Křepelky plněné špenátem

Postup přípravy

1. Křepelky umyjeme, osušíme a osolíme, i zevnitř.
2. Náplň: Půl rohlíku nakrájíme na kostičky, zakápneme mlékem a dáme je do misky.
3. Slaninu nakrájíme na kostičky a vyškvaříme v kastrůlku a přidáme lžičku másla.
4. Ke slanině přihodíme špenát, necháme zavadnout a odstavíme.
5. Do vymačkaných kostiček rohlíku vklepneme 1 žloutek, přidáme špetku muškátového květu, slaninu se špenátem, sůl, pepř a sníh z jednoho bílku. Lehce promícháme a zahustíme strouhankou-cca 1-2 lžíce.
6. Náplní plníme bříška křepelek, která zajistíme párátky, aby náplň nevytekla.
7. Posypeme celým kmínem, na každou křepelku dáme pláteček másla, dáme na pekáč, podlijeme vodou, přiklopíme a pečeme cca 20 minut přikryté na 200 stupňů.
8. Pak odkryjeme a pečeme ještě asi 40 minut. Během pečené podléváme výpekem.
   Příloha je vhodná podobná, jako ke kuřeti. Bramborová kaše, celé brambory, bramborový salát a pod. Já jsem si dala salát z červené řepy.