Z rajčat, paprik a cibule vaříme oblíbené lečo. Jak ho nejlépe zavařit na zimu? Poradíme spolehlivé postupy

Jak uvařit lečo

Lečo se připravuje z cibule, papriky a rajčat. Obvyklý poměr je dát jeden díl cibule, dva díly rajčat a čtyři díly papriky. Komu vadí slupky z rajčat, může je nejprve oloupat. Na tuku necháme zesklovatět cibuli, přidáme nakrájenou papriku a po chvíli rajčata. Osolíme a dusíme tak, aby se část tekutiny odpařila. 

Jak naplnit sklenice

Zaváření leča je osvědčená metoda, kterou často známe ještě od našich babiček. Postup je snadný. Lečo, které jsme uvařili v hrnci, ještě zahorka lijeme do sklenic. Při nalévání použijeme nálevku, která se dá koupit v domácích potřebách. Díky nálevce zůstanou okraje sklenic čisté. Sklenice hned zavíráme, nejsnazší je použít šroubovací víčka.

Naplněné a uzavřené sklenice sterilujeme klasickým způsobem, jak jsme zvyklí. Jednou z možností je dát do většího hrnce asi 2 cm vody a starší utěrku, složenou na čtvrtiny. Na utěrku položíme uzavřené sklenice. Hrnec uzavřeme. Při mírném varu sklenice v hrnci vaříme po dobu 20 minut. Poté sklenice narovnáme na ručník, přikryjeme druhým ručníkem a necháme "dojít" - odkryjeme je až po zchladnutí. Nakonec na sklenice napíšeme rok, kdy jsme lečo zavařili, a uložíme je. 

Zavařené lečo využijeme různými způsoby. Často ho podáváme po krátkém podušení s pečivem, připravujeme ho s těstovinami, knedlíkem, rýží, bulgurem nebo bramborami. Může se zapékat a použít na pizzu. Dává se pod maso nebo pod sojové kostky. Možností je mnoho, ale pokaždé si pochutnáme.