Škubánky s mákem jako od babičky: Posypané cukrem a zalité máslem chutnají božsky, přitom jsou levné a hotové za chvíli
16. 8. 2023 Vaření
Prázdniny máme spojené i s vůní jídla, především toho od babičky. Patří mezi ně také různé sladké pokrmy, například škubánky. Ty jsou tradičním staročeským sladkým jídlem, na kterém si pochutnají děti i dospělí.
Škubánky, nebo šišky?
Škubánky i šišky jsou tradiční sladká česká jídla, která už si dopřávalo několik generací před námi. Obě jídla jsou z brambor a dají se připravovat naslano i nasladko. Přesto je mezi nimi rozdíl. A ten spočívá v přípravě. V případě škubánků se totiž bramborové těsto nevaří ve vodě.
Mohlo by vás zajímat
Z čeho se připravují škubánky
Na škubánky stačí pouze brambory, hrubá mouka (někdo používá polohrubou), sůl a máslo. Někdy se místo másla používá sádlo. Pokud budeme kupovat brambory, vyplatí se na škubánky zvolit varný typ C. Je v nich totiž škrob a kousky hezky drží pohromadě, na rozdíl od salátové varianty typu A.
Jak se liší postup přípravy škubánků a šišek
Jak jsme si už řekli, rozdíl spočívá v postupu. V případě šišek se připravuje bramborové těsto. U škubánků je to ale jinak. Také tady brambory (oškrábané) vaříme v osolené vodě doměkka, ale ne den dopředu. Na škubánky slijeme vodu stranou - ještě bude část potřeba. Po dokončení jídla můžeme dát zbytek do některé polévky. Je důležité, aby zbylá voda sahala do poloviny brambory. Brambory posypeme hrubou moukou, vznikne vrstvička. Podle množství brambor uděláme do brambor díry obráceným koncem vařečky. Pára se tak může lépe dostat do mouky.
Hrnec znovu přiklopíme pokličkou, dáme na sporák a vaříme na nejnižším stupni asi 15 minut. Pak sporák vypneme. Brambory rozšťoucháme a směs rozmícháme dohladka natlačováním na stěny kastrolu. Pokud je směs příliš hustá, můžeme využít odloženou vodu z brambor. Zhruba po deseti minutách by už neměla směs lepit. Z bramborové směsi pak lžicí namočené v másle (lépe se díky tuku tvarují) vytváříme škubánky.
Sladká chuť je lákavá. Dopřáváme si ji po jídle ve formě dezertů, mezi hlavními jídly jako cukrovinky nebo zákusky ke kávě. Často si připravujeme sladké snídaně, ideálně slazené medem nebo ovocem. A…
Jak připravit škubánky s mákem
Na škubánky s mákem budete potřebovat: 1 kg brambor, asi 300 g hrubé mouky, špetku soli, máslo, mletý mák a cukr moučku na posyp a máslo na přelití.
Jak na to? Brambory omyjte, oloupejte, nakrájejte na kousky a uvařte je v osolené vodě doměkka cca 20 minut. Po uvaření většinu vody z brambor slijte do misky. Část nechte v hrnci s bramborami. Přisypejte mouku, udělejte do brambor šťouchance a hrnec zakryjte pokličkou. Nechte asi 15 minut dojít na nejslabším plameni, aby se mouka propařila. Pak sporák vypněte.
Brambory rozšťouchejte dohladka a rozetřete je ke stěnám hrnce. Pokud je potřeba, přilijte trošku odložené vody z brambor. Po 10 minutách se těsto přestane lepit. Trochu směs osolte.
V hrnku nechte rozpustit máslo. Namáčejte v něm lžíci, z bramborové hmoty s ní vykrajujte škubánky a dávejte je na talíř. Na talíři je posypejte mákem a cukrem. Výborně chutnají polité rozpuštěným máslem.
Náš tip: Přichystejte si škubánky s mákem podle tohoto videoreceptu:
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Místo nezdravých brambůrek můžeme mlsat zeleninové chipsy. Snadno si je připravíme sami v troubě na plechu
Lze je koupit v obchodech, ale u domácích si sami nejlépe ohlídáme kvalitu vstupních surovin. Nejsou nijak složité, stačí nám kořenová nebo jiná… Číst více
Den bramborových lupínků
Všichni to známe – když nás večer u televize popadnou chutě na slané křupavé mlsání, není nic jednoduššího než otevřít si sáček bramborových chipsů.… Číst více
Vyzkoušeli jsme připravit domácí zeleninové chipsy: Jsou lepší z friťáku, sušičky nebo z trouby?
Chipsy neboli brambůrky miluje snad každý.… Číst více
Vyzkoušeli jsme chipsy z kopřiv! Jak je připravit, aby chutnaly fantasticky?
Lístky mladých kopřiv jsou jednou z prvních… Číst více
Skromná kuchyně: Chipsy z bramborových slupek nebo kuřecích kůží patří mezi delikatesy. Proč se musí solit opatrně?
Honí vás po večerech mlsná na něco slaného a… Číst více
Britskou specialitu octové brambůrky zvládnete připravit i sami: Delikatesa v anglickém stylu vás ohromí netradiční chutí
Pokud jste někdy byli v Anglii, určitě brambůrky… Číst více
Jak připravit domácí zeleninové chipsy na svačinu či oslavu. Zdravé a chutné slané mlsání ocení děti i dospělí
Připravit je můžeme i doma. Tyto domácí chipsy jsou zdravější alternativou než kupované chipsy. A nemusíme zůstat jen u obvyklých brambor, ale využít… Číst více
Originální mlsání ve formě sýrových chipsů si zamilujete. Jak na ně? Mrkněte na videonávod
Ať už jste dostali na něco chuť, nebo očekáváte návštěvu a nemáte jim co nabídnout, sýrové chipsy jsou rychlou a chutnou pochutinou, která okouzlí… Číst více
Jak na křupavé skořicové jablečné chipsy: Jde to v troubě i ve friťáku a příprava je velmi jednoduchá
Honí vás každý večer u televize mlsná? Pokud… Číst více
Hit internetu: Křupavé chipsy ze zbylých vařených těstovin, neboli pasta chips, se hodí jako levné a rychlé občerstvení
Stane se vám občas, že vám zbydou uvařené… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Jak na výborné šišky z bramborového těsta? Brambory na těsto uvaříme den dopředu a pak pracujeme svižně
5 nejlepších romantických snídaní do postele: Vaječné košíčky, sladké vafle nebo zapečené croissanty s malinami zkrásní celý den
Z jaké mouky se připravují škubánky? Jednoduché jídlo našich babiček chutná i nám
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Zapečené těstoviny s rajčatovou omáčkou
Přidáno před 4 hodinami
Sendvič z vaječné omelety
Přidáno před 11 hodinami
Miniroládky s tuňákovou náplní
Přidáno před 14 hodinami
Soufflé buchta
Přidáno před 15 hodinami
Kefírová rychlovka
Přidáno 3. 5. 2024 19:49
Věnečky výborné
Přidáno 3. 5. 2024 17:11