Punčový tunel

Name: Punčový tunel
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Piškot:; 120 g krupicového cukru; 5 vajíček; 120 g polohrubé mouky; 1/2 prášku do pečiva; 1 lžička citronové šťávy; jahodový džem na potření (podle potřeby); Punč:; 2 lžíce punčového aroma; 3 lžíce rumu; 200 ml vody; 4 lžíce práškového cukru; kakao (podle potřeby); potravinářské barvivo (lze použít sirup z červené řepy); Poleva:; 250 g práškového cukru; 2 lžíce teplého rumu; 3 lžíce teplé vody; 1 lžička citronové šťávy

Punčové řezy jsou nám dobře známé. V tomto receptu je však najdeme v netradičním zpracování. Upečený piškot si nachystáme, obarvíme a postupně skládáme do formy tvaru tunelu. Na řezu se nám pak vyjeví barevná mozaika s rumovou vůní a chutí.

Danculka

33 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení

55 min (45 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení)

1. 3. 2011 15:01

Punčový tunel, Dodrú chuť! — Dodrú chuť!

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	12 827 kJ / 3 066 kcal
Bílkoviny	55,40 g
Tuky	39,00 g
Vláknina	3,60 g
Cholesterol	1,30 g
Sodík	561 mg
Sůl	1,53 g
Sacharidy	569,43 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vajíčka rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků s kapkou citronové šťávy vyšleháme tuhý sníh.
Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny, do které postupně přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec lehce vmícháme vyšlehaný sníh z bílků. Upečeme na tukem vymazaném a moukou vysypaném plechu.
Jak vmíchat vyšlehaný sníh do těsta
Po upečení odkrojíme z piškotu pás 25 cm a 11 cm (delší do formy a menší na zakrytí). Ze zbytku piškotu připravíme punčovou náplň. Rozdělíme si ji na dvě části.
Jednu část přibarvíme kakaem do hněda a druhou červeným barvivem do červena. Oba obarvené piškoty zvlhčíme punčem z vody, punčového aroma, rumu a cukru.
Jak připravit rozvar na punčové řezy
Do tunelové formy (srnčího hřbetu) vložíme piškot, natřeme jahodovým džemem a poklademe punčovou hmotou. Spodní část natřeme také džemem a zakryjeme jí formu. Zatížíme a dáme ztuhnout do chladu.
Připravíme cukrovou polevu z cukru, citronové šťávy, teplé vody a rumu. Mícháním vznikne bílá fondánová poleva, kterou polijeme tunel po jeho odležení.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (130×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Tunel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kucerova45

Ovocný tunel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka1

Punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

adkas 75 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Chcete vonět jako smažené kuře? KFC představuje svůj parfém, který má nabudit chuť na jejich výrobky

Komentáře

JanaDorazinova

1. 3. 2011 17:24

Danculka a já si říkám, odkud tě znám!!!

Aničko, nádherný punčák!!

Danculka

1. 3. 2011 17:17

tejaja,áno aj tam som Danculka...

tejaja

1. 3. 2011 16:56

Anička, chodíš aj na www.varecha.sk ?

Sodovka

1. 3. 2011 16:51

Klariska

1. 3. 2011 16:47

Ty teda válíš, Danculko

Jenny

1. 3. 2011 16:45

marcik

1. 3. 2011 16:35

hned bych si kousek(velký)dala

Kamila

1. 3. 2011 16:09

Díky, jak bude příležitost, jdu na to

Danculka

1. 3. 2011 15:32

jO.A TAK STRIEDAVO ULOžíš DO TUNELA

Romario

1. 3. 2011 15:31

no tak ten nemají ani v těch nejlepších cukrárnách. Určitě bych zakrojila.

Kamila

1. 3. 2011 15:27

Vypadá božsky, tchán to miluje a mě už klasické pruhované řezy moc neba...Takže určo vyzkouším!!!
Jen pro jistotu: ta "náplň" hnědá a červená: to se jakoby rozdrobí zbylý piškot, část se popráší kakaem a zaleje punčovou směsí? A druhá část zase červ.barvivem a taky zaleje? Pardon, nejsem ještě profík...Díky za rady!