Rybí kotlík s pórkem a pažitkovým přelivem

	Kategorie receptu: Ryby
	Počet porcí: 4

Suroviny:

500 g bílého rybího masa (treska, platýz, pangas..)
2 pórek
2 lžíce pomerančové šťávy
1 lžíce citrónové šťávy
bílý pepř
špetka zázvoru
špetka tlučeného rozmarýnu
sůl
máslo
2 lžíce hladké mouky
olivový olej
100 ml horkého vývaru
200 ml smetany ke šlehání
mléko
3 lžíce nasekané pažitky
2 stroužky česneku

Postup

Rybí maso nakrájíme na proužky, osolíme, opepříme a přidáme citrónovou a pomerančovou šťávu, které prošleháme s olivovým olejem, zázvorem a rozmarýnem. Pórek nakrájíme na kolečka.
Rozpálíme vyšší pánev a maso opečeme ze všech stran. Přidáme pórek a necháme ho zavadnout. Vše vyjmeme z pánve děrovanou sběračkou a udržujeme teplé.
Ve zbylém výpeku rozpustíme dvě lžíce másla, zasypeme dvěma lžícemi mouky a umícháme žlutou jíšku. Naředíme ji horkým vývarem, přidáme smetanu a případně trochu mléka.
Osolíme, prošleháme, snížíme teplotu, vložíme celé oloupané stroužky česneku a zvolna pováříme 20 minut. Podle potřeby doléváme malé množství mléka. Pár minut před koncem vyjmeme česnek, přidáme pažitku a dochutíme.

	Autor: Eliza
	Datum vložení: 05.02.2012 15:52