Valašská kyselica ze Vsetína

Name: Valašská kyselica ze Vsetína
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g kysaného zelí; 2-3 klobásy; 2 cibule; 3 brambory; 200 g smetany ke šlehání; hladká mouka; nové koření; mletý pepř; 2 bobkové listy; majoránka; 2 stroužky česneku; sůl; drcený kmín

Hospodyňky ze Vsetína vědí, jak připravit opravdu skvostnou valašskou kyselicu. Vydatná polévka z kysaného zelí, brambor a uzeniny vás nepochybně zahřeje i zasytí, což oceníte zejména v zimě.

bublinkahanka

39 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 45 min

60 min (15 min příprava + 45 min tepelná úprava)

10. 8. 2010 09:18

Nutriční hodnoty

Energie	3 922 kJ / 937 kcal
Bílkoviny	18,60 g
Tuky	61,54 g
Vláknina	26,66 g
Cholesterol	200 mg
Sodík	4,08 g
Sůl	10,20 g
Sacharidy	67,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ještě před vařením zelí prolijeme vodou, aby nebylo tolik kyselé.
Do vyššího hrnce dáme vařit kysané zelí s oloupanou a nadrobno nakrájenou cibulí, osolíme, opepříme (může být i celý pepř), dále přidáme nové koření, bobkový list, nakrájené klobásky a vaříme.
Jak jemně nakrájet cibuli
Do jiného hrnce dáme vařit oloupané brambory pokrájené na kostičky a ochutíme je solí a drceným kmínem.
Uvařené brambory slijeme, ale necháme v nich trochu vody. Když je zelí měkčí, brambory k němu přidáme.
Nakonec přilijeme smetanu, ve které rozmícháme mouku, abychom pokrm zahustili.
Ještě chvíli vaříme, aby se mouka provařila a dochutíme majoránkou.
Nakonec přidáme prolisovaný česnek.
TIP Domácí kysané zelí - návod

Poznámka autorky receptu

Polévka je trochu hustší. Může se jíst i jen s chlebem. Recept mám od mamky, je ze Vsetína, takže tam to vaří často.

Množství uvedených surovin je orientační, dle počtu porcí.

Uvařeno (9×)

Přidat do oblíbených (363×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Valašská kyselica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jurajda 90 min

Valašská kyselice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

anete 60 min

Kyselica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kedlubna

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 15×

Deset nejčastějších otázek a odpovědí na téma majoránka. Jak ji pěstovat, sušit a používat

Video Hodnocení 372×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Hodnocení 6×

Co je to divoké koření? Nezaměnitelná vůně, bez které se spousta pokrmů neobejde

Komentáře

veronika_straka (moderátorka)

20. 9. 2023 17:13

Tak ale toto si nechám líbit!

jednoduchá, rychlá, ukládám a těším se až ji uvařím!

PavelPetr

25. 11. 2022 12:28

Erica: Já myslel, že na Moravě.

casino

3. 5. 2022 20:06

iroot:
Kdysi jsem četl vyjádření nějakého akademika, že kysané zelí by se vůbec vařit nemělo...
Citaci se mi nedaří dohledat, ale znělo to asi takto:
"Vařit kysané zelí??? Jedině na hnůj

iroot

3. 5. 2022 18:08

Jak dlouho vaříte zelí do přidání brambor? Někde jsem četl, že by to nemělo být příliš dlouho, kvůli vitamínu C. Díky Pav.

sikulka7

20. 11. 2021 23:37

Zlato55: Ano, tak ji znám i já, jak mě učil kuchař ze skansenu v Rožnově p.R. - uvařit uzené maso, pokrájet a vrátit do vývaru, přidat brambory, houby, koření, klobásku, nakonec povařit chvilku kyselé zelí - nakonec proto, protože brambory už neztvrdnou a chvilku proto, abych nezničila vimamín C - a zalít smetanou s moukou, takzvanou záklechtkou. Nakonec možno přidat kopr.

Koubkova

18. 5. 2017 09:38

Vyzkoušeno

bledulka

23. 4. 2017 12:57

Kyselici mě naučila před více než 30 lety moje zlatá tchyně. Vařím z kvalitního uzeného a dlouho,aby byl dobrý vývar, nedávám brambory vůbec. Zelí neproplachovat, stačí trochu slít a případně pak podle chuti dolévat. A po odstavení trochu majoránky a osmaženou cibulku, česnek nedávám. A vždycky se po ní jen zapráší a všichni se jen oblizují.

Lucajdad

26. 7. 2016 12:59

Výborná, právě dovařená, jen jsem přidala zakysku, máme ji rádi.

Lucajdad

26. 7. 2016 11:34

Jam: Toto taky vyzkouším

Jam

7. 7. 2016 11:44

Kyselica je super. Jen ji delam malinko jinak, brambory necham osmahnout na vypecene slanine s cibili a cesnekem. Kdyz se orestujou, pak v tom kyselym neztvrdnou. Klobasku nenechavam restovat, ale davam ji az po zaliti vyvarem, chci, aby se mi uvarila a pustila chut do polivkym ne aby se mi zatahla pri restovani. A nakonec nepridavam smetanu ale zakysanou smetanu. Když je to kyselica :o). Mimochodem tež su z Valašska.

Abygail

5. 7. 2016 14:46

vojta : asi moc nevaříš, nebo si vždy vařil brambory první; ale ! v kyselé vodě brambory neuvaříš - ztvrdnou a dostanou chuť citrónu. Mám vlastní zkušenost, když sem vařil kulajdu, dle p.KUCHAŘE na netu!!!

Teď už nevím, podle kterého, ale dost mě to překvapilo....byl to opravdu renomovaný kuchař.

jarda Kadic

11. 5. 2016 21:20

vojta : Protože by jinak brambory byly tvrdé.

vojta

11. 5. 2016 15:52

proc vařit brambor zvlášt?

Zlato55

26. 4. 2016 17:32

jsem z Valašského Meziříčí a u nás se dávají sušené hříbky a nedává se majoránka ani česnek,pepř se dává celý,jinak stejně,taky ji někdy dělám z vývaru z uzeného masa,mňam