Punčové řezy jako z cukrárny
Kategorie:
Datum vložení:
Suroviny:
1.plát: 5vajec, 100g pískového cukru, 100g polohrubé mouky.
2.plát: 5vajec, 100g pískového cukru, 100g polohrubé mouky, špetka červené potravinářské barvy
Na potření rybízová marmeláda a cukrový rozvar: 250ml vody krátce povařit s 350g cukru a pak podle chuti přidat asi 5g kys.citronové a rumové aroma
Poleva: moučkový cukr, trocha teplé vody, citrónové šťávy a škrobu (solamylu)
Postup:
Vejce ušleháme s cukrem, lehce vmícháme mouku a těsto na 2.plát obarvíme barvou. Upečené pláty rozkrojíme na poloviny, příliš tuhou marmeládu rozšleháme s troškou vody.
1.světlý plát potřeme marmeládou, překryjeme růžovým plátem. Ten pomocí lžičky namočíme teplým rozvarem, potřeme marmeládou, přiložíme světlý plát. Namočíme rozvarem a potřeme marmeládou a přiložíme poslední plát. Mírně zatížíme a necháme 2-3h provlhnout. Pak potřeme polevou a nakrájíme na řezy.
Poznámka:
Chutnají jako ty kupované :-)
Fotografie
Podobné recepty
Komentáře k receptu "Punčové řezy jako z cukrárny"
autor:
BariS (neregistrovaný/á)
vloženo: 06.07.2010 18:45:06
Dobrý den,opravu nádherné fotky-určitě se řezy výborně povedly
Chtěla jsem se zeptat,kolik přesně používáte na polevu a jestli citronovou šťávu jste myslela šťávu z jednoho citronu? Děkuju za odpověď,řezy musím taky brzy vyzkoušet
vloženo: 17.06.2010 20:50:27
Majo,pouzivam klasicky plech do trouby.Presne rozmery nevim,potrebujes to zmerit?
autor:
Maja (neregistrovaný/á)
vloženo: 17.06.2010 09:36:08
Na jak velkém plechu - myslím rozměry - pečeš pláty? Chci řezy upéct na ro. oslavu, tak aby vyšly napoprvé
vloženo: 07.06.2010 08:38:46
Dobře, Ajo, mrknu se do sešitu s receptama a gramáž surovin na polevu doplním.
vloženo: 06.06.2010 19:50:59
no nedopecene mi to neprislo...pekla jsem dlouho a porad to nechtelo naskocit...nakonec si myslim ze jsem asi spatne slehala ty vejce....po dvou pokusech(zkazenych) jsem nasla jiny recept na piskot kde se slehaji bilky a pak se pridava po jednou zloutku a jedne lzici mouky a cukru...a piskot se celkem povedl...a pak jsem postupovala podle vas a rezy mi stoji na sole i kdyz mam drobne esteticke vyhrady....jen jako clovek co postupuje vzdy podle receptu a nerad improvizuje bych mela vyhradu k popisu polevy...nemate uvedeno kolik ceho pouzit...chapu ze zbehlejsim je to jasne...ja jsem to taky nakonec nejak sesypala dohromady, ale myslim ze pro lidi me podobnym by to celkem pomohlo kdyby tu bylo presne dane co a jak..
vloženo: 06.06.2010 07:30:39
Hm, Ajo, vůbec netuším, kde se přesně mohla stát chybka. (Recept je určitě v pořádku, řezy dělám už roky).
Postupovalas přesně podle receptu? Jak dlouho jsi šlehala vejce s cukrem? Měly by být ušlehané do světlé, husté pěny....a jak dlouho a na jakou teplotu jsi je pekla? Podle tvého popisu mi to připadá spíš nedopečené a proto pak i vespod zdrclé.
vloženo: 05.06.2010 15:30:09
právě jsem z celých řezů totálně na nervy...neviním z toho tento recept co si budeme povidat jde o můj prvni piškot ale vážně vubec nemam tusení co dělám spatně....testo je na povrchu krásné dokonce i vypadá jako piskot ale když ho rozříznu uprostred a naspod to vypadá spíš jako nějaká guma...prostě hnus...za kazdou radu budu vdecna strasne rada bych chtěla umět upéct neco tak pekného...bohužel v tom na me ceká hodne nástrah...a tak se to zdálo jednoduché...
autor:
Jarča (neregistrovaný/á)
vloženo: 23.05.2010 08:23:06
tak píši za 1!Ty punčáky uplný luxus-oceněno i mým 7letým synem slovy-lepší než z cukrárny
Akorát jsem to pozměnila a do rozvaru dala mín cukru amísto rum.aroma nalila punč.Vajíčka šlehat jedině celá s cukrem do pěny a je to supr
vloženo: 21.05.2010 14:56:35
Máte pravdu, jsou opravdu tak akorát
těm našim chybí už jen poleva. Díky za super recept
vloženo: 21.05.2010 11:50:50
Opravdu se šlehají celá, řezy jsem dělala několikrát. Ten piškot je nizounký, ale slepením čtyř vrstev vzniknou hezky vysoké řezy.
vloženo: 21.05.2010 11:34:36
Vypadají vážně úžasně
Ale mám takový dotaz. Rozumím tomu správně, že se vajíčka šlehají celá(nerozdělují se na žloutky a bílky)? Zdá se mi totiž, že těsto bude nižší než jak máte na obrázku
vloženo: 29.04.2010 11:57:38
Vypadají naprosto úžasně, ještě jsem je nikdy nezkoušela, ale můj mlsný syn je má hrozně rád. Už s nima musím prostě začít. Děkuji za recept 
autor:
lenka (neregistrovaný/á)
vloženo: 20.04.2010 10:46:13
Super, myslela jsem si jak s tím vyběhnu, když to udělám do dortové formy, že bude korpus vyšší a já ho proříznu, ale nějak to nevyšlo
, no tak jsem se vrátila k původnímu návodu a přestala experimentovat a musím říct, že opravdu super, super a ještě jednou super
.Rodinka si pochutnala a jen obdivně mručeli
.Nicméně ta nepovedená
placka se taky snědla
vloženo: 15.03.2010 16:28:05
No bájo!!! Podle Cathleen se učím péct, no nevím, troufnu li si na tohle. Jako dítě jsem měla punčové ráda, ale nevím, nevím, zvládnu li to.Klobouk dolů.



