Perníčky naší Haničky

Name: Perníčky naší Haničky
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g hladké mouky; 300 g moučkového cukru; 200 g hery; 5 lžic medu; 2 celá vejce; 2 žloutky; 1 lžíce sody; 2 lžíce koření do perníku; 2 lžíce rumu; 2 lžíce kakaa (pokud chceme tmavé perníčky); žloutek s vodou na potření; Poleva:; 1 bílek; 200 g moučkového cukru; 1 lžička Solamylu

Vánoční perníčky můžete péct už s první adventní nedělí. Těsto má být plné medu a perníkového koření. Zpracovat jej můžete i den dopředu a nechat v chladu odležet. Upečené perníčky můžete zdobit dle své fantazie a zapojit i děti, které jistě ocení barevné polevy.

hanahcotton

219 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení těsta a zdobení perníčků

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta a zdobení perníčků)

10. 11. 2010 22:32

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	30 758 kJ / 7 351 kcal
Bílkoviny	133,73 g
Tuky	175,80 g
Vláknina	35,60 g
Cholesterol	944 mg
Sodík	4,68 g
Sůl	1,22 g
Sacharidy	1 269,93 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suroviny smícháme dohromady, dáme na vál a zpracujeme těsto. Těsto se krásně spojí a má mít konzistenci plastelíny.
Těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme přes noc do lednice rozležet.
Těsto rozválíme na silnější plát a vykrajujeme různé tvary. Pečeme ve vyhřáté troubě na 160-180 °C po dobu 10-12 minut.
Jak snadno rozválet těsto
Po upečení ještě horké perníčky potřeme žloutkem rozšlehaným s pár kapkami vody. Necháme vychladnout a poté zdobíme.
Cukr na polevu alespoň třikrát prosejeme. Přidáme bílek a Solamyl. Společně třeme vařečkou asi 20 minut, až poleva změní konzistenci - zhoustne a zbělá - pak je hotová. Je dobré zbytek polevy zakrýt mokrou utěrkou, aby nevysychala.
Jak připravit dokonalou polevu na perníčky
Na zdobení nesmí poleva téct. Před pečením můžeme namočit do polevy párátko a udělat zkušební tečku, když se roztéká, je potřeba polevu zahustit.
TIP Jak snadno vytvořit dřevěný dekor na perníčcích

Poznámka autorky receptu

Pár dobrých rad:

- když těsto nenecháte odležet, nic se nestane, výsledek je stejný

- perníčky můžete ihned konzumovat, ale v chladnu vydrží přes měsíc

- můžete jen polít čokoládou a posypat cukrovou barevnou rýží

- kdo si chce hrát, může si udělat pomocí potravinářských barev různé bílkové polevy a barevně zdobit

- pokud chcete mít perníčky tmavé, přidejte 2 lžíce kakaa a 1 lžíci rumu

- pokud chcete mít po upečení perníčky barevné, dejte do rozšlehaného vejce např. červené potravinářské barvivo a tím horké perníčky potřete

- při potírání horkých perníčku nenanášejte velkou vrstvu vajíčka - udělají se vám tzv. kocouři

- perníčky také můžete ozdobit královskou glazurou - je to jednodušší, poleva je vždy hladká, dá se koupit na internetu

Uvařeno (13×)

Přidat do oblíbených (429×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Měkké a voňavé vánoční perníčky Videorecept

Měkké a voňavé vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gabina_I 80 min

Těsto na perníčky - hned měkké Videorecept

Těsto na perníčky - hned měkké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 50 min

Perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 5×

Adventní svícen k nakousnutí: Vyrobte si s námi adventní svícen, který voní perníkem a ozdobí každý vánoční stůl

Video Hodnocení 134×

Dokonalou polevu na perníčky můžete podle našeho videa připravit dvěma způsoby, popíšeme oba postupy

Hodnocení 236×

Trápení s těstem na cukroví: Jak předejít nadměrnému a zbytečnému zapracování mouky?

