Dušené hlávkové zelí

Name: Dušené hlávkové zelí
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 hlávka zelí (bílé nebo červené); 80-100 g sádla; 1 cibule; kmín; cukr; sůl; ocet; 1 syrová brambora

Dušené zelí neodmyslitelně patří k lahodné pečínce s knedlíkem. Na jeho přípravě není nic složitého. K zahuštění stačí najemno nastrouhaná brambora, zda bude zelí sladší nebo kyselejší pak závisí na chuti kuchaře a strávníků.

alus.s

61 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

18. 7. 2008 13:01

1 1 hlávka zelí (bílé nebo červené)

80-100 g 80-100 g sádla

1 1 cibule

kmín

cukr

sůl

ocet

1 1 syrová brambora

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 692 kJ / 882 kcal
Bílkoviny	3,78 g
Tuky	89,32 g
Vláknina	5,30 g
Cholesterol	81 mg
Sodík	10 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	14,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z hlávky zelí vykrojíme košťál a zelí nakrouháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme.
Jak snadno nakrájet hlávku zelí
Nakrouhané zelí propláchneme vodou, dáme do velkého hrnce a zapneme na mírný plamen. Trochu podlijeme vodou a zpočátku jej necháme odkryté, aby vyprchaly čpavé látky.
Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli. Přidáme ji k zelí společně s kmínem, cukrem a solí a dále dusíme už zakryté poklicí.
Bramboru oloupeme, nastrouháme najemno a přidáme ji zhruba po 15 minutách do téměř měkkého zelí.
Zelí dusíme doměkka, občas ho promícháme a na závěr dochutíme octem.
TIP Víte, jak správně vařit zelí?

Uvařeno (21×)

Přidat do oblíbených (303×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dušené zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

michsamant

Moravské zelí Videorecept

Moravské zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

clupmi 55 min

Dušené hlávkové zelí s hořčicí a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 111×

Jak správně uvařit zelí, aby bylo chutné a zachovalo si blahodárné účinky. Poradíme, jak na to

Hodnocení 77×

Přílohové hlávkové zelí k masu a knedlíkům - to není úplně snadná disciplína. S našimi radami to ale zvládnete hravě

Pavlišovský řízek: Legendární specialita se zelím a knedlíkem „rozhádala“ dvě česká města

Komentáře

Irrena

26. 9. 2012 10:06

Dělám naprosto stejně a je moc dobré

eva

26. 9. 2012 09:59

Tak jsem to zelí teď uvařila, je úžasné, ale při ochutnávání jsem si spálila jazyk.

DaGi

18. 7. 2012 15:05

Vyzkoušela jsem a vařím zelí takhle pořád. Jednou jsem i zkusila sádlo a škvarky a výborný. Jde to i bez brambory, ale chce to potom zahustit..

ivana

26. 2. 2012 17:58

vynikajicí zelíčko, všem doporucuji

Vladmir

11. 1. 2012 19:40

Zelíčko jedna báseň, teď ješte uzenou krkovčku a karlovarský knedlík a moje milovaná, nemocná zenská muze konecne papkat. Mela chut na zeli, tak jsem tento recept vyzkousel. DOPORUCUJI,velmi jednoduchy. Dekuji autorovi

DeXar

21. 11. 2011 12:30

... tak to ja to zelicko varim rovnou ve slite vode z brambor, kde je toho skrobu az az

Voda se vyvari a skrob i chut zustane, a to je pak akorat neco mezi "zahustenym" a nezahustenym :D

Lenka

19. 11. 2011 11:22

A já to udělala na sádle se škvarkama, co zbylo od zabíjačky, jé to je bašta....to se bude ten můj oblizovat! Díky za recept, je supr.

rebeka

12. 11. 2011 10:24

Minula:nejsem autor, ale myslím, že ano..ovšem výsledná chuť bude odlišná, než u zelí hlávkového

Minula

12. 11. 2011 10:07

dobrý den chtěla jsem se zeptat jestli je možné použít zelí sterilované..Omlouvám se za dotaz ale v zelí jsem kuchařka začátečník

Jiří Bureš

15. 10. 2011 20:51

Velmi podobný recept podle naší babičky http://recepty.jiribures.cz/prilohy/dusene-zeli-po... jsme měli na oběd dneska.

LaNicky

9. 9. 2011 15:57

Právě jsem dovařila a musím pochválit. Je opravdu výborné. Taky sem osmažila cibulku dozlatova a zelíčko má parádní barvičku

Hana

28. 8. 2011 10:04

právě jsem dovařila váš recept a zelí je opravdu vynikající!!! Nakonec jsem ještě přidala hodně dohněda orestovanou cibuli a a zamíchala do zelí - má pak nádherně zlatou barvičku