Vepřová pečeně po frankfurtsku

Name: Vepřová pečeně po frankfurtsku
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g vepřové pečeně; 4 nožičky párku; 1 cibule; 1špetka sušeného česneku; 1špetka tymiánu; sůl; mletý pepř; 1-2 lžíce hladké mouky; vývar (nebo voda); olej

Porce masa prošpikovaná párky zaujme nejen hezkou mozaikou na talíři. Podle druhu a kvality zvolených párků můžeme ovlivnit i výslednou chuť omáčky. Čím kvalitnější surovina tím výraznější bude chuť.

Angel 666

21 názorů

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 90 min

105 min (15 min příprava + 90 min tepelná úprava)

20. 8. 2019 16:51

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 212 kJ / 1 246 kcal
Bílkoviny	161,91 g
Tuky	55,27 g
Vláknina	5,45 g
Cholesterol	368 mg
Sodík	1,59 g
Sůl	3,80 g
Sacharidy	23,65 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso v celku na několika místech prošpikujeme párkem, zbytek párků nakrájíme na kolečka a odložíme stranou.
Jak správně špikovat maso
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Jak nakrájet cibuli
V hrnci rozehřejeme olej a maso na něm ze všech stran zprudka osmahneme. Pak přisypeme cibuli. Když cibule zesklovatí, podlijeme vodou nebo masovým vývarem.
Osolíme, opepříme, přidáme špetku sušeného česneku a tymiánu a pod pokličkou dusíme. Podle potřeby ještě lehce podléváme, aby se maso nepřipálilo.
Když maso změkne, necháme zbylou tekutinu zcela vydusit. Zaprášíme moukou, promícháme a necháme mouku trochu osmahnout. Podlijeme vodou nebo vývarem a necháme dobře provařit.
Do omáčky vhodíme ke konci přípravy připravená kolečka párků, necháme chvíli prohřát a vypneme.
Maso vyjmeme z omáčky a nakrájíme na porce.
Podáváme s rýží nebo knedlíkem.
TIP Nejlepší omáčky české kuchyně

Poznámka autorky receptu

Chuť omáčky je závislá na tom, jaké párky použijeme, proto vybereme nějaké kvalitní výraznější chuti.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (189×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřové pečené na cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666 80 min

Vepřová pečeně na medu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

700413

Vepřová pečeně po valašsku Videorecept

Vepřová pečeně po valašsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 41×

Jak dlouho se vaří vepřové maso? Ať už kýta, panenka, nebo krkovice, každá část potřebuje jinou tepelnou úpravu

Hodnocení 81×

Nejlepší omáčky české kuchyně. Které jsou ty nejžádanější a jak je připravit

Hodnocení 202×

Jak správně špikovat maso? Zůstane pěkně šťavnaté a má výrazně lepší chuť

Komentáře

Eja57

20. 8. 2019 18:01

Angel 666: holky, já tu mozaiku úplně vidím

Lenunka

20. 8. 2019 17:48

Angel 666: mozaika je super nápad, to musím někdy vyzkoušet

Angel 666

20. 8. 2019 17:46

Lenunka: já jednou dělala barevnou mozaiku - špikovala jsem mrkvičkou, kyselou okurkou a proužky anglické slaniny

Lenunka

20. 8. 2019 17:44

pěkné, já takhle špikuji vepřové i mrkvičkou

Angel 666

20. 8. 2019 17:15

Děkuju za upozornění

, opraveno.

Eja57

20. 8. 2019 17:08

Jitko, "maso nEkrájíme na porce"

hezký překlep...
Já mám k pečeni obecně i vcelku tak celkem respekt, teploměr používám tak 2x do roka, ale zrovna na pečeni ano...a vždycky v troubě...Smekám, máš to hezké

Předchozí 1 2