vloženo: 14.03.2010 18:53:38
Cathleen, jsou výborné, já mám jednopatrové a všem chutnalo
Přidávám ti fotky a 16.bodíka
autor:
Vlastina (neregistrovaný/á)
vloženo: 26.02.2010 10:24:29
ahoj včera jsem je udělal ty punčové řezy a opravdu nemají chybu jsem moc ráda že jsem našla tak bezva recept nevěřila bych tomu že budou tak moc dobrý ještě ti jednou moc díky už je budu pořád dělat na příležitosti 



vloženo: 25.02.2010 09:49:20
Vlasti, krájím obyč nožem, který namočím do teplé vody, pak dobře otřu a krájím
Jde to dobře.
autor:
Vlastina (neregistrovaný/á)
vloženo: 25.02.2010 08:13:48
ahoj čím to krájíš ty punčáky že je máš jeden jako druhý na to něco máš??jdu je zkusit udělat podle tvého receptu nikdy jsem je ještě nědělala ale vypadají užesně tak jdu do nich
vloženo: 18.02.2010 19:59:19
Jsi šikula
autor:
Míša (neregistrovaný/á)
vloženo: 17.02.2010 20:12:24
No chybama se člověk učí..sedla sem do auta a jela pro další vajíčka..musela jsem proste ten PUNČOVÝ ŘEZ zdolat
a na podruhý se mi poved vypadá moc dobře..i kdyz jsem do toho dala malou lžičku kypřícího prásku vypadá skvěle..
vloženo: 17.02.2010 19:19:07
Tyhle řezy znám, jsou bezva. Postup je napsaný srozumitelně, i když ne úplně polopaticky. Ale neočekávala bych, že se do takových řezů pustí úplný začátečník. Takže pokud se Míše něco nepovedlo, měla by chybu hledat u sebe
vloženo: 17.02.2010 18:46:44
Míšo neregi., než něco odsoudíš jako naprd, nejdřív se koukni po chybce
Těsto se peče na klasicky velkém plechu. Prášek tam nepatří, piškot má být nízký, NEPROŘEZÁVÁ SE, ale celý plát se rozkrojí na polovinu. Mělas dobře vyšlehaná vejce s cukrem (do světlé pěny)???
Zákusek jsem dělala několikrát, vždy vyšel a v naší rodině je oblíbený....
autor:
miša (neregistrovaný/á)
vloženo: 17.02.2010 13:04:56
muj plát nemá ani cetimetr ..asi jsem tam mela dat kyprici prasek
vloženo: 17.02.2010 12:17:47
Míšo(neregi.)
nevím jak tvůj korpus vypadal,ale tady se nepíše,že je máš proříznout,ale každý rozříznout
po délce na dvě poloviny
.
autor:
míša (neregistrovaný/á)
vloženo: 17.02.2010 12:07:09
dost me naštvalo když jsem to dala na plech tak sem nemela ani vrstvu na to abych to rozřízla..co takhle prášek o pečiva?Není tu napsaný ani na jaký plech jak velký to dát nic..PEKNĚ naprd
vloženo: 12.02.2010 13:17:51
Dnes jsem vyzkoušela recept, je výborný..cukru je tam víc, ale rozvar jsem nepoužila všechen a taky to jde..jsem diabetik a i tak sladký zákusek si s klidem dám..chválím ještě jednou...
