Rybářský kotlík s křupavou čepicí

Postup přípravy receptu

1. Ryby očistíme, oddělíme čisté rybí maso a z ořezu uvaříme v 1 litru silný vývar.
   Mezitím co se vývar vaří, nakrájíme rybí maso na menší kousky.

2. V oleji osmahneme nakrájenou cibuli, pórek a krájený česnek.
   Přidáme nakrájená rajčata, nahrubo strouhaný celer, mrkev a osolíme.
   Zalijeme přecezeným vývarem, přidáme rybí maso a provařujeme.
   Dochutíme pepřem, lžičkou kari, zeleným kořením a zahustíme jíškou.

3. Uvařenou polévku rozlijeme do misek.
   Okraje misek potřeme zvnějšku žloutkem.

4. Připravíme si listové těsto, které vyválíme na trochu větší rozměr než je průměr misky a položíme je na misku - žloutek plní funkci lepidla.

5. Vložíme do rozehřáté trouby asi na 15 - 20 minut.

Poznámka

Autorem receptu je pan Petr Stupka.