen na místech, která nejsou znečištěná; ať už lidmi, zvířaty nebo chemickou kontaminací z okolního prostředí. Proto raději ne přímo u frekventovaných cest nebo v okolí továren. Jakmile máte lístky nasbírané, můžete se pokusit s nimi obohatit mnohá jídla či nápoje.
Mohlo by vás zajímat
Přírodní zdobení
Kromě toho, že skvěle ozdobí prakticky jakýkoliv dezert nebo moučník, od dortů přes ovocné saláty až po piškotovou roládu, lístky růží vypadají parádně i v letních drincích. Můžete jimi ozdobit vychlazený sekt, limonádu či jiné nealko nápoje, anebo lze lístky využít přímo k výrobě voňavého pití. Stačí lístky nasypat do karafy a zalít vodou. Pokud chcete, přidejte citron nebo limetu a vše společně nechte louhovat nejméně hodinku. Vznikne takzvaná infuzovaná voda, která báječně voní, dobře chutná a nepřiberete po ní ani deko.
Mohlo by vás zajímat
Cukr, káva, marmeláda
Růžovými lístky lze ochutit cukr a získat tak místo vanilkového růžový. Lístky otrhejte, nechte proschnout, a pak je promíchejte s krystalovým cukrem. Uzavřete ve sklenici a nechte 14 dní působit. Poté buď lístky odstraňte, nebo používejte cukr i s nimi, případně můžete cukr s růžovými lístky rozmixovat. Sušené květy růží se rovněž hodí na čaj, čerstvými se dá ochutit káva. Stačí vhodit jeden nebo dva lístky do hotového vroucího nápoje a nechat pár minut působit, případně kávu uvařit rovnou z vody ochucené růžovými plátky. Z pouhých čtyř květů uděláte také zajímavou zavařeninu, kterou v zimě můžete plnit cukroví. Skvělou variantou je džem z růží smíchaný s lístky levandule.
Mohlo by vás zajímat
Růžová voda
Růžová voda vzniká destilováním růžových okvětních plátků nad párou. Růžová voda nádherně voní a může tak výtečně ochutit různé moučníky. Arabská kuchyně se bez ní neobjede. Chcete-li růžovou vodu vyzkoušet, vyrazte pro ni do obchodu s orientálními potravinami a doma s ní pak zkuste lehce pokapat zrníčka granátového jablka nebo ji přidejte do vody, případně k jasmínové rýži. Hodí se i do piškotových nebo křehkých těst. Ale pozor, vždy stačí jen trochu, růžová voda je silně aromatická. Pak se můžete naučit třeba tradiční voňavé arabské cukroví s mandlovou náplní a růžovou vodou.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Vyzkoušeli jsme sušenky z Popeyes: Jedna domácí vyjde na pouhé 4 Kč. Jsou vláčné a nadýchané a chutnají lépe než originál
Levandule: elixír zdraví
5 častých chyb při výrobě domácích sýrů: Jak jim předejít
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Klobásy
Přidáno před 7 hodinami
Křupavé tyčinky z pečiva
Přidáno před 8 hodinami
Pohanka s mraženou směsí zeleniny
Přidáno před 9 hodinami
Slané řezy s nivou a sušenými rajčaty, inspirované řeckou pitou
Přidáno před 19 hodinami
Kvásková tmavá cihla se semínky
Přidáno před 23 hodinami
Vepřová krkovice dušená na zelenině
Přidáno 28. 4. 2024 08:57