Recepty na zelné polévky
Couračka, cacarka, zelnice, zelňačka a další krajové názvy ukrývají výborný a velmi zdravý pokrm. Jedná se o velmi hutnou polévku, která může být i vydatným hlavním chodem. Základní surovinou je kysané zelí, dále nesmí chybět maso, brambory a koření. Pokud budete připravovat tradiční červenou zelňačku, nezapomeňte na mletou papriku, bílá verze se obejde bez ní. Na zjemnění kyselé chuti se často používá smetana, která polévku i zahustí.
Valašská kyselica byla po staletí sytou a výživnou potravou chudých horalů, dnes je vyhledávanou krajovou specialitou. Dříve se zahušťovala chlebovým kváskem nebo nastrouhaným bramborem, později jíškou. Slovenská kyselica je známá spíše jako kapustnica, protože slovensky se zelí řekne kapusta. Do této polévky se přidávají houby a má pověst skvělého vyprošťováku. Zároveň se jedná o sváteční vánoční pokrm. Pro obě polévky je důležitá kvalitní uzenina, která dodá chuť a grády. U kyselice je to spíše uzené, u kapustnice pikantní klobása, třeba čabajka.
Polévka ze zelí je oblíbená i v dalších zemích střední a východní Evropy. V Německu se jí říká krautsuppe, v Rusku ji znají jako šči a na Ukrajině jako kapusňak.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Koláč s ovocem (z domácí pekárny)
Přidáno před 1 hodinou
Domácí králík na smetaně s houbami
Přidáno před 3 hodinami
Vepřové ledvinky dušené na cibuli se slaninou
Přidáno před 7 hodinami
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 20 hodinami
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno 19. 5. 2024 14:38
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno 19. 5. 2024 13:06
Přečtěte si Zobrazit více
Ljutenica podle receptu bulharské babičky: Paprikovou delikatesu podobnou ajvaru oceníte k masu i jako pomazánku na pečivo
Půlroční poděkování autorům receptů: Bez vás by to nechutnalo!
Sachr dort z jablek: Dokonale vláčná a úžasně šťavnatá varianta rakouské klasiky ozdobená ořechy chutná božsky