Řezy s vaječným likérem

Name: Řezy s vaječným likérem
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Piškot:; 5 vajec; 3 lžíce moučkového cukru; 2 lžíce oleje; 2-3 lžíce horké vody; 5 lžic polohrubé mouky; 2 lžíce kakaa; 1/2 prášku do pečiva; marmeláda na potření; Krém:; 750 ml mléka; 3 vanilkové pudinky (výborný je pudink od Dr.Oetkera, protože je hustý); 200 ml vaječného koňaku; 250 g másla; 3 lžíce moučkového cukru; Pařížská šlehačka:; 2 šlehačky nejlépe 40% (nebo rostlinná šlehačka Cremefine na šlehání); 1 lžíce cukru; 2 lžíce kakaa

Sváteční řezy s vaječným likérem jsou moc pěkné na pohled a skvěle chutnají. Kombinace krému z likéru a pařížské šlehačky je možná trochu překvapivá, ale lahodná. Řezy s vaječným likérem se stanou součástí vašich rodinných oslav.

jahoda

217 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava)

15. 5. 2010 19:34

Nutriční hodnoty

Energie	21 210 kJ / 5 069 kcal
Bílkoviny	103,83 g
Tuky	304,16 g
Vláknina	24,85 g
Cholesterol	2,09 g
Sodík	979 mg
Sůl	2,28 g
Sacharidy	414,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme horkou vodu a olej, promícháme.
Z bílků vyšleháme pevný sníh a lehce jej vmícháme do žloutkové směsi. Následně do směsi prosejeme mouku s kakaem a práškem do pečiva. Promícháme.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků?
Piškot pečeme na plechu po dobu maximálně 10 minut při teplotě 180 °C, nebo 15 minut při teplotě 170 °C. Po zchladnutí piškot potřeme marmeládou, která zabrání vsakování vlhkosti do piškotu shora.
Rovný korpus na plech je základ pro řezy a rolády
Připravíme krém: Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink. Ještě do horkého vmícháme vaječný koňak a promícháme (cukr do pudinku není potřeba, koňak je sladký). Necháme vychladnout.
Mezitím, než vychladne pudink, rozšleháme máslo s cukrem a po částech k němu pak přidáváme vychladlý pudink. Krém šleháme do běla a následně jej naneseme na marmeládou potřený piškot.
Na krém pak navrstvíme vyšlehanou šlehačku s cukrem a kakaem.
Ozdobíme dle fantazie.
TIP Tipy, na přípravu klasické pařížské šlehačky

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Knihovnička receptů

Dobré rady ohledně šlehačky viz komentík:

Sodovka - 11.1.2011 13:19

Zuzka-Cobra - 10.3.2011 10:34

Výhoda 40% šlehačky nebo rostlinné Cremefine je v tom, že šleháme vše dohromady a máme hned pařížskou šlehačku. Pokud ji neseženeme, tak uvedeme večer do varu obyčejnou šlehačku s cukrem a kakaem, a dáme ji vychladnout přes noc, nejlépe do ledničky. Druhý den vyšleháme.

Uvařeno (13×)

Přidat do oblíbených (1435×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Koňakové řezy Videorecept

Koňakové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

marbene 60 min

Smetanové křupání

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Tessi

Řezy s kávou a vaječným likérem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 284×

Pařížskou šlehačku a pařížský krém zvládnete s našimi radami snadno. Víte, jak je od sebe rozpoznat?

15 receptů

15 nejoblíbenějších moučníků: Ochutnejte nejžádanější recepty z našeho webu

20 receptů

20 nejlepších moučníků na plechu: I začátečník může ohromit hosty lahodnou dobrotou

Komentáře

volhpe1

17. 12. 2013 18:13

Místo pudinku radši kaši z mouky nemám rád tu chuť v tom krému

Monika

30. 6. 2013 18:14

Tak jsem neska vyzkoušela, jsou výborné. Já dělám pařížskou šlehačku tak že ve 33% šlehačce rozpustím ledové kaštany nechám vychladnout a druhý den vyšlehám je výborná

Dominik

31. 5. 2013 20:20

Nemam slov uzasna dobrota delal jsem ho pro mladsi sestru k narozeninam a myslim ze bude hodne prekvapena pokud ho driv nesnim snad vydrzi jeste 8 hodin

LenkaSilerka

27. 5. 2013 19:04

Vypadá to nádherně... Mohu se zeptat na kolik cca kusů to výjde? V sobotu jdu na větší sešlost cca 20 lidí a nechci přijít s prázdnou :)

Irule

25. 4. 2013 11:08

to vypadá skvěle

Ivana79

25. 4. 2013 09:57

Ja pridávam 130.bod

a tak,ako moji predchodcovia,musím moooc pochváliť,naozaj vydarené rezy

senky

31. 3. 2013 19:05

Milá Jahůdko

dovol, abych i já se zapsala do Klubu milovníků "Řezů s vaječným likérem"

Nevím, jakými slovy bych tady vyzvedla všechny jejich superlativy

vše už bylo řečeno

Snad jenom tolik.... dodělala jsem je dopoledne, je tam třetina plechu (a to jsme na to dva

manžel se rozhodl držet rýžovou očistnou kůru

dobře mu tak

).
Jako důkaz přidávám foto a jako dík 127. bodík

1974andrea

17. 3. 2013 18:22

jahoda:Tak už si můžeš v klidu oddychnout

jahoda

17. 3. 2013 17:35

1974andrea:
Andrejko, tak to je super

. Trochu jsem trnula, to víš, nemáme všichni stejné chutě

.
Pořád lepší, když kuchařku ostatní chválí, než jako někdy u nás "no šlo to"

Díky za fotky

1974andrea

17. 3. 2013 13:06

jahoda:Tak Jahůdko, musím vyřídit od všech velké díky za recept, moc jsme si všichni pochutnali a recept jsem rozdávala skoro všem

Posílám ti velký bodík a fotky, které jsem fotila letem světem, když jsem nosila na stůl, takže žádná velká paráda

1974andrea

15. 3. 2013 12:08

jahoda:Tak díky za radu a už se těším, jak si budou hosti mlaskat

jahoda

15. 3. 2013 12:05

1974andrea:

, i když ta Cremefine(nebo i 40% na šlehání) má super trvanlivost i 3 dny, já bych ji tam dala až zítra.
Mám totiž ráda všechno čerstvé a šlehačka se nemusí nechat ztuhnout, jako krém, takže proč ne až zítra

Držím palce, ať jsi max. spokojená (a nejen Ty)

1974andrea

15. 3. 2013 11:46

jahoda:Jahůdko, už mám 3/4 za sebou. Chci ty řezy na zítra odpoledne a chci se zeptat, jestli tu šlehačku mám udělat radši až zítra?

jahoda

26. 2. 2013 23:08

masou: ahoj, myslíš ten "zastudena"??? ten taky ráda používám, ale hlavně do šlehačkového, nebo jak píšeš - tvaroh+zakysanka.
Ale když šlehám máslový, tak ho nastavuji právě uvařeným pudinkem. Hodně zjemní máslovou chuť... Zašlehat jen pudink.prášek, to jsem ještě nezkoušela, fakt to jde??