Krkonošský sejkory (na plotně)-po bozkovsku "halušky", nebo v troubě jako bramborák

Name: Krkonošský sejkory (na plotně)-po bozkovsku "halušky", nebo v troubě jako bramborák
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg brambor (syrových a oškrábaných); 200 g krupice; 8-10 stroužků česneku; majoránka (hodně); 1 sáček kmínu; 1/2 nadrobno nakrájené cibule (není nezbytná); sůl; sádlo (máslo)

Sejkory, halušky, bramborák a mnoho dalších názvů, přitom se jedná o téměř identické jídlo. Základem jsou vždy strouhané brambory s pořádnou dávkou česneku a majoránky. Těsto se následně peče dokřupava, ideálně přímo na plotně jako ho pekly naše babičky.

spagetka

117 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min bez doby smažení

30 min (30 min příprava, bez doby smažení)

18. 7. 2009 21:23

Krkonošský sejkory (na plotně)-po bozkovsku "halušky", nebo v troubě jako bramborák

1 kg 1 kg brambor (syrových a oškrábaných)

200 g 200 g krupice

8-10 stroužků 8-10 stroužků česneku

majoránka (hodně)

1 sáček 1 sáček kmínu

1/2 1/2 nadrobno nakrájené cibule (není nezbytná)

sůl

sádlo (máslo)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 648 kJ / 1 589 kcal
Bílkoviny	44,27 g
Tuky	3,34 g
Vláknina	38,92 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	79 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	330,05 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory nastrouháme najemno, vymačkáme a slijeme vodu.
Jak se pečou bramboráky
Vmícháme krupici, česnek, majoránku, kmín, cibuli a dosolíme podle chuti.
V kamnech pořádně zatopíme, až se tál na kamnech rozpálí.
Tál potřeme tukem (sádlo), plácneme na něj porci těsta a rozetřeme na tenkou placku.
Po chvíli obrátíme a opečeme na druhé straně do červena.
Upečené dáváme do teplé misky nebo talíře a z obou stran potíráme rozpuštěným máslem nebo sádlem.
Pokud placky nesníte takto hotové a teplé, tak je skvělé roztrhat, rozkrájet na malé kousky a prohřát je na sucho nebo na másle.
TIP Jak udělat bramborové pekáče

Poznámka autorky receptu

Tohle je recept mého dětství. Navíc, neděste se názvu, u nás se prostě tomuto pokrmu říká halušky - co to vyvolalo v partnerech naší rodiny asi nemusím říkat, ale pro nás to jsou halušky. Musí být cítit hlavně česnekem a musí být tenounké. Upřímně - bramboráky na pánvi na tuku se tomuhle ani zdaleka nepřibližují. Jenže kde dneska smažit přímo na kamnech....

Navíc tomuto těstu nalitému na plech a upečenému do křupava se říká u nás bramborák.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (194×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborák - Sejkorky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka

Bramboráky Videorecept

Bramboráky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

www.zarovi.cz 55 min

Slezské bramborové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirpo 55 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 26×

Krupicové nočky do polévky už potrápily nejednoho začátečníka. Poradíme dva způsoby přípravy

Hodnocení 37×

Jak péct bramboráky v troubě? Budou výrazně méně tučné než při smažení na pánvi

Pesto z libečku: Aromatické koření do polévek, těstovin i omáček jen z pár ingrediecí je snadné a hotové za chvíli

Komentáře

mika59

17. 1. 2016 20:11

spagetka:

spagetka

17. 1. 2016 19:41

Tono: Všechno je jednou poprvé, to jste teda toho moc v životě neslyšel. Hladná mouka? To jsem zas neslyšela já

Krupice se tam dává od pradávna. Jinak ať si tam každý dává, nač je zvyklý, třeba i hladnou mouku

Tono

17. 1. 2016 19:31

Tak to prvý raz počujem, že dávate krupicu. veď to musí byť hnus...
Odjakžiavá sa dáva hladná múka, aby placky boli lahodné a nie hrubéééé.

spagetka

16. 1. 2016 17:02

jarkarih: ano, dělá se sladký bramborák, nejčastěji se švestkami, bez česneku, majoránky, kmínu, ale ne jako placky nýbrž v pekáči. S marmeládou se také dělá v celku i s kmínem, česnekem. Ono fakt záleží na chuti, na kraji.....S povidly se natírají bramborové placky, ale tomu už se neříká bramborák, ale sladké placky a samozřejmě se dělají malinko s jinými přísadami

jarkarih

16. 1. 2016 16:23

Já jedla v Krkonoších sejkory úplně jiné. Byly taky z brambor, ale bylo to sladké jídlo, moc dobré. Recept jsem bohužel nezískala, prý to byla krajová specialita a recept drží v tajnosti.

spagetka

14. 1. 2016 14:07

Algena: Není to ta obracečka, co je na druhém obrázku? Tu mám totiž taky po babičce

Algena

14. 1. 2016 14:01

U nás v rodině se dělají na suché plotýnce, co nejtenčí, pouze s kmínem, bez česneku, majoránky a cibule, dobře promaštěné rozpuštěným máslem. K tomu bílá káva. Je potřeba mít dobrou kovovou špachtli na odlepení od plotýnky. Já mám ještě po babičce. :) Mňam! Každému chutnaly a pokud jsem je dělávala dětem, nestíhala jsem je péct, braly mi to zpod ruky.

spagetka

14. 1. 2016 08:51

Eva: a proč ne? Klidně i víc česneku

Eva

14. 1. 2016 08:37

Není toho kmínu málo?

Proč jenom jeden sáček? Sypněte tam rovnou dva

spagetka

12. 1. 2016 19:43

vašek:

vašek

12. 1. 2016 19:00

Jitka:Naše mamka tomu říkala ,křápance¨.Jezdili jsme k babičce do Orl. hor, a babička nám je vždycky dělala a my se na ně těšili...

Sasina

11. 1. 2016 18:57

Bydlím v Orlických horách a u nás se této dobrotě říká kramfleky

Jsem z Orlických hor a u nás se této dobrotě říká kramfleky

Jitka

29. 12. 2015 23:23

A u nás na severní Moravě tomu říkáme "hovádka" a děláme je bez koření jen s troškou soli, jinak obvykle vajíčka, hladká mouka a podáváme s moučkovým cukrem, pokud jsou na plotně mastíme rozpuštěným máslem, pokud na pánvi jen s moučkovým cukrem :o))

spagetka

26. 12. 2015 10:28

Eva: souhlas

Eva

26. 12. 2015 09:58

Tohle pekla teta, jen dala do trouby v kachlových kamnech, do těžkého pekáče z litiny, lehce vymazaného sádlem. Těsto v tenké vrstvě, horké ještě pomazala domácím máslem!!!!!!!!!! Říkala tomu polistňáky (asi, že měly být tenké jako list).
Zatím NIC nenahradilo pořádná kachlová kamna ,která měla několik trub,kamnovec atd.

Předchozí 1 2 3 4 5 … 8 Další