Klasické české rohlíky

Name: Klasické české rohlíky
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Omládek:; 125 g hladké mouky; 100 ml vlažné vody; 10 g čerstvého droždí; 1 lžička včelího medu (nebo sladěnky); Dále:; 355 g hladké mouky; 25 g tuku (oleje, nebo i margarínu); 5 g cukru krupice; 140 ml vody; 1,5 lžičky soli

Klasické rohlíky patří mezi běžné pečivo, bez kterého si těžko představíme českou domácnost. Tento osvědčený a podrobný recept nás dovede k dokonalým domácím rohlíkům. Těsto je vláčné, nadýchané a jemné. Vytvarované rohlíky upečeme do zlatova.

Hodnocení receptu je 4,9 (144×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min + doba kynutí (120 minut)

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava, + doba kynutí (120 minut))

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 263

Suroviny pro 1 dávka

asi 12 kusů

1dávka

Omládek:

125 g 125 g hladké mouky

100 ml 100 ml vlažné vody

10 g 10 g čerstvého droždí

1 lžička 1 lžička včelího medu (nebo sladěnky)

Dále:

355 g 355 g hladké mouky

25 g 25 g tuku (oleje, nebo i margarínu)

5 g 5 g cukru krupice

140 ml 140 ml vody

1,5 lžičky 1,5 lžičky soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 207 kJ / 1 962 kcal
Bílkoviny	56,75 g
Tuky	24,70 g
Vláknina	15,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,84 g
Sůl	12,08 g
Sacharidy	370,46 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na omládek dobře umícháme, pak v míse zakryjeme a necháme 35–45 minut kynout. Krok 2: Přidáme zbytek surovin a vypracujeme těsto, které necháme v teplém prostředí dobře nakynout. Krok 3: Troubu předehřejeme na 220–230 °C. Krok 4: Vykynuté těsto vytáhneme, propracujeme, rozdělíme na dílky a vytvarujeme rohlíky (12 menších nebo 8–10 velkých). Krok 5: Vytvarované rohlíky přesuneme na plech. V teplém a pokud možno vlhkém prostředí (aby neokoraly) je necháme dobře nakynout. Krok 6: Poté je potřeme vodou a upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 220–230 °C po dobu 10–13 minut.

Suroviny na omládek dobře umícháme, pak v míse zakryjeme a necháme 35–45 minut kynout.
Přidáme zbytek surovin a vypracujeme těsto, které necháme v teplém prostředí dobře nakynout.
Čím přikrýt těsto při kynutí, aby neoschlo
Troubu předehřejeme na 220–230 °C.
Vykynuté těsto vytáhneme, propracujeme, rozdělíme na dílky a vytvarujeme rohlíky (12 menších nebo 8–10 velkých).
Jak tvarovat rohlíky
Vytvarované rohlíky přesuneme na plech. V teplém a pokud možno vlhkém prostředí (aby neokoraly) je necháme dobře nakynout.
Poté je potřeme vodou a upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 220–230 °C po dobu 10–13 minut.

TIP: Oblíbené recepty na domácí pečivo

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 10. 2010

Poznámka autorky cathleen

Rohlíky pomocí omládku nádherně vykynou.

Tvarování rohlíků:

http://www.toprecepty.cz/recept/15446-tvarovani-ro...

Povídání o omládku a Sladěnce je tady:

http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/kvasky/...

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (860× přidáno)

Označit jako uvařené (54× uvařeno)

Přidat komentář (263 komentářů)

Ohodnotit recept (144 hodnocení)

Přidat fotku (58 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Klasické české rohlíky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LJmW

Domácí rohlíky jako z pekárny Videorecept

Domácí rohlíky jako z pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

indulina28 70 min

Klasické křupavé domácí rohlíky Videorecept

Klasické křupavé domácí rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM 45 min

Focaccia klasická

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala

Klasické české slíváky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Ivace64

České housky-rohlíky Videorecept

České housky-rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mardosa 130 min

Vánočka z Pokladů klasické české kuchyně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Haribacek 70 min

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 20 min

Skořicový šnek na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 50 min

Babiččina koprová omáčka Videorecept

Babiččina koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 35 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Recepty do 50 korun
Levné recepty
Kynutí
Pečení
Česká kuchyně
Středně náročné

Moje poznámka

Klasické české rohlíky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LJmW

Náhodný recept

Vepřový guláš VI

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

yossi 80 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hovězí kližka s dýňovou omáčkou

Přidáno před 2 hodinami

Brokolicová polévka s chlebovými krutony

Přidáno před 2 hodinami

Bulharský tykvenik

Přidáno před 3 hodinami

Ořechový moučník s punčovými piškoty

Přidáno před 4 hodinami

Domácí masové tortellini

Přidáno před 4 hodinami

Ovesná kaše přes noc s dýní

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (263)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Makumba 5. 9. 2026 08:41

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Děkuji za recept! Kvasnice opravdu nejsou cítit. S těstem se dobře pracuje a rohlíky jsou skvělé. Dal jsem vrchovatou lžičku soli a příště dám méně, jsou trochu slanější. Vyzkoušel jsem asi tři recepty a u tohoto už zůstanu. (Poprvé jsem se seznámil s omládkem, zatím se s těsty učím)