Rýžové domácí víno

zamecnikovi.110@seznam.czKdyž použiji na kvašení
droždí kolik asi% dosáhnu?

Zdravím, musím souhlasit s milans13, sice zkouším první demižon, mám poprvé staženo z kalu a příští víkend budu plnit do lahví. Když se stahovalo z kalů, tak to víno bylo již úplně čisté.
Co jsem četla na internetu příspěvky od vinařů, tak klasické kvasinky nedoporučují, za prvé je to cítit po kvasnicích a za druhé nejsou kvasinky odolné alkoholu, takže brzy umírají a nedokvasí nápoj úplně dokonale. Já použila vinařské kvasinky a živnou sůl (balíček po 7 Kč - a do 5ti litrového demižonku stačí půlka. Jinak vše jako milans13, jen jsem přidala půlku oloupaného grepu a hrstku brusinek, četla jsem, že si lidi hrají s kombinacemi sušených meruněk, ananasu atd. Určitě taky vyzkouším. Toto víno má hodně alkoholu - po malým zkušebním panáčku to člověk cítil v hlavě, četla jsem, že se dá dosáhnout cca 16procent. Je fakt čistý, ve skleničce se nedá rozeznat od vína, které má zlatavější barvu. Mě vyšel litr na cca 30 kč, což je bomba, teď nám kvasí ještě šípkové a bude i trnkové, tak dobrou chuť.
Ještě chci podotknout, že se nejedná o nějakej utrejch, víno je opravdu lahodné a má výbornou kořeněnou chuť (jako metropol), ale je silnější

Nechci nikomu radit,napíšu jak to dělám já.Předně,nepoužiju pekárenské kvasnice,ale kvasnice vinařské,dají se koupit normálně v drogerii,nemluvě o vinařských potřebách.U těchto kvasnic je potřeba mít i živnou sůl.Ona to vlastně není sůl(ani normální kuchyňská)ale je to výživa pro kvasnice.Buď se to kupuje už namíchané,nebo kvasnice a sůl zvlášť.Připravit podle návodu na obalu,nebo normálně rozmíchat v teplé vodě,nechat chvilku ustát a pak použít.Nástup kvašení je pomalejší.Výhoda je,že nesmrdí a jsou více odolné na alkohol,tedy déle kvasí,čímž je víno více prokvašené a logicky i více alkoholické.Dále mimo zde uvedené ingredience dávám,a to zdůrazňuji především zázvor.Buď čerstvý,nebo sušený.Čerstvý je pálivější.Pak,pár zrnek černého pepře,nového koření,tymián,kousek skořice v celku.Budu rád,když to zkusíte a napíšete jak to chutnalo.email:(viz můj nick)@email.cz

hana: neviem, či v každých bežných potravinách... ale býva, tak ako muškátový orech, tak aj muškátový kvet.

Vazne? ja som ho este nevidela, ale to je mozno preto, ze som ho nikdy cielene nehladala. Vdaka za odpoved :)

hana: ak môžem - u nás normálne medzi koreninami býva, v potravinách.

prosim kde kupujete muskatovy kvet ?

Jíťa:Citron plave nahoře nevadí,používáme sklenici 3l náplň si vypočítáme na 3l.vychází to tak asi 7-8cm od vrchu.Plná není dobré bude to při kvašení vytékat.

Toto se dělávalo za doby totality ,když bylo cinzáno drahý.Je to dobré.

Jen ještě malá technická otázka: Ten citron mi plave úplně nahoře, nezačne plesnivět? A jak plná může láhev max. být, aby nepřetekla při kvašení? Mám ji úplně plnou. Jen cca 1 cm kraj. Díky

Radulinka6: Díky moc, hned dnes zkusím. Kdysi jsem ho už zkoušela, nevím sice už přesný recept, ale udělala se mi nahoře plíseň a musela jsem to vylít. Pak už jsem ho raději nezkoušela.

Jíťa:Stačí jen nadrobit a je velmi dobré

Zdravím a chci se zeptat. Ty kvasnice, ty se tam jen tak nadrobí?? Nemusí se nijak rozmíchávat nebo udělat kvásek? Díky

tak jsem to vyzkousela uz mame vino i ulezene a zaciname konzumovat je vyborny ma chut cinzana

Tak sme naložili 10L a opravdu to kvasí jako blázen!