Můj chleba - favorit č.1

BILKOVAI

24. 1. 2012 22:53

Nutriční hodnoty

Energie	8 379 kJ / 2 003 kcal
Bílkoviny	62,80 g
Tuky	12,78 g
Vláknina	32,22 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,42 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	392,98 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do pekárny nalijeme nejprve odměřené množství vody, přidáme lžíci octa, 2,5 lžičky soli, hladkou mouku smíchanou s žitnou chlebovou moukou, chlebové koření, 2 lžíce drceného nebo mletého kmínu, brambory nastrouhané najemno, cukr a kvasnice. Zapneme program těsto. Konzistence se nesmí podobat tuhé kouli. Těsto je takové volnější. Nevím, jak to lépe nazvat. Když bude potřeba, tak přidejte po kapkách vody. Každá mouka je jinak žíznivá. Po vykynutí těsto pomocí stěrky přendáme na pomoučený vál a v mouce ho oválíme, aby nelepilo. Potom ho shrneme do pomoučené ošatky nebo misky (tu držíme těsně pod pracovní deskou) a necháme opět kynout cca 30 minut.
Jak tvarovat chlebové těsto
Mezitím si rozpálíme troubu na 230°C a dospodu dáme kastrolek s horkou vodou. Mřížka je přesně uprostřed.
Až je trouba předehřátá, tak vyklopíme opatrně těsto z ošatky na plech s pečicím papírem. Pracujeme rychle, aby se těsto nerozjelo moc do stran. Není moc tuhé, jak jsem psala výše, ale " značně povolené".
Necháme péct cca 10 minut na 230°C a potom ztlumíme na 180°C. Pečeme dalších 35 minut. Během pečení jednou až dvakrát potřeme obyčejnou vodou. (Já používám rozprašovač).
Hotový chleba musí být na poklep dutý.
Pokud nemáte ošatku, tak nezoufejte. Stačí, když si dáte do trouby na 230°C rozpálit hrnec s poklicí nebo mísu z jenského skla na 30 min. Vykynuté těsto potom přendáte do rozpáleného hrnce a pečete pod poklicí 30 minut a potom ztlumíte na 190°C a pečete dalších 20 minut. Chleba je takto snad ještě lepší:-) Viz. foto.
TIP Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Poznámka autorky receptu

Základ těsta se odvíjí od receptu Merylas /Farmářské bagety nebo bulky/ a různým přidáváním ingrediencí jsem docílila chleba, který peču nejčastěji a je pro nás a naše známe jednička. Vydrží být několik dní velmi měkkoučký a vláčný. Vůbec není suchý:-)

Pokud nevlastníte pekárnu, tak můžete tento chleba samozřejmě udělat i ručně. Není to tak pracné, protože těsto je volnější. Můžete do těsta též přidat škvarky, cibuli, česnek, bylinky...

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (295×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Babiččin bramborový bochník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Chleba z chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

katty

Kváskový chléb z hrubé mouky s vitamínem C

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Klara

Načíst další

Přečtěte si

Letem chlebovým světem: Víte, co je to lavaš, kde se jí naan a čím se plní mlawi?

Pět znamení horoskopu, která vyšvihnou nejlepší guláš: Panny překvapí chalupářským se špekáčky, Štíři připraví ostrý mexický

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

NStefancinova

2. 2. 2012 16:52

Ivetko tak jsem Tvůj recept vyzkoušela, vlastně už několikrát je úžasnej,můj manžel je konzervativní jen tak mu nějaká novinka nejede, ale tento chlebíček jí. Bydlíme na samotě a já teď nebudu muset obden jezdit pro čerstvej chleba. Ještě jednou děkuji

vybusna

2. 2. 2012 14:42

ten chlieb je absolutne dokonaly.......fantasticky....!!!

janatka

1. 2. 2012 10:42

BILKOVAI:BUDEŠ mít asi pravdu v tom,že to může být těmi brambory,ale už při hnětení těsta v pečce jsem musela přidat mouku,protože to bylo řidší.Snažím se jinak dělat vše přesně receptu a s tekutinou dělám velmi opatrně,už se mi totiž několikrát stalo,že co bylo uvedeno v receptu(tekutina) mi poté moc nesedělo,poté zase mouka váže každá jinak,člověk si to musí vyzkoušet!!!

Určitě vyzkouším znovu,vůbec jsem na tento recpt nezanevřela:

BILKOVAI

31. 1. 2012 16:21

Janatko, děkuji, že jsi recept vyzkoušela. Na tvaru až tak nezáleží, hlavně aby chutnal. Ten chleba nemá být mokřejší. Je vláčný, ale v žádném případě mokřejší. Nevím, kde se stala chyba. Možná je to druhem brambor, moukou nebo to mělo být v troubě déle.... Snad příště se podaří k obrazu Tvému

janatka

31. 1. 2012 12:45

Tak už i já jsem tento receptík vyzkoušela a uvařila brambory nepoužila jsem tu kaši v prášku,jak jsem se ptala v dotazech jestli ji lze použít.Nebyla jsem líná

Malinko se mi rozjel a měla jsem ho takový jako jirholu

takovou šíšu.Krásně křupavoučká kůrka,svěží,ale je malinko mokřejší.Mne to nevadí a posílám bodík.Mrzí mne ,že nemohu také přispět fotečkou,ale foťák pořád nefunguje

BILKOVAI

30. 1. 2012 19:38

Mirko, body nejsou tak důležité, i když po pravdě potěší.

Ale více mě potěší, když recept chutná.

To mám potom opravdu velkou radost, když můžu udělat někomu jinému radost. Jejdanáčku, to jsem se do toho nějak zamotala

Měj se na Floridě krásně a přeju Ti hodně inspirace z těchto stránek. Jsou opravdu skvělé

Chtela jsem ti Ivetko udelit bodik

30. 1. 2012 19:29

... jenze se mi nepodarilo se prihlasit

, to bude asi kvuli tomu, ze jsem na Floride. No nevadi ... presto ti davam 100 bodiku alespon takto soukromne!!!

... smich!
Mirka

Miluji tento chlebik!!!

30. 1. 2012 19:22

Sama jsem si to take tak skloubila vsechno dohromady. Uz jsem vyzkousela snad 15 ruznych variant, ... ale tento se osvedcil nejlip! Dokonce jsem zkousela pridat i sodu bicarbonu, nebo kypr. prasek ... ale to je uplne zbytecne, pokud se pouziji varene brambory, nebo treba i susene brambory v prasku. Ja akorat nepecu chleba na papire. Vymazu si plech poradne sadlem. A potiram jej pri peceni mirne osolenou vodou 4x. Nepecu jeden veliky, ale dva kulate, mensi. Jeden snime jeste tyz den a druhy obycejne podaruji svym americkym kamaradum. Oni nazyvaji tento chleba -RUSTIC. Tady na Floride jsem zatim neshanela zadne chlebove koreni, ale pouzivam, kmin, tymian, pepr, sul a nekdy misto kminu cesnek a vmicham do testa vypraneny bacon, nasekany na kousicky ... krasne to voni! Take je moc dobry s uprazenou cibulkou a nebo s pazitkou!
Jinsi chleba mi uz ani moc nechutna ... snad jeste tak PUMPERNICKEL.
Zdravim!Mirka