vloženo: 18.12.2009 17:56:26
Rendulko, ano, jsou hodně sladké....ale jsou to punčové řezy - takové, jaké si koupíš v cukrárně. A těch přece taky nesníš celý plech, ale jeden, maximálně dva kousky
Tyhle jsou vhodné spíš jako cukroví na nějakou oslavu, kde je vás hodně nebo teď, na vánoce. Vydrží.
vloženo: 18.12.2009 14:15:04
vypadají krásně.Tak jsem se do nich pustila,i jsem si koupila barvivo.Upekla jsem růžovou placku jako první a mezitím jsem připravovala na povar.Když jsem navážila tu hromadu cukru+cukr v těstě,tak jsem váhu vypla,cukr vrátila zpátky,těsto z trouby srolovala na roládu,z mrazáku vyndala jahody,rozdělám je s tvarohem do tý rudý placky.Pro mě ten recept není i když jsem manžela chtěla potěšit,ale přez půl kila cukru,to je moc.
autor:
sarinka.j (neregistrovaný/á)
vloženo: 25.10.2009 12:14:54
Ahoj dámy! Chválím recept, je opravdu dobrý a rychlý, jen bych si dovolila navrhnout malé vylepšeníčko 
Místo cukrového rozvaru používám SMĚS SIRUPU (zahradní směs, malina....) A RUMU.
Přidám dvě lžíce cukru a šťávu z jednoho pomeranče a pak v tom růžový plát prostě vymáchám. Je to fakt lahůdka, kdo máte náladu, zkuste to
autor:
annette (neregistrovaný/á)
vloženo: 01.07.2009 19:54:30
Výborný výborný výborný výborný
vloženo: 25.05.2009 10:18:21
Rozvaru bylo v původním receptu dvojnásobné množství
už tehdy jsem ubrala.....no a dám ho téměř úplně všechen, řezy jsou hodně sladké, ale příjemně mokré a taky - není to buchétka, ale zákusek, takže 1-2 kousky tak sladkého nikoho nezabije
A jsem moc ráda, že chutná
vloženo: 24.05.2009 15:01:22
Juj, ten vypadá strašně hezky!!!
Punčový zákusek patřil vždy k mým nejoblíbenějším a jsem moc ráda, že je tady a že si ho mohu upéct sama. Díky za recept. Už ukládám a plusíkuji
vloženo: 24.05.2009 14:21:12
Verčo, rozhodně jsi dobrá, kam se hrabu, nevím, jestli bych měla odvahu to udělat
vloženo: 24.05.2009 12:45:50
Cathleen chci se ještě zeptat, ten rozvar jsi tam dala celý? je ho docela dost a já jsem se bála tam dát vše, tak jsem dala asi dohromady jen třetinu. A bylo to málo, ale ostatním to nevadilo
.
vloženo: 24.05.2009 11:23:18
tak to je krása!
vloženo: 24.05.2009 10:39:57
Teda Cathleen, řezy jsou opravdu výborné jen se po nich zaprášilo. Mňamka.
Přidávám foto.
vloženo: 24.04.2009 16:08:26
Dnes jsem řezy vyskoušela a jsou moc dobré, jenom příště dám těsto do menší formy aby byl piškot vyšší.

