Pravé višně v čokoládě

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

casino

Náročný

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Suroviny

višně v lihu

fondánt

čokoláda

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Velké, pevné, omyté, odstopkované, nevypeckované (nebo odpeckované) plody uložíme do zavařovacích sklenic a zalijeme cca 50% lihem a dobře uzavřeme víčkem. Asi po dvou měsících se můžeme pustit do výroby višní v čokoládě. Krok 2: Na sítě necháme višně dobře okapat. Potom višně obalíme asi 3 mm vrstvou fondánu: buď uždibneme kousek, mezi prsty zpracujeme placičku a zavineme do ní višničku. Nebo mezi foliemi vyválíme plát, nakrájíme přiměřené čtverce (nebo trojúhelníky) a postupujeme jak výše uvedeno. Krok 3: Je ještě jeden způsob: fondán zatepla přiředíme a namáčíme do něj višně, tolikrát, až vytvoříme potřebnou vrstvu (zdlouhavý způsob, pro ruční výrobu nejméně vhodný). Krok 4: Obalené višně necháme krátce zavadnout (nebo můžeme prohnat mrazákem) a minimálně 2× máčíme v čokoládě. Na kvalitě čokolády se nevyplatí šetřit a nastavovat tukem už vůbec ne. Krok 5: Asi po 10 dnech se stane velký zázrak: Višně obklíčené čokoládou se samy utopí v likérovém sirupu.

Velké, pevné, omyté, odstopkované, nevypeckované (nebo odpeckované) plody uložíme do zavařovacích sklenic a zalijeme cca 50% lihem a dobře uzavřeme víčkem. Asi po dvou měsících se můžeme pustit do výroby višní v čokoládě.
Na sítě necháme višně dobře okapat. Potom višně obalíme asi 3 mm vrstvou fondánu: buď uždibneme kousek, mezi prsty zpracujeme placičku a zavineme do ní višničku. Nebo mezi foliemi vyválíme plát, nakrájíme přiměřené čtverce (nebo trojúhelníky) a postupujeme jak výše uvedeno.
Je ještě jeden způsob: fondán zatepla přiředíme a namáčíme do něj višně, tolikrát, až vytvoříme potřebnou vrstvu (zdlouhavý způsob, pro ruční výrobu nejméně vhodný).
Obalené višně necháme krátce zavadnout (nebo můžeme prohnat mrazákem) a minimálně 2× máčíme v čokoládě. Na kvalitě čokolády se nevyplatí šetřit a nastavovat tukem už vůbec ne.
Asi po 10 dnech se stane velký zázrak: Višně obklíčené čokoládou se samy utopí v likérovém sirupu.

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 1. 2015

Poznámka autora casino

Zdroj:

Jedná se o všeobecně známý postup, ale nikde ho asi nenajdete...

Těžko hádat, zda to někdo vyzkouší; je to opravdu piplačka a jinak, než z lásky k někomu, či k višním v čokoládě se to dělat nedá, hihi...

Pokud jste uvařili, jídlo vám chutnalo a napíšete to do komentářů, tak se asi neurazím…

Pokud jste uvařili, jídlo vám nechutnalo, napište to do komentářů; já se neurazím a ostatním tím jen posloužíte…

Pokud se vám recept líbí a dáte mu bod, tak je zbytečné to psát do

komentářů…

Pokud se vám recept nelíbí, klidně napište proč. Vaše připomínky zvážím a recept případně doplním, opravím, či vymažu…

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pravé višně v čokoládě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/X07V

Višně v čokoládě aneb domácí bonboniéra II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 35 min

Nepečené višně v čokoládě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas

Praví indiánci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dornysek 60 min

Mátové palačinky a višně v čokoládě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 60 min

Višně v čokoládě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas

Višňová zmrzlina à la višně v čokoládě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas

Zobrazit více

Makronky Videorecept

Makronky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

casino 160 min

Bramborová kaše - dokonalá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

casino 40 min

"Listové" těsto snadno a rychle Videorecept

"Listové" těsto snadno a rychle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

casino 20 min

Cikánské řezy 4

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

casino 65 min

Ztracená (zastřená) vejce

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

casino 14 min

Ořechové sádláky s marmeládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

casino 60 min

Zobrazit více

Cukroví
Plněné cukroví
Ostatní cukroví
Nepečené cukroví

Náročné recepty
Vánoce
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně

Moje poznámka

Pravé višně v čokoládě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/X07V

Náhodný recept

Mangová pěna (mango mousse)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Terezzz 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vánoční oplatky

