Klasický bramborový guláš neboli buřtguláš (výborný a hustý)
Suroviny 3 porce
- asi 500 g uzeniny (větší klobáska, točený salám, párky, buřty)
- 6 větších brambor
- 2 střední cibule
- olej
- 2 stroužky česneku
- sůl
- pepř
- sladká mletá paprika
- pálivá mletá paprika
- majoránka
- 250 ml smetany na vaření
- hladká mouka
Postup přípravy receptu
Uzeninu nakrájíme na menší kostky Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme také na menší kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Ve větším hrnci na oleji zpěníme cibuli do sklovata, přidáme uzeninu, osolíme, opepříme.
Necháme opéct, aby nebyla v guláši rozvařená.Mezitím do varné konvice můžeme dát vařit vodu a rozetřít česnek se solí.
Když je uzenina pěkně opečená, zasypeme sladkou i pálivou paprikou (papriky se nebojíme, u nás jí dáváme poměrně hodně, aby měl guláš pěknou barvičku).
Promícháme a během pár vteřin zalijeme vařící vodou aby paprika nezhořkla.
Přidáme nakrájené brambory a rozetřený česnek, zasypeme trochou majoránky. Takto vaříme přibližně 10-15 minut, dokud nejsou brambory měkké.
V hrnku vody rozšleháme hladkou mouku, pomalu přiléváme do guláše a takto ho zahustíme. Posléze zalijeme celou smetanou a necháme provařit.
Guláš dochutíme podle toho, jak potřebujeme. Pro tmavší barvu můžeme přidat papriku, dosolit, nebo ještě více zjemnit smetanou. U nás vítězí jemná chuť a přesto pikantní.
Podáváme s chlebem.
Poznámka od kuchařky
Omlouvám se tu za asi 150. bramborový guláš, ale ačkoliv nechci nikoho urazit, tak to, co jsem tu našla za recepty (kromě jednoho), z toho mě jímala hrůza. Jedna oranžová mastná voda za druhou, v tom nakrájený párek. A nejlépe naaranžované ještě posypaným sýrem a zeleninou......proti gustu žádný dišputát, ale myslím si, že tenhle guláš je opravdu poctivý, hustý, jemně smetanový a s vynikající chutí, tak snad nikoho neurazí :-) Dobrou chuť
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Klasický bramborový guláš neboli buřtguláš (výborný a hustý)
-
Moc nám chutnalo
-
znalec: možná jste "znalec", snad opravdu se vám tento recept nelíbí, ale...takto se tu nikdy nemluvilo (nepsalo) a mluvit a psát nebude. I negativní komentář se dá napsat zcela normálně a slušně.
-
Dneska vařený přesně podle Vás, jste šikulka. Recept je skvělý, je to naprostá klasika, rychlovka, levné jídlo, co zasytí. Prostě, jak píšete klasický bramborový guláš & buřtguláš, kdo v tom hledá jiné zázraky, musí na jiné recepty. Když budu chtít segedín nebo, jak já vařím klobásové zelí se smetanou, najdu si jiný recept. Dneska tedy takhle a recept na 5 hvězdiček
.
-
Eja57: pro rodiče by to bylo dost tvrdé bez ovaření
-
hospodyne: tak zkus kysané zelí jen trochu překrájet a syrové jen v buřtgulasi prohřat...nedusit předem...
-
hospodyne: A co je na tom špatného, že jste se podělila o svou zkušenost?
Přece nebudete brát vážně někoho, kdo se přihlásí jen proto, aby vychrlil pár urážek - bohužel takových je tu teď více. 
-
Omlouvám se všem, koho rozčílilo mé sdělení stran zelí
-
hospodyne: no ale nezlob se na mne,tento recept má napsáno už v názvu,že je to klasický bramborový guláš neb buřt guláš,takže s tím zelím a okurkami je už to něco jiného,že
to už mi přijde spíše jako zelňačka,nemá to s klasikou nic společného!!!
-
propána, co je na tom zvráceného, guláš to tedy už není, zato luxusní zelňačka
A že jich tu na Topkách se smetanou je!!! -
Robas: máte pravdu,neřekla bych zvrácenost,ale to už není klasický bramborový guláš,že
-
Robas: tak to se mýlíte. Já přidávám do buřtguláše taky buď trochu kyselého zelí nebo trochu nakrájených sladkokyselých okurek. Chuť buřtguláše to zvedne o několik pater. Smetanu teda k tomu zelí nebo okurkám už ne
-
hospodyne: To už je zvrácenost
-
přidávám trochu zvlášť uvařeného kysaného zelí a šlehačkou nešetřím
-
klasika buřt guláš, ale Smetana není špatný nápad pro mlsnější... mě se povedl, a jsem spokojený
.. ale dodám že k pivu bych tam tu smetanu nedal
-
Nám se nepovedl :(
