Jak zpracovat a uložit přebytek rajčat? Máme více možností, vyzkoušejte ty nejoblíbenější
Sklízíte na zahradě krásná rajčata různých barev, velikostí a tvarů? Chutí a barvou se jim ty kupované rozhodně nevyrovnají. Dokonce ani trvanlivostí. Domácí rajčata rozložená na bedničkách získávají stále intenzivnější barvu, pravidelně je kontrolujeme a postupně odebíráme k přímé spotřebě.
V září již chceme urychlit zrání rajčat, protože se blíží ochlazení a brzy už bude potřeba celou zahradu zrýt. Když otrháme rajčata, která ještě nejsou úplně zralá, budou pomalu dozrávat, zatímco rostlina opře svou sílu do zbývajících plodů a brzy budeme sklízet další dávku. Hlavní výhony venkovních rajčat jsme již zaštípali, aby rostliny zbytečně nevytvářely nové květy a drobné plody.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak zpracovat zralá rajčata
Máme více možností, jak bohatou úrodu využít. Především si užíváme rajčata syrová, jsou výborná do různých salátů a ke zdobení pokrmů studené kuchyně, také jsou skvělá do mnoha tepelně upravených jídel. Připomeneme si i nejoblíbenější způsoby jejich uchování pro pozdější spotřebu:
- Nepoškozená rajčata, která sklidíme nezralá, se vyznačují dlouhou trvanlivostí. Uchováme je v chladnější suché místnosti, rozložená na bedničkách (vhodné jsou i krabice nebo plechy). Vyhovuje jim vzdušné prostředí. Rajčata postupně dozrávají, v dobrých podmínkách vydrží až do Vánoc. Odebíráme je podle potřeby a zbývající pravidelně kontrolujeme.
- Jednoduchým způsobem uložení je mražení. Tepelná úprava před zmražením není nutná, ale výhodně sníží objem rajčat, takže nezaberou v mrazničce tolik místa.
- Rajčata můžeme sušit. Jednou z oblíbených možností využití sušených rajčat je nakládání do ochuceného oleje.
- Z rajčat vaříme domácí kečup, který slouží k dochucováná pokrmů při podávání.
- Oblíbený je rajčatový protlak. Využijeme ho především při vaření (např. do rajské omáčky).
- Jednou z možností sterilace rajčat je zavařování oblíbeného leča (polotovar na lečo také snadno zmrazíme).
- Výbornou možností uchování menšího množství rajčat je výroba česnekovo-rajčatové trvanlivé pomazánky (bez vaření).
Rajčata jsou výbornou surovinou do kuchyně, mnoho jídel si bez nich ani nedovedeme představit. Pokrmy prozáří a doplní svou krásnou barvou, navíc obsahují mnoho výživných látek, které prospějí našemu zdraví. Užijme si jejich sezónu, když je máme na dosah ruky. A pokud vás zajímá, jak uvařit nejlepší rajskou omáčku, podívejte se do našeho dalšího článku.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kvásková tmavá cihla se semínky
Přidáno před 5 hodinami
Vepřová krkovice dušená na zelenině
Přidáno před 15 hodinami
Sladké chlebíčky s džemem a šlehačkou
Přidáno před 15 hodinami
Banana split
Přidáno před 15 hodinami
Avokádová pomazánka s česnekem a cibulí
Přidáno 27. 4. 2024 19:17
Pórková pomazánka s ovesnými vločkami
Přidáno 27. 4. 2024 18:33
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře