Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Name: Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Česká
Ingredients: 1000–1200 g vepřové plece; 1 velká cibule; hrst sušené cibule; 5 stroužků česneku; 300 ml světlého piva; 2 lžíce hořčice; sádlo; kmín; sůl; pepř; Dále:; brambory (menší, celé); 1 mrkev

K pomalému pečení se hodí jakýkoliv druh masa, i vepřová plec. Díky dlouhému pečení při nízké teplotě bude maso šťavnaté a měkké tak, že se začne rozpadat na vlákna. Když s ním společně upečeme brambory a mrkev, získáme zároveň skvělou přílohu.

mika59

33 názorů

Doba přípravy 230 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 200 min

230 min (30 min příprava + 200 min tepelná úprava)

23. 7. 2016 15:17

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Tento recept najdete
v nové kuchařce!

Naše kuchařka 2
obsahuje 150 receptů
včetně tohoto.

Naše kuchařka 2

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 475 kJ / 352 kcal
Bílkoviny	6,28 g
Tuky	10,01 g
Vláknina	11,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	422 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	40,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyté a osušené maso nasolíme a opepříme. Svážeme potravinářským provázkem, aby dostalo tvar válečku. V pekáčku rozpustíme sádlo a maso zprudka opečeme ze všech stran. Přidáme obě cibule (čerstvou nakrájíme na měsíčky), oloupané celé stroužky česneku a kmín.
V pivu rozmícháme hořčici a maso podlijeme. Přiklopíme víkem a pečeme na 150 °C přibližně 2 hodiny. Neodkrýváme.
Mezitím připravíme brambory a mrkev. Po 2 hodinách maso obrátíme, přidáme mrkev nakrájenou na větší kousky a brambory. Přikryjeme a pečeme další hodinu. Pokud je třeba, podlijeme maso horkou vodou.
V této fázi už maso občas přeléváme výpekem. 15 minut před koncem pečeni odkryjeme, teplotu zvýšíme a dopečeme na barvu. Hotové necháme 15–20 minut odpočinout.
Oblíbené recepty s pivem

Poznámka autorky receptu

Chtěla jsem dát více cibule, ale nebyla. A tak jsem dala tu sušenou, myslím, že to výrazně dobře ovlivnilo výslednou chuť šťávy.

Uvařeno (21x)

Přidat do oblíbených (737x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Eintopf na černém pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenka Škulinová

Pomalu pečená vepřová plec na způsob bratislavské

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Vepřová pečeně s brambory a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

chute-sveta.cz 105 min

Načíst další

Přečtěte si

Kulinářská zábava nejen na tábor: V Setonově hrnci neboli pečením v zemi zvládnete třeba tohle fantastické kuře

9 jídel z jednoho pekáčku: Kuře se zelím a knedlíky nebo houbový pekáček si zamilujete!

Napoleon Bonaparte si oblíbil kuře Marengo: Jídlo, které pokaždé chutná jinak, protože ingredience se mění

Komentáře

mika59

28. 5. 2022 20:53

danstav: To jsem ráda, že chutnalo. Moc děkuji

danstav

28. 5. 2022 12:35

Chutnalo celé rodině

mika59

7. 10. 2021 22:33

KatchaKK: Moc děkuji za vyzkoušení a důvěru..

KatchaKK

7. 10. 2021 22:31

Vynikající ????

mika59

2. 7. 2021 17:26

OK1AMF: Děkuji za vyzkoušení a pěkné fotky.

OK1AMF

2. 7. 2021 13:15

Plecko jsem navíc prošpikoval a před zabalením jsem špek ještě vložil dovnitř. Velice jsem si pochutnal, děkuji za inspiraci.

mika59

2. 3. 2021 20:20

BarboraMagdalena: Děkuji za vyzkoušení a zprávu. Jsem moc ráda, že chutnalo..

BarboraMagdalena

2. 3. 2021 17:37

Dnes jsem vyzkoušela, výsledek je skvělý. Děkuji za recept.

misula29

20. 5. 2020 21:07

Dělala jsem znovu téměř po roce, tentokrát už dle receptu se sušenou cibulí a také navíc s fazolovými lusky. Příště zkusím dát více hořčice nebo použiji dijonskou, třeba to bude zase trochu jiné

Petaja

28. 3. 2020 08:45

Uvařila jsem a nebylo vůbec špatné, sosík byl výborný, jen příště brambory nakrájím na čtvrtky, kulaté se dělaly hodně dlouho. Nejdříve jsem upekla maso, pak vyndala a v sosu uvařila brambůrky. Nakonec jsem vše přendala na plech (měla jsem toho opravdu hodně) a zapekla pro barvu. Piva mohu dát pro příště i o trochu více. Díky za recept

mika59

10. 2. 2020 12:22

bystrouska: Děkuji moc..

bystrouska

8. 2. 2020 20:06

Moc se mi recept líbil, protože vypadal jednoduše, tak jsem ho dneska zrealizovala

. A je to fakt super

. Jídlo se vaří téměř samo, takže jsem udělala spoustu jiné práce a výsledný pokrm byl úžasný

Fikina

3. 2. 2020 22:46

Výborné, dnes jsem dělala k obědu. Použila jsem kuřecí stehna jinak stejné ingredience,ale jiný postup protože jsem to dělala v pomalém hrnci. Bylo to výborné. Děkuji za recept.