Valašská kyselica ze Vsetína
bublinkahanka
Doba přípravy: cca 1 hod. 6 porcí Polévky 34 názorů
Suroviny
- 500 g kysaného zelí
- 2-3 klobásky
- 2 cibule
- 3 brambory
- 1 šlehačka
- hladká mouka
- nové koření
- pepř
- 2 bobkové listy
- majoránka
- 2 stroužky česneku
Postup přípravy receptu
Do vyššího hrnce dám vařit kysané zelí s nadrobno nakrájenou cibulí, osolím, opepřím (můžou být i kuličky pepře), nové koření, bobkový list a ještě nakrájené klobásky a vařím.
Ještě před vařením zelí proliji vodou, aby nebylo tolik kyselé.
Do vedlejšího hrnce dám vařit nakrájené brambory na kostičky (přidám sůl a kmín drcený).
Až je zelí měkčí, přidám brambory (jak se slijí, tak v nich nechám trochu vody z brambor navíc pro lepší chuť).
Nakonec přidám šlehačku s rozmíchanou moukou na zahuštění.
To vliji do hrnce, přisypu majoránku a ještě chvíli vařím, aby se provařila mouka.
Nakonec přidám prolisovaný česnek.
Poznámka
Polévka je sice trochu hustší, ale může se jíst i jen s chlebem. Recept mám od mamky je ze Vsetína, takže tam to vaří často :)
Množství uvedených surovin je orientační, dle množství porcí. Vše můžete libovolně upravovat dle chuti.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 639 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Valašská kyselica ze Vsetína
-
Vyzkoušeno
-
Kyselici mě naučila před více než 30 lety moje zlatá tchyně. Vařím z kvalitního uzeného a dlouho,aby byl dobrý vývar, nedávám brambory vůbec. Zelí neproplachovat, stačí trochu slít a případně pak podle chuti dolévat. A po odstavení trochu majoránky a osmaženou cibulku, česnek nedávám. A vždycky se po ní jen zapráší a všichni se jen oblizují.
-
Výborná, právě dovařená, jen jsem přidala zakysku, máme ji rádi.
-
Jam: Toto taky vyzkouším
-
Kyselica je super. Jen ji delam malinko jinak, brambory necham osmahnout na vypecene slanine s cibili a cesnekem. Kdyz se orestujou, pak v tom kyselym neztvrdnou. Klobasku nenechavam restovat, ale davam ji az po zaliti vyvarem, chci, aby se mi uvarila a pustila chut do polivkym ne aby se mi zatahla pri restovani. A nakonec nepridavam smetanu ale zakysanou smetanu. Když je to kyselica :o). Mimochodem tež su z Valašska.
-
vojta : asi moc nevaříš, nebo si vždy vařil brambory první; ale ! v kyselé vodě brambory neuvaříš - ztvrdnou a dostanou chuť citrónu. Mám vlastní zkušenost, když sem vařil kulajdu, dle p.KUCHAŘE na netu!!!
Teď už nevím, podle kterého, ale dost mě to překvapilo....byl to opravdu renomovaný kuchař. -
vojta : Protože by jinak brambory byly tvrdé.
-
proc vařit brambor zvlášt? -
jsem z Valašského Meziříčí a u nás se dávají sušené hříbky a nedává se majoránka ani česnek,pepř se dává celý,jinak stejně,taky ji někdy dělám z vývaru z uzeného masa,mňam
-
Na Slovensku se vaří bez smetany, ale se sušenými dubáky. Nivnická kyselica ze Slovácka je stím vším, ale navíc s fazolí.
-
Taky ji tak dělám - zelňačku. Ale úplně mě dojal onen kytičkovaný talíř
Tak ten pochází z keramických závodů ve Znojmě, kde jsem se dávno tomu dávno vyučila keramičkou a tyto talíře jsem tkzv. linkovala. Kdyby mi někdo takový daroval nebo prodal, moc bych byla ráda.d.urbaskova@centrum.cz -
moc dobrá mám najetou jinou zelnačku,ale tahle mě opravdu oslovila
vařím pro více lidí a moc moc chutnala!
ja tam ješte přidala domácí paprikový špek a pikatní klobásu (něco na zpusob choriza-TAKOVÝ rádoby polský salám ) preferuji české farmářské výrobky dobré kvality,ale jak komu chutná!
dávám palec nahoru
příloha fakt čerstvý chléb a nahradilo to celé hlavní jídlo
-
postrádám tam hříbky, jinak bezva!
-
Ja pochodim taky ze Vsetinska a bydlim uz delsi dobu v Holandsku. Tuto Kyselicu varim casto, muj holadsky pritel ji miluje. Delam ji uplne stejne, tak, jak je tady v napsanem receptu, protoze presne tak jsem se ji naucila od moji babicky a maminky. Jenom tam davam vice cesneku. Na Vsetinsku Kyselicu nema zadna z polevek.
A ten obrazek s tim kytickovanym talerkem, to je fakt NADHERA. Kraaaasneeeee vzpominky na babicku v cesku. -
dnes byla k obědu, akorát bez smetany, tak jak ji dělávala moje babička