Komentáře

misa

14. 11. 2015 16:16

Ahoj, díky oběma, použila jsem peč. papír.
Poprvé v životě jsem pekla perníčky a jsou VÝBORNÉ a MĚKKÉ. Díky za recept.
Na manželovo rebelantské přání jsem použila máslo a v pohodě.
Válet a vykrajovat mi s nadšením pomáhala 3letá dcerka, takže se zabavila na 3 hodiny, protože neustále pečlivě zvažovala, které z 10 zvířátek si zaslouží být právě vykrojeno.
Jestli to do porodu stihnu, udělám druhou várku dle stejného receptu.

Další prostoduché dotazy:
1. Těsto jsem dala do lednice do hrnce s pokličkou. Dělá se to jinak?
2. Jak dlouho předem jsem si měla vyndat těsto z lednice? Mě to nenapadlo a pak jsem zápasila s nepoddajnou hroudou.
3. Ještě chci zdobit. Je možné na polevu použít mixér?
Díky.

hanahcotton

13. 11. 2015 15:49

misa:přesně jak píše Špagetka...stačí dát na plech pouze pečící papír...

Ať se dílo podaří

spagetka

11. 11. 2015 06:56

misa: Já už plechy nevymazávám, používám výhradně papír nebo ještě lépe pečicí folii, hlavně nemusím vymývat pekáče nebo plechy, je to daleko jednodušší a folie je ještě lepší, omyjete ji a použijete vícekrát.

misa

11. 11. 2015 04:16

Ahoj, mám naprosto začátečnický dotaz: mám dát na plech pečicí papír nebo ho nějak vymazat? Díky.

hanahcotton

11. 12. 2014 04:05

Hanka:To mě mrzí, že se perníčky nepovedly....asi bude chyba někde v postupu...nemohla jste zapomenout na některou surovinu???Někdy se stává, že kuchařky zapomenou dát ta vejce a dají jen žloutky.....

Hanka

10. 12. 2014 17:18

Perníčky jsou tvrdé :((((

hanahcotton

7. 12. 2014 15:45

moncicik:děkuji za vyzkoušení

moncicik

5. 1. 2014 15:41

Jsou opravdu výborné! Měkké, chutné, musela jsem udělat na Vánoce hned tři várky, hrozně rychle mizely.

Děkuji za výborný recept

hanahcotton

30. 12. 2013 22:13

Biton:Já také děkuji

za vyzkoušení a přeji vše nej...do nového roku.....

Biton

30. 12. 2013 20:36

Super recept....moc Vám děkuju!

Byla jsem z nich nadšená a na Vánoce byly krásně měkké...teď už mám jen posledních pár kousků, které se mi zdají být stále více a více měkké! Opravdu děkuju a přeju šťastný nový rok a v příštím roce další super recepty!

hanahcotton

17. 12. 2013 21:03

aleenap:děkuji a přeji klidné a pohodové svátky

aleenap

17. 12. 2013 18:12

Děkuju za skvělý recept, perníčky jsou vážně super. Do polevy dávám ještě šťávu z půlky citronu a přidám cca 50 g cukru navíc. Poleva je kyselkavá a nám víc chutná. Nechám ji cca hodinu po vymíchání odpočinout pod mokrou utěrkou. Dá se zdobit hned, ale trochu se rozpíjí. Přidávám bodík

hanahcotton

13. 12. 2013 14:54

Iveta:ano chápete to správně - je to napsáno i v surovinách, kolik se má použít vajec do těsta, a pod tím je napsáno vejce na potení....

Klidně můžete použít i máslo....sice nemám vyzkoušené, ale neměl by to být problém

Iveta

13. 12. 2013 11:40

Ahoj,
chápu dobře, že do těsta dám 2 celá vejce a 2 žloutky a na potření upečených perníčků pak použiji další 1 celé rozšlehané vejce...takže na recept tedy celkem 3 celá vejce a 2 žloutky? Co když bych místo Hery použila máslo? Děkuji