Vajíčka na Velikonoce: Jak poznat ta z volného chovu i to, zda je snesla česká slepice

Jak poznat kvalitní vajíčka

Pokud nechováte slepice na dvorku nebo nemáte nějakého vlastního spolehlivého dodavatele domácích vajíček, jste odkázáni na ta z obchodu. Někteří sice jejich kvalitu neřeší, v poslední době ale čím dál tím víc lidí snaží kupovat vajíčka od slepic, které žijí v dobrých podmínkách. Každý určitě zaznamenal kampaň, jejímž cílem je odstranit z obchodů vejce od slepic z klecového chovu a nahradit je těmi z podestýlky nebo ještě lépe z volného výběhu. Mnohé supermarkety již ani vejce od slepic v klecích vyřadily ze své nabídky, do roku 2027 by měla tato vajíčka zmizet úplně a podmínky chovu slepic by se tak měly výrazně zlepšit.

Údaje na krabici s vejci

Základní informace o vejcích, která si kupujete, si přečtete na krabici. Najdete tam hlavně údaje o zemi původu vajec, firmě či počtu kusů v balení ale také velikost vajíček, respektive hmotnostní skupinu. Kromě toho tam zjistíte i praktické informace, jako je datum minimální trvanlivosti, které nesmí být delší než 28 dní po snášce, a doporučení pro uchování vajec. Tento údaj bývá stejný u všech vajec. Bez ohledu na původ by měla být všechna vajíčka uskladněna při nekolísavé teplotě od +5 do +18 °C. Prodávat se mohou nejpozději 7 dní před uvedeným datem minimální trvanlivosti.

Jak poznat české vejce 

Obal ovšem může být mnohdy zavádějící a označení čerstvá či kvalitní a obrázek slípky na louce nemusí znamenat, že jsou vejce opravdu z volného chovu. Pokud vám jde o to, aby byla vejce česká, musíte se podívat na skořápku. Na krabici je totiž pouze uvedeno, kde byla vejce balena nebo tříděna a to nemusí odpovídat opravdovému původu. Je běžné, že třídírna nakupuje vejce od chovatelů v jiné zemi. Vejce označená jako „česká“, tak mohou být klidně třeba z Polska. Kromě toho na obalu ještě zjistíte, zda jde o vejce jakosti A nebo B. Pro maloobchodní prodej jsou ale určena jen vejce třídy A (čerstvá). Vejce třídy B se ale smějí dodávat pouze na průmyslové zpracování, takže na ně v obchodech nenarazíte. A jak tedy poznat to vejce české? Musíme rozluštit razítko přímo na vajíčku. 

Co říká razítko na vajíčku

Chcete-li mít jistotu, prohlédněte si při nákupu razítko na vajíčku. Z něj zjistíte totiž úplně vše. Dozvíte se nejen, z jaké země vejce pocházejí, ale i z jakého jsou chovu, jejich velikost i konkrétní hospodářství. Text na vejci může mít třeba tuto podobu:  1CZ 1234 M. Prozradíme vám, co z čísel a písmen můžete vyčíst:

1. První číslice na vajíčku je právě nejdůležitější pro ty, které zajímá, v jakých podmínkách žily nosnice, označuje tedy způsob chovu. Číslo 1 znamená vejce od slepic chovaných ve volném výběhu. V tomto případě musí být splněna podmínka volného přístupu do venkovního výběhu s maximálně 4 m² na nosnici. Číslo 2 je na vejcích od slepic z halového chovu na podestýlce. V nich může být maximálně 9 nosnic na 1 m²  plochy a třetina plochy má být pokryta podestýlkou, v případě voliér pak mohou být v jedné pouze 4 patra. Podle čísla 3 poznáte vejce z klecového chovu. Jedna nosnice má v tomto případě nárok na minimálně 750 cm², v kleci má být hnízdo a prostor pro podestýlku. Nejkvalitnější a také nejdražší bývají vejce s číslem 0. Jde totiž o vejce z ekologického chovu, kde může být maximálně 6 slepic na 1 m² a krmení musí pocházet z ekologicky vypěstovaného obilí.

2. Písmena za první číslicí pak označují skutečnou zemi původu vajec. Česká vejce poznáte podle zkratky CZ. Nejčastější zkratky, s nimiž se u nás můžete setkat jsou tyto: zkratka PL znamená vejce polského původu, DE říká, že jsou od německého chovatele, LT jsou vejce z Litvy a NL odkazuje na původ v Nizozemí.

3. Čtyři čísla za zkratkou země označují konkrétní hospodářství/chov, který si můžete najít na stránkách státního podniku Mezinárodní testování drůbeže.

4. Celý kód uzavírá opět písmeno, podle něhož zjistíte velikost vejce. Rozlišují se čtyři velikosti vajíček S, M, L a XL. Vejce S váží do 53 g, M by měla mít 53 až 63 g, L 63 až 73 g a XL váží více než 73 g.

Zdroje informací:
Svscr.cz
Vitalia.cz
Akademiekvality.cz
Drubezarnapribor.cz