Špagety à la puttanesca

zizala

11. 3. 2014 07:13

Nutriční hodnoty

Energie	7 808 kJ / 1 866 kcal
Bílkoviny	65,91 g
Tuky	11,24 g
Vláknina	33,19 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	802 mg
Sůl	1,85 g
Sacharidy	359,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V pánvi rozehřejeme asi 4 lžíce oleje, zpěníme na něm nožem rozmáčknutý a posléze nasekaný česnek.
Přidáme pokrájené ančovičky, necháme rozpustit, pak nakrájené olivy, kapary, chvíli restujeme a zalijeme na kousky nakrájenými rajčaty. Povaříme asi 15 minut.
Do hotové omáčky vmícháme petrželku. Omáčka se vůbec nesolí, jsou poměrně hodně slané všechny ingredience - ančovičky, kapary i olivy.
Mezitím dáme do vařící osolené vody špagety a vaříme ne moc doměkka, musí být na skus pevnější, aby se pak nerozmatlaly v omáčce.
Jak jednoduše scedit těstoviny
Scezené špagety (trochu vody z nich necháme) rychle vhodíme do omáčky, promícháme, případně mírně doředíme vodou ze špaget. Omáčka jen lehce obaluje špagety, nesmí to plavat :)
Podáváme ihned, na talíři můžeme lehce posypat sýrem.

Poznámka autorky receptu

Klasický italský recept.

Je několik různých výkladů vzniku názvu.

Zde si můžete počíst, je to docela zábavné ;-):

http://cs.wikipedia.org/wiki/Spaghetti_alla_puttan...

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (239×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Penne s rychloomáčkou s kapary, ančovičkami a olivami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 20 min

Boloňské špagety à la Silvia

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Silviaze 50 min

Špagety a lá Iveta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Ivkaa 20 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 3×

Kapary v naší kuchyni: Mají výraznou chuť a hodí se na dochucení některých jídel, podobně jako olivy

Video Hodnocení 28×

Jak scedit těstoviny jednodušším způsobem? Podívejte se na názorné video

Hodnocení 4×

Olivy jsou jedinečnou lahůdkou nejen středomořské, ale i naší kuchyně. V mnoha jídlech jsou nepřekonatelné

Komentáře

Dajda

11. 3. 2014 08:58

zizala: No kdyby mi ho někdo dobře uvařil a já ochutnala, tak by to bylo něco jiného! Třeba se tak někdy stane a špagety podle povětrné dívky mě osloví.

zizala

11. 3. 2014 08:35

Dajda: Samotné černé olivy moc nevyhledávám, ale v rajčatových výrazných omáčkách mají své nezastupitelné místo

Tohle jídlo je pikantní, výrazné, nám chutnalo.

Dajda

11. 3. 2014 08:33

I když tenhle recept asi vařit nebudu, černé olivy mě většinou nechutnají a ty ančovičky v těstovinách si nedovedu představit, tak se mi při pohledu na obrázek sbíhají sliny!

Syrové maso a špinavé prkénko přes celý obrázek ve mě chuť na jídlo a libé pocity rozhodně nevyvolají