Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Bramborové rohlíčky k vínu

Name: Bramborové rohlíčky k vínu
Yield: (3 plechy)
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g vařených brambor ve slupce; 200 g hladké mouky (+ na podsypávání); 200 g másla (použila jsem čerstvé máslo na váhu); cca 2 lžičky soli; lžička drceného kmínu; vajíčko na potření; nastrouhaný sýr (ideální je Parmazán pro jeho výraznou chuť); Volitelné:; hrst sušených rajčat (případně například olivy)

Elizabeth89

16 názorů

23. 12. 2013 09:29

Přidat fotku

Porce: (3 plechy)

200 g 200 g vařených brambor ve slupce

200 g 200 g hladké mouky (+ na podsypávání)

200 g 200 g másla (použila jsem čerstvé máslo na váhu)

cca 2 lžičky 2 lžičky soli

lžička lžička drceného kmínu

vajíčko na potření

nastrouhaný sýr (ideální je Parmazán pro jeho výraznou chuť)

Volitelné:

hrst hrst sušených rajčat (případně například olivy)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 909 kJ / 2 368 kcal
Bílkoviny	28,40 g
Tuky	168,20 g
Vláknina	10,40 g
Cholesterol	510 mg
Sodík	6,42 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	180,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Předem uvařené, vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme nebo rozmačkáme na kaši.
Přidáme máslo o pokojové teplotě, mouku, sůl a trošku kmínu. Vypracujeme hladké těsto. Nenecháváme uležet, bramborové těsto má tendenci řídnout, takže je potřeba pracovat docela rychle.
Těsto vyválíme na tenký plát (cca 0,3 cm) - pokud těsto lepí, podsypáváme ho moukou. Poté vykrajujeme požadované tvary - vykrajovátky nebo rádýlkem.
Vykrojené těsto dáme na plech s pečicím papírem a potřeme rozšlehaným vajíčkem. Dáme péct do trouby zhruba na 180 stupňů cca 20 minut (dozlatova).
Téměř hotové pečivo vytáhneme z trouby, lehce posypeme nastrouhaným sýrem, případně přidáme sušená rajčata nebo olivy na malé kousky a dáme ještě asi na 2 minuty zpátky do trouby zapéct.

Tip: Bramborové pečivo s parmazánem se skvěle hodí k suchým bílým vínům. Pokud máte dost času, udělejte ho dostatečně dopředu - ideální je, pokud ho před servírováním necháte cca půl dne hotové "uležet" na chladnějším místě.