"Nastavované" bramborové knedlíky

	Kategorie receptu: Přílohy
	Doba přípravy: 1,5 hod
	Počet porcí: cca 8

Suroviny:

1 kg brambor uvařených ve slupce a vychladlých (zkrátka jako na klasické br. knedlíky)
150g pohanky
1 vejce
sůl
solamyl
dětská krupička
polohr. mouka

Postup

Pohanku propláchneme, zalijeme v kastrolu vodou (asi tak 2cm nad pohanku) a vaříme mírným varem cca 10min. Potom vypneme a necháme pod pokličkou dojít. Mezitím oloupeme a nastrouháme brambory (já je nestrouhám najemno, ale na slzičkovém struhadle,knedlíky mají lepší strukturu). Do nastrouhaných brambor přidáme vejce, sůl podle zvyklostí,dále prochladlou pohanku a tolik krupičky a mouky, aby vzniklo středně tuhé,nelepivé těsto. Já přidávám ještě tak 3 lžíce solamylu, obzvláště když dělám knedlíky z nových brambor. Hmotu rozdělíme na 4 díly, z každého vyválíme šišku, každou ještě poválíme v solamyl, vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 20 min. Knedlíky podáváme k různě upravenému masíčku, my jsme je měli s vepřovým na zelenině.

Poznámka

Takto jsem knedlíky dělala poprvé, napadlo mě, že by bylo možné do nich i přidat různé bylinky, např. petrželku, pažitku, majoránku...podle toho, k čemu je plánujeme podávat.

	Autor: Danca
	Datum vložení: 18.08.2012 12:51