Špagety s brokolicí a ančovičkami

Name: Špagety s brokolicí a ančovičkami
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 350 g špaget; olivový olej; 350 g brokolice; krabička nasekaných ančoviček; 2 červené chilli papričky bez semínek, nasekané najemno; 100 g strouhanky; sůl; pepř; česnek - nemusí být, ale je dobrý

Hodnocení receptu je 4,1 (4×)

hosta

Snadný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny

350 g 350 g špaget

olivový olej

350 g 350 g brokolice

krabička krabička nasekaných ančoviček

2 2 červené chilli papričky bez semínek, nasekané najemno

100 g 100 g strouhanky

sůl

pepř

česnek - nemusí být, ale je dobrý

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 928 kJ / 1 656 kcal
Bílkoviny	67,40 g
Tuky	9,55 g
Vláknina	34,10 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	646 mg
Sůl	1,04 g
Sacharidy	308,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou uvařte špagety podle pokynů na obalu tak, aby zůstaly pevné na skus. Brokolici rozeberte na malé růžičky, košťály nakrájejte na jemné plátky a na poslední tři minuty vaření všechno přidejte k těstovinám. Brokolici můžete uvařit i zvlášť v hrnci - do vroucí osolené vody vložte růžičky brokolice a přikryté vařte přesně tři minuty, zůstane hezky zelená a přiměřeně pevná. Krok 2: Mezitím rozehřejte v pánvi trochu olivového oleje, přidejte větší část ančoviček i chilli papričky (případně posekaný česnek) a rychle osmahněte. Přisypte strouhanku a za stálého míchání smažte asi pět minut, až strouhanka zezlátne. Krok 3: Slijte těstoviny s brokolicí a oboje vraťte do hrnce. Přimíchejte tři čtvrtiny strouhankové směsi, trochu soli, pepře, zbytek rozdrcených ančoviček i s olejem a podle chuti olivový olej. Pokrm rozdělte na talíře, každou porci posypte trochou zbylé křupavé strouhanky (v Itálii se jí říká pangritata) a ihned podávejte.

Ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou uvařte špagety podle pokynů na obalu tak, aby zůstaly pevné na skus. Brokolici rozeberte na malé růžičky, košťály nakrájejte na jemné plátky a na poslední tři minuty vaření všechno přidejte k těstovinám. Brokolici můžete uvařit i zvlášť v hrnci - do vroucí osolené vody vložte růžičky brokolice a přikryté vařte přesně tři minuty, zůstane hezky zelená a přiměřeně pevná.
Mezitím rozehřejte v pánvi trochu olivového oleje, přidejte větší část ančoviček i chilli papričky (případně posekaný česnek) a rychle osmahněte. Přisypte strouhanku a za stálého míchání smažte asi pět minut, až strouhanka zezlátne.
Slijte těstoviny s brokolicí a oboje vraťte do hrnce. Přimíchejte tři čtvrtiny strouhankové směsi, trochu soli, pepře, zbytek rozdrcených ančoviček i s olejem a podle chuti olivový olej. Pokrm rozdělte na talíře, každou porci posypte trochou zbylé křupavé strouhanky (v Itálii se jí říká pangritata) a ihned podávejte.

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 3. 2013

Poznámka autorky hosta

zdroj:

volně podle Apetitu

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (5× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Špagety s brokolicí a ančovičkami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7y6w

Špagety s fenyklem, kuřecím masem a ančovičkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

1974andrea

Špagety s česnekem, ančovičkami a sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Madla Novak 30 min

Špagety s ančovičkou, olivami a bazalkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lenka-m

Vajíčková pomazánka s ančovičkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 15 min

Penne s rychloomáčkou s kapary, ančovičkami a olivami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 20 min

Zapečené tagliatelle s ančovičkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nikina

Zobrazit více

Cuketový "tatarák" Videorecept

Cuketový "tatarák"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 30 min

Pohanka na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 40 min

Rakytníkový sirup zastudena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta 40 min

