Kardinálův řez

Name: Kardinálův řez
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 plechy
Ingredients: Piškotové těsto:; 2 vejce; 4 žloutky; 100 g cukru krupice; 80 g hladké mouky; 0,5 prášku do pečiva; Sněhové těsto:; 6 bílků; 200 g cukru krupice; Náplň:; 750 ml smetany ke šlehání; 1 malá konzerva mandarinek (marmeláda); šlehačka (není nutné)

Kardinálovy řezy si zamiluje každý. Příprava je jednoduchá a výsledný efekt nepřekonatelný. Dezert ze dvou příjemně vláčných těst, naplněný šlehačkou a vrstvou ovoce, před podáváním dobře vychladíme a jemně pocukrujeme.

Iljusa

147 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby chlazení

90 min (70 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

18. 10. 2009 17:47

Nutriční hodnoty

Energie	17 930 kJ / 4 285 kcal
Bílkoviny	79,08 g
Tuky	267,22 g
Vláknina	2,40 g
Cholesterol	2,12 g
Sodík	931 mg
Sůl	2,58 g
Sacharidy	389,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Sněhové těsto: Z bílků ušleháme sníh, do kterého postupně přidáváme cukr. Těsto je hotové, když tvoří špičky.
Jak ušlehat pevný sníh
Piškotové těsto: Celá vajíčka, žloutky a cukr šleháme do husté pěny a poté zlehka vmícháme mouku s rozmíchaným práškem do pečiva.
Piškotové těsto
Sněhové těsto dáme do sáčku, to samé uděláme s piškotovým těstem. Na plech s pečicím papírem nastříkáme ze sněhové hmoty 5 čar dlouhých cca 30 cm, s rozestupem cca 4 cm.
Pak piškotovým těstem vyplníme vzniklé mezery. Tento postup provedeme i na druhý připravený plech s pečicím papírem, tudíž máme připravené na pečení 2 pláty těsta.
Pečeme ve vyhřáté troubě asi na 180 °C přibližně 10 minut dorůžova.
Pláty těsta necháme vychladnout a přeneseme je na čistý pečicí papír.
Videonávod: Jak na dokonalou šlehačku
První plát potřeme vrstvou ušlehané šlehačky, poklademe ovocem, dáme opět vrstvu šlehačky a přiklopíme druhým plátem těsta.
Jemně přitlačíme. Necháme vychladit alespoň 2 hodiny.
Jemně pocukrujeme. Na závěr ještě jednotlivé porce můžeme zdobit šlehačkou.

Poznámka autorky receptu

Použila jsem pečicí papír - 2 ks, na který jsem narýsovala čáry s přesným rozestupem, abych obě "placky" měla stejné.

Nyní se ke mně dostala informace od mé známé, že se jí upečená placka přilepila a nešla sundat. Kdo není si jistý, raději pečicí papír jemně pomaže olejem.

Na internetu jsem viděla tento moučník bez ovoce, placky byly potřeny marmeládou - také to vypadalo velmi chutně ;-)

Příprava vypadá složitě, ale není ! Zdroj: internet - mimibazar.cz a další .....

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (1009×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Berlínský vánek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

veru.hol 90 min

Kardinál

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Pepinka 90 min

Lehké kardinálovy řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

marunda 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 200×

Dokonalou šlehačku zvládne podle videa každý. Potřebujeme k tomu šlehač s metlami

Video Hodnocení 64×

Jak připravit nadýchané piškotové těsto? Podle videa ho zvládne každý začátečník

Video Hodnocení 1122×

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky

Komentáře

Káťa

10. 11. 2009 17:57

Bože, jen jsem viděla tu fotografii a už se mi sbíhají všechny sliny - na řez i tu krásně vypadající čokoládu se šlehačkou, co stojí vedle

Káťa

9. 11. 2009 13:09

-> vypadá úžasně....

STEPANKA 2

7. 11. 2009 22:17

Moje první zkušenost´s těmito recepty,je to úžasné

Iljusa

4. 11. 2009 11:25

postup jsem doplnila

Simona

4. 11. 2009 10:20

Paní Mirca 75,nejste natvrdlá. Abych zjistila, že z uvedeného množství se upečou 2 placky, jsem se dozvěděla až když jsem proluskala komentáře. Moučník je určitě vynikající, ale bylo by vhodné do receptu napsat, že z těsta uděláme 2 plechy. O tom, že děláme 2 plechy se v postupu vůbec nepíše!!! Jenom na konci je množné čislo, placky necháme vystydnout. A kolik placek?

Iljusa

1. 11. 2009 08:51

Děkuji všem za bodíky

Ivetko - janatko - neboj se toho, je to vlastně jako piškot. těsto, bílky jsou šlehané s cukrem, jen to proměřit na plechu, nastříkat a zázrak je hotový. U nás zmizel za jeden den

janatka

31. 10. 2009 23:37

Mám toto uloženo právě z mimibazaru,ale ještě jsem se k tomu pečení nedostala ,mám nějak strach jestli to není moc náročné.

Jinak sliny se mi sbíhají.

Iljusa

31. 10. 2009 19:45

Veroniko (neregistrovaná) zkus toto, je to velmi jednoduché, málo tučné

http://www.toprecepty.cz/recept/4555-babiccin-lehk...

veronika

31. 10. 2009 19:34

chtela bych udelat neco extra ale ta smetana neni tu nakej recept bez smetany ja tucny nemuzu

porad te mi pls dekuju

monikaK

30. 10. 2009 12:53

vypadá to úchvatně

,už mám uloženo a určitě vyzkouším

lutella

29. 10. 2009 12:32

je to zákusok super královský, jedla som ich na jednej oslave nedávno,a fakt ma očarili, boli robené formou srnčieho chrbátu, a s jahodami, a celé to potom vyzeralo samozrejme ako tunel,podľa názvu som vedelA žE ide o Kardinál rezy, pôvodom z Rakúska,hľadala som na intenete a našla som, tak sa teším, že ich upečiem.dávam:lutella@azet.sk

Irena70

28. 10. 2009 19:42

Bylo to výborný to co jsem schovala ke kávě na večer sežral (slušně se to nedá říct bylo to 10 kousků) Vojta sám než jsme přišli z procházky bodík už je tam