Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Recepty s uzeninou, párkem, klobásou

Recepty s uzeninou, párkem, klobásou

Nad párky a salámy výživoví poradci i lékaři zpravidla kroutí hlavami. Ale zkuste něčím nahradit třeba špekáček opečený nad táborákem. V ČR ročně sníme v průměru 80 kg uzenin na hlavu, nárůst se projevil především v 70. letech minulého století. Mezi oblíbené druhy patří především šunka. Solení masa využívali již staří Keltové i Římané. Naši předkové šunku uchovávali formou sušení či uzení. Tyto starobylé postupy se využívají dodnes, jen se maso zpracovává modernějšími způsoby. Nejčastěji jsou upraveny uzením, vařením, pečením, výjimečně jsou syrové – čajovky, bílé a vinné klobásy. Jsou určené k přímé spotřebě nebo k další tepelné úpravě před spotřebou – ohřátí, vaření, smažení. Na chuť a vůni má vliv maso, z něhož se uzenina vyrábí, použitý druh soli, koření, teplota, doba uzení.

Zařazujeme sem produkty vyrobené z celého, posekaného nebo mletého jatečního masa s přídavkem dalších surovin, přísad a různých pochutin.

  • Měkké salámy (šunkový, gothajský, kabanos, pražský, hodonínský, brněnský)
  • Trvanlivé salámy (suchý, lovecký, turistický, Vysočina, Herkules)
  • Speciální uzenářské výrobky (Cikánská pečínka, Anglická slanina, Moravské maso, Debrecínská pečínka)
  • Uzená masa
  • Drobné uzenářské výrobky (Druhy: špekáčky, vuřty, moravské klobásy, slovácké klobásy)
  • Vařené výrobky (jitrnice, jelita, tlačenky, játrové výrobky)
  • Pečené výrobky (sekaná, haše)

Více

1 2 3 4

Každé ráno pro Vás vyberu osvědčené recepty a pošlu Vám je e-mailem. Vaše Marie

Přidejte se k více jak  100 000 odběratelům