autor:
Lenka (neregistrovaný/á)
vloženo: 13.04.2009 15:20:38
prosím mohl by někdo napsat,na jaký plech(rozměry)je tady toto uvedené množství?moc děkuju
vloženo: 10.04.2009 15:42:23
Dobrý den,včera jsem dělala punčové řezy podle vašeho receptu a jsou moc dobré.Všem je vřele doporučuji, jsou k nerozeznání od kupovaných,snad ještě lepší.Ješté jednou dík za výborný recept!!!!
vloženo: 02.02.2009 20:01:50
jéééééééé dala bych si
autor:
Jítěnka (neregistrovaný/á)
vloženo: 30.01.2009 12:21:39
Děkuji moc.Jste zlato.Mějte se krásně...
vloženo: 30.01.2009 07:24:47
Jako piškot, jen je tu nižší vrstva těsta, tak jsou upečeny mnohem rychleji.
Každá trouba peče jinak, já je peču asi na 170°C a čas, tak ten nevím. Podle oka, když je povrch pěkně "růžový" a okraje plátu mají tendenci se odtahovat od papíru,na kterém se pečou.
I kdybys piškot trochu přesušila, stejně se pak namáčí rozvarem, takže žádný strach!
autor:
Jítěnka (neregistrovaný/á)
vloženo: 29.01.2009 16:44:16
Chtěla jsem se zeptat,jak dlouho a při kolikati stupních se punčové řezy pečou?
Děkuji za odpověď
vloženo: 16.12.2008 14:44:42
Dík za pochvalu, fotka i řezy na ní jsou opravdu moje. Vařím, peču a zavařuju moc ráda a ráda to i fotím....někdy je to fakt těžké, zvlášť, když mi za zadkem stojí manža se synem a skuhrají, ať už je na to pustím, že fotky prý stejně nikoho nezajímají a oni mají hláááád

vloženo: 16.12.2008 14:11:19
Dávám do oblíbených, vyzkouším, ale až po Vánocích.Punčák máme moc rádi.
vloženo: 16.12.2008 14:10:58
cathleen, máš ještě víc takovýchto dortíků v zásobě
, já se snad dobrovolně zařeknu otvírat tyhle stránky, tak na 2 hodiny 

. Punčáky můžu 
a fotka jak z cukrárny
vloženo: 16.12.2008 13:46:30
Papriko, tak teď jsem se zasmála. Ba, ať si zvykají

vloženo: 16.12.2008 13:02:39
Vyzkouším. Už ho mám v oblíbených. Tresti ale nemám, použiju rum. Ať si děti zvykají. 

vloženo: 16.12.2008 12:54:06
Punč - ta rumová tresť v rozvaru. Můžeš použít i punčovou tresť.
Tenhle recept mám od kámošky, dělám ho už léta a opravdu chutná jako koupený. A nedá moc práce.
Však vyzkoušej a uvidíš
, budu ho dělat zase letos na vánoce.
vloženo: 16.12.2008 12:48:21
Punčák miluju
, ale nikdy jsem ho sama nedělala. Mám možná debilní dotaz - kde je ten punč?
Přidat komentář
Tématické fráze
punčák recept recept na puncovy rez punčová tresť puncove rezy recepty punčáky punčové řezy-recept recept punčový řez punčové řezy - recept punčové řezy punčové recepty rezy nový výborný recept na zákusek punčový řez recept recepty punčový řez cukrovi puncove rezy puncove rezy recept recept punčové řezy recept na punčák punčový řezy recepty na punčové řezy punčový zákusek recept punčový řez punčová řez puncovy dort rezy punčové punčoví dort recepty puncove rezy recepty-punčové řezy punčové řezy jako z cukrárny recept na punčový dort punčový řez punčovy řez-recept dorty rezy dobroty puncovi dort recept punčová roláda puncovi rez recept na punk výborné punčové řezy punčový dort recept punčový recept punčový rozvar recept na puncove rezy