Nálev na červenou řepu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 135 min

Hovězí guláš z kližky Videorecept

Hovězí guláš z kližky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 180 min

Křehký koláč s nektarinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta 60 min

Zobrazit více

Ryby
Těstoviny
Zeleninová jídla
Uzené a nákladané
Špagety

Pikantní chutě
Brokolice
Oběd
Vaření
Restování
Běžný den
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty

Moje poznámka

Špagety s brokolicí a ančovičkami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7y6w

Náhodný recept

Třešňový džem s kokosem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 16 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Aspik s houbami

Přidáno před 12 hodinami

Vláčný čokoládový chlebíček

Přidáno před 13 hodinami

Šišky s mákem z dětské krupičky a jogurtu

Přidáno před 17 hodinami

Zapékané vepřové se zelím po bulharsku

Přidáno před 18 hodinami

Vločková polévka s droždím

Přidáno před 20 hodinami

Guláš na špeku s houbami

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

hosta 28. 3. 2013 16:29

Jitkas:no vidíš, už jsem to někde četla a ted jsem si to nevybavila, ale kvalitní olivový olej to jistil, bylo to moc dobré

Jitkas 28. 3. 2013 16:27

hosta: I na to mame takovy mensi trik, osmazis vse na oleji(nedavej ho moc), testoviny slijes, zachytis si trochu vody z vareni(tak pul hrnku), odeberes si trochu usmazena strouhanky na zaverecne posypani a testoviny vhodis na panev, kde jsi strouhanku smazila a kde ji jeste mas. Prohazis testoviny se strouhankou, kdyz je to moc suche, prikapnes trochu vody zadrzene v hrnku a trochu oliv. oleje za syrova. Ten da vsemu smrnc syroveho oleje, strouhanka ti ho nevypije a testovina se omasti s pouzitim mene oleje(celkove). Muzes vse jeste pohazet petrzelkou, hodi se k ancovickam, a strouhankou, co mas na posyp. Snad je to jasne, moje cestina neni zrovna moc ok.,jsem si dobre vedoma.

hosta 28. 3. 2013 15:38

Jitkas:nějak jsem neměla odvahu tam dávat ještě parmezán, aby se netlouko s chutí těch ančoviček, ale možná by to šlo. Je fakt, že oproti receptu jsem nešetřila olejem, ta strouhánka to hodně pila a byla by "dusivá"

Jitkas 28. 3. 2013 15:29

hosta: pangritato je po "americku". Pravdepodobne je to prelozene z anglictiny. Jeste dodam, ze je tam hrozne dobry jak parmezan, tak i pecorino. Pust ci ne, ja osobne pridavam.

hosta 28. 3. 2013 15:11

Jitkas: Díky za komplexní zhodnocení (díky bohu kladné

). Výraz "pangritata" jsem převzala z Apetitu, ale spousta kuchařských stránek, vč. J.Olivera je používá taky, tak možná je oboje dobře. Ale to je fakt maličkost. Díky

Anna Kocikova 28. 3. 2013 14:59

Chutná dobrota,mňam

Jitkas 28. 3. 2013 14:51

hosta: Cesnek urcite ano, kdo ho nemusi, da cely a pak vynda. V opacnem pripade, jak pisete Vy. Strouhanka je pangrattato, ale to je malickost. A i ty ruzicky se vari primo s testovinami, jenom se pridavaji k testovinamo neco pozdeji, nez kousky kostalu. Zalezi na dobe vareni testovin. Proste se hodi 3-5min pred koncem. Takto jde varit testoviny i s kvetakem, tez moc dobre. Jinak osmazena strouhanka se pouzivala vzdy, kdyz se drzel pust, nebo pri priprave testovin s rybou a tez, kdyz dosly penize(coz bylo asi hodne casto). Osmazene strouhance(dela se i bez cesneku i ancovicek), se obecne rika parmezan chudych. Recept jste zvladla na jednicku, mocinky moc!!!