Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Pomalu můžete péct téměř jakékoliv maso. Krůtí, vepřové nebo třeba pěkně prorostlé hovězí. Pomalým pečením na nízkou teplotu je maso šťavnatější a měkké tak, že se rozpadá na vlákna. Když k němu přidáte například brambory a mrkev, získáte rovnou i skvělou přílohu.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

mika59

29 názorů

Doba přípravy 210 min

210 min (30 min příprava + 180 min tepelná úprava)

23. 7. 2016 15:17

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	1 400 kJ / 335 kcal
Bílkoviny	5,78 g
Tuky	9,91 g
Vláknina	4,07 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	382 mg
Sůl	0,90 g
Sacharidy	37,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyté a osušené maso nasolíme a opepříme. Svážeme potravinářským provázkem, aby dostalo tvar válečku. V pekáčku rozpustíme sádlo a maso zprudka opečeme ze všech stran. Přidáme k tomu obě cibule, česnek a kmín.
Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?
V pivu rozmícháme hořčici a maso podlijeme. Přiklopíme víkem a pečeme na 150 st. 2 hodiny. Neodkrýváme. Mezitím připravíme brambory a mrkev. Po 2 hodinách maso obrátíme, přidáme mrkev a brambory a přikryté pečeme další hodinu. Pokud je třeba, podlijeme horkou vodou.
V této fázi už maso občas přeléváme výpekem.15 minut před koncem odkryjeme, teplotu zvýšíme a dopečeme na barvu. Hotové necháme 15-20 minut odpočinout.

Poznámka autorky receptu

Chtěla jsem dát více cibule, ale nebyla. A tak jsem dala tu sušenou, myslím, že to výrazně dobře ovlivnilo výslednou chuť šťávy.

Uvařeno (17x)

Přidat do oblíbených (665x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Eintopf na černém pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenka Škulinová

Pomalu pečená vepřová plec na způsob bratislavské

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Vepřová plec na zakysané smetaně s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mneneznas

Načíst daší

Komentáře

mika59

2. 7. 2021 17:26

OK1AMF: Děkuji za vyzkoušení a pěkné fotky.

OK1AMF

2. 7. 2021 13:15

Plecko jsem navíc prošpikoval a před zabalením jsem špek ještě vložil dovnitř. Velice jsem si pochutnal, děkuji za inspiraci.

mika59

2. 3. 2021 20:20

BarboraMagdalena: Děkuji za vyzkoušení a zprávu. Jsem moc ráda, že chutnalo..

BarboraMagdalena

2. 3. 2021 17:37

Dnes jsem vyzkoušela, výsledek je skvělý. Děkuji za recept.

misula29

20. 5. 2020 21:07

Dělala jsem znovu téměř po roce, tentokrát už dle receptu se sušenou cibulí a také navíc s fazolovými lusky. Příště zkusím dát více hořčice nebo použiji dijonskou, třeba to bude zase trochu jiné

Petaja

28. 3. 2020 08:45

Uvařila jsem a nebylo vůbec špatné, sosík byl výborný, jen příště brambory nakrájím na čtvrtky, kulaté se dělaly hodně dlouho. Nejdříve jsem upekla maso, pak vyndala a v sosu uvařila brambůrky. Nakonec jsem vše přendala na plech (měla jsem toho opravdu hodně) a zapekla pro barvu. Piva mohu dát pro příště i o trochu více. Díky za recept

mika59

10. 2. 2020 12:22

bystrouska: Děkuji moc..

bystrouska

8. 2. 2020 20:06

Moc se mi recept líbil, protože vypadal jednoduše, tak jsem ho dneska zrealizovala. A je to fakt super . Jídlo se vaří téměř samo, takže jsem udělala spoustu jiné práce a výsledný pokrm byl úžasný .

Fikina

3. 2. 2020 22:46

Výborné, dnes jsem dělala k obědu. Použila jsem kuřecí stehna jinak stejné ingredience,ale jiný postup protože jsem to dělala v pomalém hrnci. Bylo to výborné. Děkuji za recept.

Nelca777

17. 6. 2019 03:07

Doma milujme.

mika59

2. 6. 2019 12:02

misula29: Děkuji moc za vyzkoušení a zprávu. Jsem ráda, že chutnalo..

misula29

2. 6. 2019 06:41

Chutná kombinace z jednoho hrnce, to se mi líbí. Jen bez sušené cibule, tu jsem neměla. Posypala jsem to na talíři petrželkou a byl parádní víkendový oběd na chatě

martiline

30. 12. 2017 13:04

Moc dobré. Pivo jsem dala černé - Kozla a mraženou baby karotku. Brambory byly plné té dobré šťávy, která se tvořila při pečení. Prostě delikatesa.

mika59

12. 12. 2017 22:46

alca2: Moc děkuji....potěšilo mě to...

alca2

12. 12. 2017 22:41

Výborné maso, měkoučké, brambory s mrkví a cibulí i sosík velmi chutné, javascript:; dala jsem pikantní hořčici - máme rádi. Jedli jsme i pochladnu s chlebem - rovněž nemělo chybu. Mohu jen doporučit.

Předchozí 1 2 Další