Přidáno před 15 hodinami

Medové kuličky

Přidáno před 17 hodinami

Pikantní smažený kapr

Přidáno před 18 hodinami

Nakládaný sýr s pečenými rajčátky a česnekem

Přidáno před 19 hodinami

Červená řepa s burratou a piniovými oříšky

Přidáno před 19 hodinami

Nepečené sacher kuličky Videorecept

Nepečené sacher kuličky

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (13)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

casino 9. 12. 2021 17:39

Marketcb:
Jj, přesně jak pravíte

ˇ
Ať se dílo podaří...

***
Při zpracování se může stát, že se fondán drobí

V takovémto případě stačí přidat opatrně (po kapkách) trošku vody

Marketcb 9. 12. 2021 14:58

Dobrý den, fondant je myšleno jako ta potahovaci hmota co koupím v obchodě? Děkuji

zizala moderátorka 5. 1. 2015 18:23

casino:

Tak to jo.

Veronika.Hrozna 12. 2. 2019 07:38

zizala: Super recept, já a višně v čokoládě jsme přátelé.

casino 5. 1. 2015 18:16

zizala:
Jsem to ale popleta..., vypadlo mi v textu slůvko

Mělo být: "...do višní v čokoládě nevydržely."
Tedy ne že by se to dělalo blbě, ani to nebylo nedobré natož netrvanlivé, pouze to někdo, jak by řekly některé takédámy, sežral

zizala moderátorka 5. 1. 2015 04:07

casino:

Nevím, co přesně znamená, že kompotované do višní nevydržely. Pro méně chápavé jako já, musíte hezky polopaticky

Dělalo se to z nich blbě nebo to nebylo dobré nebo trvanlivé nebo co přesně? Abych se do toho nepustila a nezkazila drahé suroviny, to by mě mrzelo.

casino 4. 1. 2015 20:57

zizala:
Vydrž, Prťka, vydrž... višně budou ani se nenadějete... Ale Maruška, Maruška by si poradila i v zimě

Kompotované zkoušel, ale do višní nevydržely

Sušené snad ani nezkoušet... Ale kdyby se zadařilo, dejte vědít

zuzun:
Šlo, šlo... Ale ty mandle z marcipánu se nerozpustí. Říkají tomu Višně v marcipánu, ale s tímto rcp to má společného akorát višně a čokoládu

zuzun 4. 1. 2015 17:01

Slo by to s pravym marcipanem? Pac ten fondan je predevsim halda cukru, ne? Nebo ten by se tak nerozpustil? Jinak visnicky suprovy

to je neco, cemu se proste ze zakona neodolava

zizala moderátorka 4. 1. 2015 13:56

Čerstvé višně teď neseženu. Zkoušel jste to z kompotovaných? Nebo raději sušené? Mon cheri miluju

jarda Kadic 4. 1. 2015 13:18

Nadja: Když je oboje od jednoho autora,tak je to snad v pořádku, ne

Nadja 4. 1. 2015 13:00

totéž zde i s foto: http://www.labuznik.cz/recept/visne-v-cokolade/

casino 4. 1. 2015 12:59

Svetlana:
Tak určitě by to šlo

Podobně se dělají průmyslově (MON CHERI např.) akorát asi obejdou použití fondánu a do čokoskořápky zadeklují přimo višni s likérem.
Já to tak zkoušel před svátky; naschvál jsem si pořídil sil. formu, ale ukázalo se, že nevhodnou, ba přímo blbou - není kónická! Navíc jsem měl problém s vyléváním čokoládou - buď jí ve formě zůstalo moc, nebo málo

Ale pokud má někdo zkušenosti s výrobou pralinek, tak to musí jít vyrobit i tak jak píšete. Já to tedy po letech zkusil podle rcp, ale dopadlo to žalostně, proto ani nedávám foto

Ale, nerad to píšu sobě pod receptem, ale sóóó chotnééé

Svetlana 4. 1. 2015 11:32

...krásný recept...chci se zeptat jestli by nešlo použít silikonovou formu na pralinky...opačným postupem...vymazat 2-3x formičky kvalitní čokoládou, dát višni, zaklopit ji fondánem (kvůli likéru) a nakonec zalít zase kvalitní čokoládou...zatuhnout, vyklopit, chlubit se?