Domácí sušené maso - jerky

Name: Domácí sušené maso - jerky
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 1 kg hovězího masa (krůtí, vepřové, kuřecí); Marináda:; 7 lžic worchestru; 2-3 lžičky soli; 1 lžička mletého pepře

Sušené maso jerky můžete podle receptu poměrně snadno vyrobit v domácích podmínkách. Zvládne to obyčejná sušička potravin. Kvalitní vstupní suroviny zajistí skvělý výsledek. Pokud máte sušené maso rádi, vyzkoušejte.

Mesic

37 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 50 min bez sušení a marinování

50 min (50 min příprava, bez sušení a marinování )

28. 8. 2011 20:54

Domácí sušené maso - jerky, nakrájené maso — nakrájené maso

1 kg 1 kg hovězího masa (krůtí, vepřové, kuřecí)

Marináda:

7 lžic 7 lžic worchestru

2-3 lžičky 2-3 lžičky soli

1 lžička 1 lžička mletého pepře

Nutriční hodnoty

Energie	4 633 kJ / 1 107 kcal
Bílkoviny	223,30 g
Tuky	13,00 g
Vláknina	1,50 g
Cholesterol	470 mg
Sodík	9,32 g
Sůl	26,25 g
Sacharidy	23,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejlépe se maso krájí pokud máme maso vytažené z mrazáku, pouze lehce povolené. Nuakrájíme ho po vláknech - přesně naopak, než když krájíme plátky masa. Jednotlivé proužky by měly mít sílu 4-6 mm. Šířka by měla být cca 3 cm, délka záleží na tom, jak velké je maso.
Z uvedených ingrediencí uděláme marinádu a nakrájené plátky masa do ní přes noc naložíme.
TIP Jak se dělí hovězí maso

Poznámka autorky receptu

Je to trochu kontroverzní recept, přece jen se jedná o syrové maso. Není určen pro každého. Někdo sušené maso miluje, jiný nenávidí. Když jsem chtěla tento recept realizovat, dívala jsem se nejdříve sem a nebyl tu. Tak jsem si říkala, že by tu měl být, i kdyby jen pro pár lidí.

Dle internetu, kde jsem se tímto receptem inspirovala, se dá maso skladovat až 3 týdny v lednici.

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (84×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Sušená uzená kotleta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 490 min

Hovězí maso se sušenými houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 40 min

Sušené hovězí maso – jerky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

krkovicka.x

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 183×

Jak se dělí hovězí maso? Které části jsou šťavnaté a libové

Historie zemědělství: Lidé v pravěku vědomě pěstovali nejprve ječmen a rýži. Když vyhubili mamuty, začali chovat hospodářská zvířata

Hodnocení 9×

Sušené maso, jerky: Jak ho doma připravit a jaké maso na sušení zvolit

Komentáře

sára

29. 8. 2011 07:37

líbí se mi recept, ale nevím, co se myslí sušárnou na potraviny?! normální sušička na ovoce, houby apod.? nebo nějaká místnost, např. sklep? prosím autorku o odpověď.

jirholu

28. 8. 2011 22:36

rebeka a srettka - Vy zase perlíte

, náramně se bavím při čtení Vašich příspěvků

Bahula

28. 8. 2011 22:15

srettka

28. 8. 2011 21:33

rebeka:moraka? to je jako ptak napadeny morem chci co?

ja myslela krutislava a krocanomilu

a bez moru

srettka

28. 8. 2011 21:31

rebeka:no sestro rebeko

Jindra

28. 8. 2011 21:30

Mám ráda sušené maso, vyzkouším, jen jsem někde četla, že drůbež se sušit nemá, tak nevím.

Dooga

28. 8. 2011 21:29

To miluju. Zatím jsem ho vždycky jen kupoval hotové. Ale za zkoušku to stojí. Domácí je domácí.

rebeka

28. 8. 2011 21:29

srettka:žužlala jsi ptáka

jsem se lekla

s hudrovadlem

myslíš moráka

Mesic

28. 8. 2011 21:26

rebeka: Já měla zadní, mělo by být hodně libové. Dá se to dělat i z krůtího, vepřového nebo kuřecího. Jen se musí odkrájet všechen tuk. V tom receptu, kde jsem to vyčetla psali,že se má na konec tuk z masa odsát papírovou utěrkou, ale já tam neměla ani náznak tuku

Ty druhy masa do receptu ještě doťuknu, to mi utelko a je to dobrý tip

díky