Koriandr je opomíjená zelená bylinka a zároveň koření, které si pomalu nachází cestu i do naší kuchyně
Koriandr je zelená bylinka a koření, pocházející z Blízkého východu a Středomoří. Je známý už několik tisíc let, což dokazují objevy v izraelských jeskyních. U nás ještě koriandr není příliš používaný, ale pomalu si k nám nachází cestu. Je jednou z důležitých složek asijské, indické a mexické kuchyně.
Koriandr je jednoletá rostlina, připomínající svými listy petržel. Někdy se mu přezdívá "čínská petržel" a na první pohled si obě rostliny můžeme lehce splést. Jejich chuť je ale naprosto rozdílná. Koriandr vyséváme na záhon od dubna do května, ale semena se hůře shánějí, proto je snazší koupit sazenice, které můžeme pěstovat nejen na zahrádce, ale i v květináči za oknem. Jeho pěstování je nenáročné, koriandr potřebuje hlavně slunce a vláhu.
Mohlo by vás zajímat
Využití koriandru
Podle lidového léčitelství je koriandr ceněnou bylinkou. Celá rostlina koriandru se dá zužitkovat - od kořene přes semínka až po listy, které se používají při vaření nejčastěji.
- Kořen koriandru má stejné využití jako zázvor - používá se k výrobě sirupů na kašel, k přípravě čaje při nachlazení nebo nechutenství i jako příloha zeleninových směsí v asijské kuchyni.
- Mletá semínka koriandru připomínají svou nasládlou chutí pomerančovou kůru i šalvěj a jsou nedílnou součástí orientálního koření a jejich směsí (garam masala, kari).
- Zelené listy, vypadající jako plocholistá petržel, ozvláštní každý exotický pokrm jemnou citrusovou vůní. Jejich využití je univerzální - od celých lístků v salátech, jemně nasekaných v polévkách nebo rozmixovaných v zeleninových smoothie.
Koriandr v naší kuchyni
Rostlina koriandru může mít své místo v květináči na parapetu po celý rok. Orientální kuchyně je u nás v poslední době velmi oblíbená a koriandr, ať ve formě koření, semínek nebo listů, v ní nesmí chybět. Pokud nemáte možnost si koriandr vypěstovat, můžete si ho koupit jako sušené koření v obchodě nebo jako zelené koření v květináči.
V našem video-receptu se můžete podívat, jak připravit jídlo s koriandrem:
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Chleba se lněným semínkem a bílým jogurtem
Přidáno před 8 hodinami
Mléčná rýže s lesním ovocem
Přidáno před 9 hodinami
Vepřové kotlety na zázvoru
Přidáno před 9 hodinami
Šunkafleky z multifunkčního hrnce
Přidáno před 10 hodinami
Plněné mušle z listového těsta
Přidáno před 17 hodinami
Filety duhového pstruha na másle s mrkví a chřestem
Přidáno před 18 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Jaký je rozdíl mezi kurkumou a kari? Oba druhy koření dají pokrmům krásnou barvu
Asijské bylinky: Koriandr, thajská bazalka nebo perila jídlo ochutí, provoní a ještě pomůžou trávení
7 skvělých receptů na domácí ovocné smoothie, které hraje všemi barvami: Vitamíny i svačina v jednom
Komentáře