Domácí chléb bez hnětení

Name: Domácí chléb bez hnětení
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1. varianta:; 1 hrnek žitné mouky; 3 hrnky hladké mouky; 1 lžička kmínu; 2 lžičky soli; 0,5 lžičky sušeného droždí; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody; 2. varianta:; 2 hrnky polohrubé mouky; 1 hrnek hladké mouky; 1 hrnek žitné mouky; 2 lžičky soli; 0,5 lžičky sušeného droždí; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody

Chcete si upéct domácí křupavý chléb, ale odrazuje vás složitý postup hnětení a překládání těsta? Právě pro vás je tento recept. Upéct podle něj chlebík zvládne doslova každý. Výsledek je vzhledem k vynaložené práci naprosto parádní.

leosek

461 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 50 min + doba kynutí

120 min (70 min příprava + 50 min tepelná úprava, + doba kynutí )

28. 2. 2011 15:28

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	29 748 kJ / 7 110 kcal
Bílkoviny	211,75 g
Tuky	32,75 g
Vláknina	87,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12,84 g
Sůl	32,00 g
Sacharidy	1 448,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suché suroviny nasypeme do větší mísy a na sucho promícháme.
Přidáme vodu.
Chlebové koření
Suroviny promícháme aby vzniklo řidší těsto. Posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout 12-18 hodin. Potom těsto v míse obrátíme vařečkou, znovu zasypeme moukou a necháme odpočinout 30 minut.
Zatím rozpálíme troubu na 230 °C a vložíme do ní prázdný kastrol (litinový nebo silný nerez či smalt, průměru asi 21-23 cm a suchý!). Hrnec necháme rozpálit cca 30 minut. Do horkého suchého kastrolu vyklopíme pomocí stěrky těsto, posypeme kmínem.
Hrnec přikryjeme poklicí a pečeme při teplotě 230 °C 30 minut, pak poklici sundáme a dopékáme asi 20 minut na 220 °C. Chleba se nepřichytí a krásně se vyklopí hned čerstvě upečený, jen musíte dodržet těch 30 minut rozpálení suchého kastrolu.
TIP Jak uchovat chléb a pečivo

Poznámka autora receptu

Chléb je vynikající, křupavý a velmi jednoduchý.

Doporučuji plný hrnek 1/4 litru.

Trošku jsem recept upravil - 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek žitné mouky. Chleba je ještě lepší a vždy se povede.

Uvařeno (26×)

Přidat do oblíbených (1438×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sunny.sofi 180 min

Domácí cibulový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Novofinka 62 min

Domácí chléb (výborný)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pavla.v 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Delikatesa mezi chleby: Borodinský chléb z žitné mouky voní po koriandru, má lehce karamelovou chuť a křupavou kůrku

Vzpomínky na lepší minulost: Kolik stál chleba v roce 2006, kolik loni a kolik letos v lednu? Cena vzrostla o 20 Kč za kilo!

Hodnocení 59×

Za chléb a pečivo platíme stále více. Jak je uchovat co nejdéle v dobrém stavu. Jak je skladovat a předcházet plesnivění

Komentáře

Irrena

28. 2. 2011 20:19

Chleba vypadá úžasně

Je podobný tomu s křupavou kůrkou od Helly a ten je fakt vynikající

leosek

28. 2. 2011 20:08

Zkusto a uvidíte a potom mluvte

Lenullka

28. 2. 2011 19:25

a jaký je? není rozkrojený. Nadýchaný nebo hutnější. Je tam ta žitná mouka. Lákal by me také chléb třeba žitná ale místo klasické pšenicná celozrnná, ale to pak asi bude fakt hutný

konicek

28. 2. 2011 18:49

Tenhle chlebík znám pod názvem chleba z hrnce a je opravdu super! Pokud jedete třeba na chalupu, stačí namíchat suché suroviny doma a na chalupě přidat pouze vodu. Lze si takto do jednotlivých sáčků připravit chleby i na delší pobyt. Odpadá pak starost o čerstvé pečivo. Samozřejmě posílám bodík.

jehlanka73

28. 2. 2011 18:25

Pravda, s tou moukou by to chtělo vysvětlit...ale jinak receptík super, hned bych vyzkoušela...posílám bod.

a ukládám.

Daniella O.

28. 2. 2011 17:45

Jak jednoduche a s uzasnym vysledkem. V dobe kunuti nevidim problem. Zadelat vecer a upect druhy den. Super, bodik leti

mira

28. 2. 2011 17:42

ten postup je nejaky matouci -promícháme,vznikne řidší těsto.Posypeme moukou,přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout 12-18 hodin.Potom těsto v míse probereme vařečkou,znovu zasypeme moukou a necháme odpočinout 30 minut-nechapu kolik mouky posypeme a pak loklik prisipeme,muzes to mapsat konkretneji diky

BILKOVAI

28. 2. 2011 17:04

krásnej

Bibinka

28. 2. 2011 16:05

Leošku, je to zajímavý recept, chleba vypadá krásně a ty "pukliny" mám obvzlášť ráda. Chleba nutí k vyzkoušení a dávám ti 2.bodík

Nadja

28. 2. 2011 15:44

+1.bodík

Hmmm, bez hnětení - to se mi moc líbí, občas už to nějak nezvládám, zvláště u hutnějšího těsta. Jen to kynutí je moc zdlouhavé.
Ještě k množství - máš rád hodně bílé kávy? (velikost hrnku na bílou kávu - to může být od 1/4 litru po 1/2 litrový kafáč).