Přírodní sladidla pro diabetiky: Čím se dá nahradit bílý cukr? Máme pro vás přehled toho nejlepšího

Bílý cukr je považován za jednoho z největších zabijáků tohoto století. Zatímco v minulosti si lidé cukr dopřávali jen v podobě ovoce - čerstvého nebo sušeného - dnes se cukr přidává do většiny potravin a to ve zbytečně velkém množství, které lidské tělo nepotřebuje.

Bílý cukr v naší výživě

Bílý cukr má vysoký glykemický index. Naše tělo jeho přebytek dokáže zpracovat pomocí inzulínu jen tak, že ho ukládá do tukových buněk, ale zároveň mu nedovolí, aby se tento tuk odboural. Pocit hladu, který se po konzumaci cukru dostaví, můžeme zahnat zase jen sladkým jídlem - tak to jde pořád dokola a potravinářské firmy si mnou ruce. Jak z tohoto kola ven?

Ovocné cukry - fruktóza

Fruktóza má nízký glykemický index, ale to neznamená, že je zdravá. Její velká konzumace může vést k cukrovce i k nárůstu kilogramů, protože má hodně kalorií.

• Fruktóza v podobě bílých krystalků má vyšší sladivost než cukr. Nemáme po ní delší dobu hlad, ale je zbytečné ji konzumovat, když ji obsahuje čerstvé i sušené ovoce, zelenina a luštěniny. Přezrálé ovoce osladí moučník, koláč i kaši stejně dobře jako cukr.
• Med luční i lesní - obsahuje 40 % fruktózy a kolem 30 % glukózy. Jelikož je plný vitamínů, minerálů a stopových prvků, je vhodný jako náhradní sladidlo i pro diabetiky. I zde ale platí - všeho s mírou. Med se však vyrábí i z jiných zdrojů než od včel - jsou to rostliny nebo ovoce s cukrem a ty nepoužíváme vůbec.

Rostlinné cukry jsou zdravé

Získávají se z listů nebo stvolů rostlin a obsahují látky, prospěšné našemu zdraví.

• Třtinový cukr, který se vyrábí z cukrové třtiny, rostliny podobné bambusu, je další variantou cukru. Neprochází chemickou rafinací a neztrácí proto své minerální látky. Jeho energetická hodnota je ale stejně vysoká jako u bílého cukru. 
• Stévie sladká - rostlina původem z jižní Ameriky u nás rychle zdomácněla. Stévie má o polovinu vyšší sladivost než bílý cukr, téměř žádné kalorie a je velmi vhodná pro diabetiky. Prodává se ve formě tablet, prášku a kapek.
• Xylitol je přírodní cukr, který se vyrábí z březové kůry a dá se koupit ve formě prášku, tablet i v tekutém stavu. Nemá žádné kalorie a snese i vysoké teploty, proto se používá i na pečení. Má nízký glykemický index a je velmi vhodný nejen pro diabetiky, ale i k redukční dietě.

Přírodní sirupy konzumujeme s rozumem

• Čekankový sirup, vyráběný z kořene čekanky, je jediným sirupem, který má velmi nízký glykemický index a téměř žádné kalorie. Kromě toho obsahuje důležitou vlákninu. Pro diabetiky je její používání ideální volbou.
• Kokosový sirup je s nízkým glykemickým indexem a vysokou sladivostí další alternativou bílého cukru.
• Datlový a agávový sirup nebo javorový sirup obsahují hodně fruktózy a vitamínů. Jejich glykemický index a kalorická hodnota je však stejně vysoká jako u bílého cukru a diabetikům se nedoporučuje.