Tuňák - pečený, smažený i grilovaný
Tuňáka lze od ostatních druhů ryb snadno rozeznat díky charakteristické červené barvě masa. Obsahuje hodnotné bílkoviny, vzácné a zdraví prospěšné omega-3 kyseliny a řadu minerálních látek. Chuťově je srovnáváno s telecím, není cítit rybinou, nemá téměř žádné kosti, zajímavý je ořechový jemně slaný nádech. Maso je poměrně tučné a velmi šťavnaté, jeho barva při zahřívání bledne, ovšem nesmí se přepéct, jinak se vysuší a zešedne. Steak se opéká při vysoké teplotě pouze minutu a půl z každé strany a pak je potřeba na několik dalších minut teplotu stáhnout – jen tak maso zůstane šťavnaté a růžové uprostřed.
Čerstvý tuňák je nepostradatelnou součástí orientální, zejména japonské kuchyně, kde se zpracovává na mnoho způsobů. Nejčastěji se používá syrový v podobě sushi a sashimi nebo tataráku, marinovaný se přidává do sendvičů. Lze ho rovněž smažit, grilovat, dusit, péct i udit. V našich zeměpisných šířkách se setkáváme spíše s tuňákem v konzervě, který se používá zejména do pomazánek. Oblíbený je také jako součást zeleninových salátů a těstovin. Připravit z něj lze i výborné placičky a karbanátky.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Vepřová krkovice dušená na zelenině
Přidáno před 8 hodinami
Sladké chlebíčky s džemem a šlehačkou
Přidáno před 8 hodinami
Banana split
Přidáno před 8 hodinami
Avokádová pomazánka s česnekem a cibulí
Přidáno před 22 hodinami
Pórková pomazánka s ovesnými vločkami
Přidáno před 22 hodinami
Květákové muffiny se salátem
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Originální bavorská sekaná je jemná jako salám, lehkou pikantnost dodá zázvor a šťavnatost zajistí ledová tříšť
Oslavte svatováclavské posvícení stylově a upečte si tradiční kynuté koláče. Nejlepší jsou ty dvojctihodné
Kachna, svíčková i frgál: Tyhle české speciality bodují v mezinárodním žebříčku nejoblíbenějších jídel světa