Suroviny

65 dkg hladké mouky
25 dkg cukru moučka
10 dkg medu
5 dkg rozpuštěného másla
1 vejce
2 žloutky
2 lžíce mléka
2 lžičku jedlé sody
2 lžičku mletého perníkového koření (nebo 2 prášku do perníku)
1 lžíce vařící vody

Postup přípravy receptu

Perníkové koření dám do hrnečku a spařím 1 polévkovou lžící vařící vody. Pokud mám prášek do perníku, musím ho nejprve prosít přes malé jemné sítko (na sítku zůstane koření, amonium propadne). Nechám vychladnout.
Na vál dám mouku, cukr a sodu (prosáté amonium z prášku do perníku). Udělám důlek, do kterého dám všechny ostatní ingredience vč. spařeného koření. Kdo má rád tmavé perníčky, může do těsta přidat ještě 1 polévkovou lžíci kakaa (já nedávám). Vypracuji těsto, až je krásně hladké a lesklé. Zpočátku se zdá nemožné zapracovat všechnu mouku do těsta, ale věřte mi a vydržte!
Z těsta vyválím plát cca 0,5 cm silný a vykrajuji perníčky. Peču na 180°C. Po upečení potírám horké perníčky bílkem.
Zdobím oblíbenou polevou. Já používám bílou a extra tmavou čokoládovou polevu (CARLA), kterou nechám v horké vodě 5 min. povolit a pak ustřihnu malinký otvor v rohu sáčku s polevou.
Hotové perníčky naskládám do krabice. Na povrch položím pečící papír a něj položím rozkrájené jablíčko a pomerančovou kůru.
Je třeba hlídat stav zvlhnutí a měkkosti peníčků. Pokud je to málo, dám čerstvou kůru a jablko, pokud už dost "zvlhčovadla" vyndám.
Dobrou chuť.

Poznámka od kuchařky

Čokoládové zdobení je chutnější než cukrová poleva. Alespoň u nás.

Recept jsem dostala před mnoha lety od Jarušky Kalátové.

Postup lze urychlit přípravou v DP - vše jen navažte, odměřte a nasypte do DP. Zapnete program těsto a za 15 min vyndáte nádherně hladké těsto, které ale nechte přes noc ztuhnout v lednici zabalené do folie.

Paprika

Kuchařka: Paprika

Sdílejte recept s přáteli

Poslat na Messenger Poslat na WhatsApp Zkopírovat odkaz Vytisknout

Alternativy k tomuto receptu

Komentáře k receptu Perníčky zdobené čokoládou

Jancza
2. 4. 2010 10:52:12

Nádherně nazdobené

Odpovědět
Zdenka1
30. 3. 2010 10:59:39

Krásné

Odpovědět
Iljusa
30. 3. 2010 08:01:58

krásná práce

Odpovědět
maris
30. 3. 2010 07:19:05

Markétko, jsi šikula, perníčky máš nádherné

Odpovědět
eva hubova
30. 3. 2010 01:06:11

To znám,já jsem pekla minulý týden a vnučka pořád na ně chodí,tak nevím jestli něco zbude pro šmigrustovníky.Ale musí to být piplačka s tou čokoládou.

Odpovědět
Paprika(autorka receptu)
30. 3. 2010 00:57:58

Koukám, že Eva taky ještě nespí Ď. za bodík. Já jsem je před chvílí dozdobila. Ostatní tvary (motýlky, kuřátka, kytičky, autíčka ...) už mám uklizené ve sklepě, tak jsem nafotila jen kraslice. Manžel už mi je ujídal, takže jsem jich nemusela malovat tolik, co jsem jich upekla Ale dětem se to moc líbí a chutnají všem, což mně moc těší

Odpovědět
eva hubova
30. 3. 2010 00:45:22

Odpovědět
eva hubova
30. 3. 2010 00:45:21

Krása+11

Odpovědět
Paprika(autorka receptu)
3. 3. 2010 16:51:02

Díky za pochvalu, ale dokonalé určitě nejsou. A je to náhoda, protože jsem je zrovna dala zadělat do DP. Je to super bez práce - jenom navážím, zapnu a koukám, jak se s tím ta moje Moula popere. Nádhera
Budeme s klukama vykrajovat kraslice, kuřátka, motýlky, kytičky ... no velikonoce se blíží.

Odpovědět
thomassinno
3. 3. 2010 15:32:54

Odpovědět
barbra
3. 3. 2010 15:31:43

Máte to pěkné ja se s tím vždy tak štvu a stejně to není tak dokonalé jak to tvoje..........

Odpovědět
pipre
7. 9. 2009 09:17:34

Jejda Papriko, to je krásné! Tento recept jsem nějak přehlédla..Bodík8.

Odpovědět
Paprika(autorka receptu)
4. 12. 2008 11:45:36

Marti, upatlaná jsem s touto polevou trošku taky, ale čokoláda je příjemnější na olizování prstů. Zbytek polevy pak zpátky natlačíš dolů a necháš opět ztuhnout.

Odpovědět
alus.s
3. 12. 2008 21:55:22

moc hezké, hezké tvary

Odpovědět
Marta
3. 12. 2008 20:55:38

perníčky jsou krásné, takové milé. Možná tu polevu ze sáčku také vyzkouším, odpadne zdlouhavé míchání a nebudeme tak upatlaní

Odpovědět