Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré

Name: Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg masa (vepřové, lze i kuře); 2 cibule; 2 balení kysaného zelí; česnek; bobkový list; sůl; mletý pepř; 1 kg brambor (syrových); 3 uvařené oloupané brambory (uvařené den předem); hrubá mouka; 2 vejce; mléko

Chlupaté knedlíky patří mezi rodinné stříbro staré české kuchyně. K pečenému vepřovému masu se zelím jsou možná oblíbenější než knedlíky houskové či bramborové. Pokud hledáte tip na vydatný oběd, je tento recept přesně pro vás.

Arnik

55 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

21. 6. 2010 19:16

Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré

Nutriční hodnoty

Energie	9 650 kJ / 2 306 kcal
Bílkoviny	252,35 g
Tuky	48,61 g
Vláknina	33,75 g
Cholesterol	918 mg
Sodík	815 mg
Sůl	1,46 g
Sacharidy	200,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve pokrájíme maso na kousky (asi jako na guláš), přidáme 1 oloupanou, pokrájenou cibuli, prolisovaný česnek a 2 bobkové listy. Osolíme a opepříme a v troubě pečeme zvolna doměkka. Maso nesmí být suché, proto podle potřeby přidáme trochu tuku nebo vody. Je potřeba, aby bylo v mase dost šťávy.
Jak nakrájet cibuli
Zatímco se peče maso, oloupeme a pokrájíme druhou cibuli, osmahneme, přidáme zelí a dusíme doměkka.
Jak uvařit zelí ze sáčku
Oškrábeme a nastrouháme syrové brambory, slijeme z nich vodu, ale nevyléváme ji a dáme ji v misce stranou.
Přidáme nastrouhané uvařené brambory, trochu teplého mléka, dvě vejce, osolíme, přidáme trochu mouky. Slitou vodu z brambor opatrně slijeme tak, aby v misce zůstala vrstva škrobu. Ten přidáme do těsta a podle potřeby přidáváme mouku, aby vzniklo těsto tak akorát. Nesmí být tuhé ani příliš řídké.
Dáme vařit osolenou vodu, uvaříme v ní zkušební knedlík a podle potřeby těsto upravíme - např. zahustíme moukou.
Těsto vykrajujeme lžící, aby knedlíky nebyly moc velké. Pak je vaříme asi 5 minut. Nedáváme jich vařit moc najednou. Během vaření s nimi opatrně pohybujeme, aby se nepřilepily na dno hrnce.
Než se knedlíky uvaří, smícháme maso se zelím.
Uvařené knedlíky vyndáme do hrubšího cedníku, aby se zbavily vody a teprve pak je vmícháme do masa se zelím.
Vše důkladně promícháme a můžeme servírovat.
TIP Jak na chlupaté knedlíky

Uvařeno

Přidat do oblíbených (543×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chlupaté cuketové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Chlupaté knedlíky z bramborákového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Chlupaté knedlíky od Evičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pbarva 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 29×

K pečenému masu jsou oblíbenou přílohou chlupaté knedlíky. Jsou rychlé a jednoduché, ale jejich příprava má svá pravidla

Hodnocení 124×

Jak používat zelí ze sáčku? Příprava je rychlá, jednoduchá a pohodlná. Poradíme obvyklý postup

Kde se vzaly knedlíky? Původně se smažily, pak pekly a až nakonec vařily

Komentáře

DUŠAN PAJDLHAUSER.

25. 11. 2015 18:52

JO TAKE TO DĚLAM JIM MOOOOC RAD ZROVNA MAM TAM V LEDNICI JEDNU PORCI PRAVE ČESKE ,SELSKE ŽRANICE,MILUJI A NEDAM DOPUSTI NA TODLENCTO JIDLO NO PROSTĚ ENJO NONO

abdi

22. 11. 2015 16:32

S masem ale třeba i s uzeným jsou vynikající. Dělám je už spoustu let ale bez vařených brambor. Zkuste někdy až budou houby, udělat klasickou smaženici a smíchat s chlupáčema. To je bašta!!!!!!!!

pazderka83

17. 3. 2013 06:55

Včera jsem dělala poprvé, chuťově to nebylo špatné,ikdyž si pod chlupáčema představuji něco jiného(podle receptu mojí matky). Jen to těsto bylo strašně řídké, přidala jsem snad půl kila mouky aby se z toho stalo něco co se už dá dát vařit.A to jsem veškerou šťávu z brambor vyždímala.

Bohunka.T

13. 3. 2012 13:33

k tomu není co dodat je to žranice

jitulinka

22. 1. 2012 00:45

Tak u nás naprostý uspěch no prostě parádaaaaaaaaaaaaaaa.tatka si přeje repete

janis06

12. 1. 2012 21:10

Super jídlo, dnes uvařeno a jen se po něm zaprášilo

Rozhodně dávám bodík

mumisek

27. 3. 2011 15:41

nějak podobně tyto chlupaté knedlíky děláme už od mého dětství, recept od babičky a jsou výborné, vždycky nutím mamku aby udělala hodně knedlíků, protože ty jsou nejlepší se zelíčkem. Popravdě jsem dosud neznala jiný recept na chlupaté knedlíky. Ale jsou výborné, přímo božsky hříšné. Nic pro dietu, ale člověk by měl jíst to dobré ne?

MIKIKE

23. 9. 2010 18:50

vynikajíci jidlo jen tech 57 minut vubec nesouhlasí

Arnik

4. 7. 2010 14:02

Tak to jsem rád že se tahle verze "chlupáčů" líbí. Jak už tu padlo, verzí je kvantum a jde to dělat na moc způsobů. Jak komu chutná.
Zkrátka pojídačům chlupatých knedlíků zdar .....