Chleba podle Romana Vaňka
Doba přípravy: cca 1 hod. pečení 1 velký bochník Domácí pekárna 39 názorů
Suroviny
- 600 g pšeničné hladké mouky
- 400 g žitné mouky
- 25 ml octa
- 25 g soli
- 30 g čerstvého droždí
- 5 g kmínu
- 700 ml vlažné vody
- žitná mouka na vysypání ošatky
Postup přípravy receptu
Vše jsem dala do pekárny a zapnula jsem program těsto, cca po hodině jsem těsto z pekárny vyndala (ještě to tam mělo být půl hodiny) a přendala ho do ošatky, kde kynulo cca 50 min.
Pak jsem těsto vyklopila na plech(pečící papír) a dala do zapařené a vyhřáté trouby na 250°C, po 3 minutách jsem otevřela troubu, aby přebytečná pára unikla a dále jsem pekla 1 hodinu na 180°C.
Poznámka
Chleba je opravdu výtečný,tak jako všechny ostatní jeho recepty.
Pan Vaněk v kuchařce radí,rozdělit těsto na dva díly a upéci dva bochánky,jelikož nemám dvě ošatky,udělala jsem jeden velký.Dále pak radí jak zapařit troubu,rozprašovačem na kytky - dokud se nevytvoří oblak páry.A těsto na chleba nedělá v pekárně,ale všechny suroviny smíchá v míse a pak to vše přendá do robotu a míchá 10 min.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 46 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Chleba podle Romana Vaňka
-
1974andrea: tak díky
zkusim -
Gabina: Ošatku je prý dobré vysypat škrobem
-
Výborný chlebík
pekla jsem z poloviční dávky, těsto jsem zadelala večer a nechala kynout v lednici. Akorát pořád zápasům s vyndávání chleba z osatky. I když pořádně pomoucnim, přesto se mi někde přilepí a špatně se vyndavá -
Roman Vaněk: Máš ho v kuchařce vole!
-
Milá Khase, to není můj chleba!!!
Nedávejte sem laskavě žádné další šmakulády pod mým jménem!!! S pozdravem Roman Vaněk. -
Chleba je skutečně výborný, pekla už jsem ho dvakrát za sebou - z poloviční dávky a vždy se povedl. Vydrží dlouho měkký.
-
Včera jsem se pustila do pečení tohoto chleba. Těsto je příjemný, dobře se s ním manipuluje, jenom já jsem neodhadla velikost ošatky a bylo to jako "Hrnečku, vař"
Chleba je chuťově výbornej, nejlepší, co jsem zatím pekla, jenom se mi povedl takový "šišoidní", velmi rustikální na pohled Kdyby něco, klidně moje foto smaž, pochopím 
-
Všechny díly pořadu Peklo na talíři s Romanem Vaňkěm a mnoho dalších zajímavostí najdete na www.VanekRoman.cz :)
-
Výborný chlebík
Včera jsem pekla z poloviční dávky a dnes nanovo :D Přidávám fotečku a bodík -
Dnes jsem pekla z poloviční dávky a musím říct, že budu péct častěji. Velmi mi chutná.
+
Přidávám 15.bodík a foto. -
tento chleba je zatím nejlepší z mnou vyzkoušených- jednoduchá příprava a ta chuť je opravdu skvělá.Peču v římském hrnci,který nenamáčím,ale i s víkem ho řádně nahřeju,pak na papíře opaatrně vložím chléb nakynutý ,zavřu a peču na 200st. cca hodinu..výsledek je dokonale propečený krásný chléb..fotit neumím:(
-
zizala:
moc se Ti povedl -
Na tenhle chleba jsem měla zálusk dávno, uvedení receptu zde a komentáře mě ponoukly, abych vyzkoušela, zda ten můj bude aspoň přibližně stejný, jako ten od autorky hlavní fotky. Chebík je velmi dobrý
, s těstem se pracovalo dobře, zadělávala jsem z poloviční dávky. Tak přidávám fotku i svého bochníčku jako důkaz, že to jde v domácích podmínkách upéct. Ošatku slíbil Ježíšek, takže kynul normálně v míse, ale to je jen detail. Určitě jsem nepekla naposledy -
Khase teda klobouk dolů, tvůj chleba je nejhezčí ze všech
1-64-64-exact.jpg "pipre")
