Karlovarský knedlík

Name: Karlovarský knedlík
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 7 rohlíků (nebo housek); 2 vejce; 200 ml mléka; 100 g hrubé mouky; 2 hrsti nasekané plocholisté petrželové natě; 2 špetky strouhaného muškátového oříšku; sůl

Výborná česká příloha k mnoha omáčkám i pečením je karlovarský knedlík. Recept je hezky rozepsaný pro ty, kdo knedlík vaří poprvé. Zkuste použít potravinářskou fresh fólii podle videa, jak karlovarský knedlík zabalit a vytvarovat.

Colombo65

54 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava)

19. 5. 2015 22:11

Karlovarský knedlík, Karlovarský knedlík

7 7 rohlíků (nebo housek)

2 2 vejce

200 ml 200 ml mléka

100 g 100 g hrubé mouky

2 hrsti 2 hrsti nasekané plocholisté petrželové natě

2 špetky 2 špetky strouhaného muškátového oříšku

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 913 kJ / 1 652 kcal
Bílkoviny	64,26 g
Tuky	26,65 g
Vláknina	18,05 g
Cholesterol	530 mg
Sodík	2,46 g
Sůl	5,89 g
Sacharidy	279,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Rohlíky (nejlépe 2 dny staré) nakrájíme na malé kostičky, nasypeme na plech a necháme oschnout nejlépe do druhého dne.
Petrželovou nať nasekáme a přisypeme k pečivu.
Do jiné misky nalijeme mléko, přidáme žloutky, rozšleháme, a přisypeme hrubou mouku.
Vytvoříme hladké těstíčko, které lehce osolíme a přidáme strouhaný muškátový oříšek. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Všechny suroviny promísíme, aby se spojily a přimícháme tuhý sníh.
Jak vyšlehat pevný sníh?
Do velkého kastrolu dáme vařit vodu.
Vezmeme silný igelitový sáček na tlačenku (průměr 100–150 mm) a jeden konec zavážeme. Plníme směsí a postupně stlačujeme. (Nemáte-li sáček na tlačenku, můžete hmotu na knedlík zabalit do potravinové fólie, dobře utáhnout jako zabalený bonbon a dát vařit takto.)
Jak vytvarovat knedlík pomocí fresh fólie
Délku knedlíku zvolíme podle velikosti průměru hrnce, ve kterém se budou vařit. Po naplnění vytlačíme vzduch a zavážeme s rezervou přibližně 2 cm druhý konec. Knedlík totiž lehce zvětší svůj objem.
Sáčky naplněné knedlíkovou směsí a zavázané, vložíme do vroucí vody. Vaříme 20 minut a poté je vytáhneme, propícháme je a necháme chvilku odpočinout.
Následně odstraníme fólii a krájíme na plátky.
TIP Příprava karlovarského knedlíku

Uvařeno (38×)

Přidat do oblíbených (560×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Karlovarské knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pbarva 30 min

Karlovarské knedlíky - velmi dobré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Petan 35 min

Karlovarské knedlíky I Videorecept

Karlovarské knedlíky I

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Zdenka +++ 55 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak na dokonalou křenovou omáčku podle Viléma Vrabce: Skvělé chuti pomůže vývar, žloutek i smetana

Když knedlíky, tak karlovarské. Zkuste je podle receptu Marie-Janků Sandtnerové!

Senzační velikonoční nádivka podle slavné české kuchařky Marie Janků-Sandtnerové

Komentáře

mimosa

13. 6. 2021 07:34

výborné knedlíky,rozhodně budu opakovat,s dovolením,přidala jsem i foto

veronikaps

11. 2. 2021 13:27

Výborný.

Vyzkoušela jsem a povedl se!

Přidávám k oblíbeným.

Colombo65

14. 11. 2020 15:50

JanJin:

JanJin

14. 11. 2020 13:33

Výborný recept, moc děkuji.

BarBorka03

9. 10. 2020 15:39

LucaSmith: když nemám pytlík tak balím do potravinářské fólie (pro jistotu 2x) a také to moc hezky funguje. Přeji mnoho zdarů.

LucaSmith

3. 10. 2020 20:06

Dobrý den. Zkoušel někdo péct v troubě? Nemám pytlíky na tlačenku a ráno už se nikam nedostanu.
Děkuji za odpovědi.

Colombo65

17. 11. 2019 22:43

Vlada@50:

Vlada@50

17. 11. 2019 22:32

Vynikajíci knedlík, jen se po něm "zaprášilo". Jiný už doma dělat nebudeme, na talíři vypadá nádherně.

JanaB1

2. 11. 2019 22:15

Dnes jsme ho měli k obědu.

Eja57

29. 9. 2019 09:07

Colombo65: Milovnikjidla má pro dotaz zřejmě nějaké dietetické důvody - jako kolik toho může sníst...si myslím...tak jsem chvíli sčítala a dělila a vylezl mi z toho nesmysl...

...

Dajda

29. 9. 2019 06:41

Colombo65: I kdyby jo, tak to přece neznamená, že další knedlík bude mít v tomto směru stejné parametry. Záleží to na surovinách, tvaru, respektive šířce knedlíku ad.