Krémový koláč s broskvemi

Name: Krémový koláč s broskvemi
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 300 g hladké mouky; 175 g másla; 3-4 lžíce studené vody; Náplň:; 5 středně velkých broskví; 150 ml zakysané smetany; 3 žloutky; 190 g cukru krupice; 30 g hladké mouky; Drobenka:; 60 g másla; 75 g hladké mouky; 60 g cukru krupice; 1/2 lžičky mleté skořice

Broskvový koláč z křehkého máslového těsta s náplní ze zakysané smetany je absolutně neodolatelný. Jeho příprava sice vypadá trochu složitěji, ale odmění vás fantastickým výsledkem. Ohromíte jím každou návštěvu a každý se bude ptát na recept.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Klarak

Středně náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 45 min

85 min (40 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Krémový koláč s broskvemi, Krémový koláč s broskvemi — Krémový koláč s broskvemi

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 378 kJ / 4 631 kcal
Bílkoviny	63,54 g
Tuky	236,53 g
Vláknina	12,78 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	111 mg
Sůl	0,25 g
Sacharidy	555,77 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve středně velké míse smícháme mouku, máslo, vodu a vypracujeme hladké těsto. Poté jej rozdělíme na dva díly, jeden trochu větší než druhý. Krok 2: Na pomoučeném vále (já těsto válím na pěčicím papíře,který pak i s těstem vložím do formy, méně se tak trhá) z většího dílu těsta vyválíme kruh o síle asi 3 mm, který bude po celém obvodu o 4 cm větší než obrácená forma. Krok 3: Těsto jemně přitlačíme ke dnu a stěnám formy, aby přiléhalo. Troubu předehřejeme na 220 °C. Krok 4: Broskve oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi 5 mm. Do formy na plát těsta urovnáme plátky broskví tak, aby se částečně překrývaly. Krok 5: Ve středně velké misce utřeme zakysanou smetanu, žloutky, cukr a mouku, až jsou dokonale promísené. Směsí pomalu poléváme broskve. Krok 6: Ze zbylého menšího dílu těsta vyválíme kruhový plát, který položíme na náplň. Převis z prvního dílu spojíme s přiloženým plátem. Koláč pečeme 30 minut ve vyhřáté troubě. Krok 7: Mezitím připravíme drobenku. V malé misce zpracujeme dohromady máslo, mouku a cukr, až se začnou tvořit hrubé drobty. Vmícháme skořici. Krok 8: Po 30 minutách nasypeme na koláč drobenku a pečeme ještě 15 minut, než drobenka zrůžoví. Krok 9: Koláč lze podávat jak teplý, tak i studený.

Ve středně velké míse smícháme mouku, máslo, vodu a vypracujeme hladké těsto. Poté jej rozdělíme na dva díly, jeden trochu větší než druhý.
Na pomoučeném vále (já těsto válím na pěčicím papíře,který pak i s těstem vložím do formy, méně se tak trhá) z většího dílu těsta vyválíme kruh o síle asi 3 mm, který bude po celém obvodu o 4 cm větší než obrácená forma.
Těsto jemně přitlačíme ke dnu a stěnám formy, aby přiléhalo. Troubu předehřejeme na 220 °C.
Broskve oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi 5 mm. Do formy na plát těsta urovnáme plátky broskví tak, aby se částečně překrývaly.
Jak oloupat broskve
Ve středně velké misce utřeme zakysanou smetanu, žloutky, cukr a mouku, až jsou dokonale promísené. Směsí pomalu poléváme broskve.
Ze zbylého menšího dílu těsta vyválíme kruhový plát, který položíme na náplň. Převis z prvního dílu spojíme s přiloženým plátem. Koláč pečeme 30 minut ve vyhřáté troubě.
Mezitím připravíme drobenku. V malé misce zpracujeme dohromady máslo, mouku a cukr, až se začnou tvořit hrubé drobty. Vmícháme skořici.
Po 30 minutách nasypeme na koláč drobenku a pečeme ještě 15 minut, než drobenka zrůžoví.
Koláč lze podávat jak teplý, tak i studený.

TIP: Připravte si osvěžující broskvový ledový čaj

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 8. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (45× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Krémový koláč s broskvemi

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OPwY

Broskvový koláč se smetanovou zálivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 55 min

Zobrazit více

Jihočeská lepenice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Klarak 60 min

Srnčí maso po zámecku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Klarak 120 min

Obližprst Videorecept

Obližprst

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Klarak 60 min

Guláš labských lodníků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Klarak

Buchty "svatební "

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Klarak 120 min

Boží milosti Videorecept

Boží milosti

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Klarak 90 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Česká kuchyně
Běžný den
Letní recepty
Levné recepty
Pečení
Středně náročné
Sváteční recepty
Ovoce

Moje poznámka

Krémový koláč s broskvemi

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OPwY

Náhodný recept

Zapečené brambory s barevnou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Losos pečený v listovém těstě

Přidáno před 2 hodinami

Arašídové kytičky

Přidáno před 3 hodinami

Indické květákovo-brokolicové kari

Přidáno před 3 hodinami

Čtverečky s meruňkami

Přidáno před 3 hodinami

Linecké cukroví s nastrouhanými mandlemi

Přidáno před 3 hodinami

Tilápie s tarhoňou

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Klarak 19. 8. 2010 19:53

mirco, jsem ráda, že Tě recept na koláč nezklamal. Ale musí se nechat, že k receptu jsi přidala moc pěkný fotky

mirca75 přidala nové fotografie! 19. 8. 2010 19:41

mirca75 19. 8. 2010 19:38

Klarak

moc díky za rady

. Je dobré ho péct při nižší teplotě,aby se stačila zakysanka dostatečně odpařit - já nebyla trpělivá a tak mám plňku řidší

. Posílám ti nejen boďku č.7,ale i pár fotek

. Koláč byl krásně šťavnatý a výborný. Děkuju

mirca75 6. 8. 2010 13:28

Klarak

koláč vypadá zajímavě a chutně a protože nám právě dozrávají broskve,tak na něj brzy přijde řada

.Jen prosím tě,píšeš,že předehřeješ troubu na 220°C,pak v ní 30 + 15min. koláč pečeš.To všechno při téhle vysoké teplotě? Já jen,že péct to v mé troubě,tak je to za těch 45min skoro spálené a nebo bych musela péct dohromady tak 20min.A nebo tak na 175 / 180°C - aby to odpovídalo tvému času.Můžeš mi v tom prosím udělat jasno? Děkuju