Škvarkové rohlíky s omládkem
Suroviny
- Na omládek:
- 110 ml (g) vlažné vody
- rovná lžička Sladěnky
- 21 g droždí
- 130 g hladké mouky
- Do těsta:
- 160 ml vody
- 60 g mletých škvarků
- 1,5 lžičky soli
- 1,5-2 lžíce lněného semínka
- 370 g hladké mouky
Postup přípravy receptu
Suroviny na omládek necháme pekárnou jen vymíchat a pak, v zavřené, 45 minut kynout. Poté přidáme zbytek surovin a bez předehřevu necháme umíchat a vykynout těsto.
Hotové vytáhneme, propracujeme, rozdělíme na 15-16 dílků (15 dílků je o váze asi 55-59 g), z každého uděláme malou bulku a necháme na vále vykynout.
Rozválíme na ovály, ze všech smotáme rohlíky, které znovu rozválíme dlaní do delšího a tenčího tvaru a na dvou plechách je necháme nakynout.
Potřeme vejcem a v dobře vyhřáté troubě upečeme (220-230°C/asi 13-17minut - každá trouba peče jinak).
Poznámka od kuchařky
Rohlíky jsou moc hezky nakynuté a opravdu lehounké....
Můžete je samozřejmě dělat i bez omládku, tak, jak jste u kynutého těsta zvyklí vy, ale nebudou tak nakynuté.
Můžete je dělat i bez pekárny - omládek a pak i těsto vymícháte ručně v míse.
Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Škvarkové rohlíky s omládkem
-
Mám vyzkoušeno a chutnalo nám.
Zkoušela jsem s omládkem i ty houskové knedlíky(jak jsi psala),koláč ovocný a pizzu.Krásně je těsto nadýchané a moc dobře se s tím pracuje. -
Cat, tá Rebeka má krásne fotky, že? Robí tvojim rohlíkom naozaj dobrú reklamu...
-
Ty kecko, jsou krasné! Dík za fotku!
-
v mém podání spíše "parohlíky"
ale chuťově dobrééé
jen možná bych příště dala malinko víc soli
cathleen,díky
-
cathleen:díky moc za radu,to už zvládnu sama
díky moc!!!!!!!!!!!Kdyby něco ozvu se. -
Janatko, určitě!
Mám kamarádku, která dělá s omládkem i těsto na kynuté přílohové knedlíky a nemůže si to vynachválit.
Potřebuješ pomoc s výpočtem gramáže surovin na omládek nebo to zvládneš sama? Můžem i přes vzkazy -
Jsem ráda,že je tu zase jiný receptík s omládkem.Já konečně sehnala tu sladěnku ve větším městě a jestli mne neklame pamět,tak si myslím ,že to znám ještě když jsem byla malá a babička to měla doma.Už jsem zkoušela dělat i bagety s mládkem a jde to také krásně.Myslíš si,že se to dá použít i do kynutých těst na koláče??
-
děkuju, vyzkoušejte, nebudete litovat
Zdeničko, to snad nemyslíš vážně???
Písni mi (třeba do vzkazů), jakou máš pečku, zkusím ti zjistit, kde můžeš koupit háky nové. Nač kupovat hned celou pekárnu -
jen se zakousnout
-
Nevím teda jak to děláš, ale pečivo máš vždy nádherné
-
Další nádherný recept
+11Rohlíky vypadají moc krásně -
Paráda jako ostatně vždy.
+1 -
Rohlíky jsou nádherné, hned bych je vyzkoušela, ale nějakým záhadným způsobem jsem ztratila hnětací háky od pekárny a tak ji bohužel nemohu používat. Jsem z toho na mrtvici, protože bez ní si už přípravu kynutého těsta neumím představit. Asi budu muset koupit novou pekárnu. Posílám zasloužený bod.
