Špagety s brokolicí a ančovičkami

Jitkas:no vidíš, už jsem to někde četla a ted jsem si to nevybavila, ale kvalitní olivový olej to jistil, bylo to moc dobré

hosta: I na to mame takovy mensi trik, osmazis vse na oleji(nedavej ho moc), testoviny slijes, zachytis si trochu vody z vareni(tak pul hrnku), odeberes si trochu usmazena strouhanky na zaverecne posypani a testoviny vhodis na panev, kde jsi strouhanku smazila a kde ji jeste mas. Prohazis testoviny se strouhankou, kdyz je to moc suche, prikapnes trochu vody zadrzene v hrnku a trochu oliv. oleje za syrova. Ten da vsemu smrnc syroveho oleje, strouhanka ti ho nevypije a testovina se omasti s pouzitim mene oleje(celkove). Muzes vse jeste pohazet petrzelkou, hodi se k ancovickam, a strouhankou, co mas na posyp. Snad je to jasne, moje cestina neni zrovna moc ok.,jsem si dobre vedoma.

Jitkas:nějak jsem neměla odvahu tam dávat ještě parmezán, aby se netlouko s chutí těch ančoviček, ale možná by to šlo. Je fakt, že oproti receptu jsem nešetřila olejem, ta strouhánka to hodně pila a byla by "dusivá"

hosta: pangritato je po "americku". Pravdepodobne je to prelozene z anglictiny. Jeste dodam, ze je tam hrozne dobry jak parmezan, tak i pecorino. Pust ci ne, ja osobne pridavam.

Jitkas: Díky za komplexní zhodnocení (díky bohu kladné). Výraz "pangritata" jsem převzala z Apetitu, ale spousta kuchařských stránek, vč. J.Olivera je používá taky, tak možná je oboje dobře. Ale to je fakt maličkost. Díky

Chutná dobrota,mňam

hosta: Cesnek urcite ano, kdo ho nemusi, da cely a pak vynda. V opacnem pripade, jak pisete Vy. Strouhanka je pangrattato, ale to je malickost. A i ty ruzicky se vari primo s testovinami, jenom se pridavaji k testovinamo neco pozdeji, nez kousky kostalu. Zalezi na dobe vareni testovin. Proste se hodi 3-5min pred koncem. Takto jde varit testoviny i s kvetakem, tez moc dobre. Jinak osmazena strouhanka se pouzivala vzdy, kdyz se drzel pust, nebo pri priprave testovin s rybou a tez, kdyz dosly penize(coz bylo asi hodne casto). Osmazene strouhance(dela se i bez cesneku i ancovicek), se obecne rika parmezan chudych. Recept jste zvladla na jednicku, mocinky moc!!!