Piškotová roláda s vaječným koňakem
Suroviny
- Těsto:
- 4 vejce
- 125 g cukru
- 2 vrchovaté lžíce škrobu
- 75 g polohrubé mouky
- 1 sáček kypřicího prášku
- 40 g mletých mandlí
-
- Náplň:
- 6 plátků želatiny
- 500 g tučného tvarohu
- 175 ml vaječného koňaku
- 2 žloutky
- 80 g cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 300 g kompotovaných višní
Postup přípravy receptu
Oddělíme vejce.
K bílkům přidáme 4 lžíce chladné vody a našleháme tuhý sníh. Potom po lžících zašleháme cukr a žloutky.
Rozpálíme troubu na 175°C.
Smísíme mouku se škrobem a kypřícím práškem. Přisypeme a zašleháme je do vaječné pěny.
Na plech položíme pečicí papír, na něj nalijeme těsto a uhladíme.
Pečeme 12-15 minut.
Horký plát ihned zavineme (nejlépe do navlhčené utěrky) a necháme vychladnout.
Mezitím si připravíme náplň. Namočíme želatinu, utřeme tvaroh s vaječným koňakem, žloutky, cukrem a vanilkovým cukrem. Želatinu uvaříme, vmícháme do ní 2 lžíce tvarohového krému. Potom přimícháme i zbylý krém a necháme úplně vychladnout.
Slijeme višně a necháme je okapat.
Opatrně rozvineme piškotové těsto, potřeme je tvarohovým krémem a rozdělíme na ně višně.
Opět zavineme roládu a vložíme na 3 hodiny do chladničky. Nakonec roládu posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Piškotová roláda s vaječným koňakem
-
To je krása, Hani!!
-
K nakousnutí, Hani!
A že nebyla dost vychlazená? Tak tenhle problém mám doma se vším, co se má dát vychladit. Pokud to neubráním vlastním tělem, klidně to zdlábnou ještě nevychlazené lžící...!
Bodíka za vyhotovení! -
Tím, že v náplni rolády je tvaroh a né máslo, je taková lehká a je jí hodně, bohužel jsem jí neměla dostatečně vychlazenou a tak je to na řezu znát. Měla jsem nafocený celý postup, ale nedopatřením jsem si to vymazala, tak se omlouvám
roláda je moc dobrá, tak jí dávám bodík
+
